Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pikantni špageti z orehi

    Preprosteje in hitreje res ne gre; izbrane špagete, lahko tudi ozke rezance skuhamo na zob ali al dente; primešamo jim malo sladkorja, ekstra deviško olivno olje ali/in stopljeno maslo, zmiksano mešanico orehov in drobtin in mleto ali drobno strto mešanico cimeta, klinčkov in koriandra
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. april 2015 št. ogledov: 1467
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g špagetov
    • 60 g orehovih jedrc
    • 60 g drobtin
    • 30 g sladkorja v prahu
    • ekstra deviško olivno olje
    • 1 žlička mešanih začimb
    • beli poper v zrnu
     priprava
    ■ Zavremo vodo za kuhanje testenin.
    ■ Začimbe zmeljemo ali stremo v prah.
    ■ V multipraktiku zmiksamo orehe in drobtine. Primešamo sladkor in začimbe.
    ■ Krop posolimo in vanj stresemo špagete. Skuhamo jih na zob.
    ■ Kuhane testenine odcedimo. Odcejene poškropimo z olivnim oljem in začinimo s sveže mletim poprom. Nazadnje dodamo orehovo mešanico in dobro premešamo.

    Serviranje

    Pikantni špageti z orehi so lahko topla predjed, z malo več sladkorja pa celo svojevrstna sladica.

    Nadomestek

    ■ Špagete lahko nadomestimo z rezanci.
    ■ Sladkor v prahu lahko nadomestimo s surovim rjavim trsnim sladkorjem.
    ■ Olivno olje lahko nadomestimo s stopljenim maslom.
    ■ Cimet lahko nadomestimo z ingverjem v prahu.

    Nasveti

    ■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se (zaradi izločanja škroba) sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.
    ■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.
    ■ V sveže mleto začimbno mešanico združimo cimet, klinčke in koriander.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

    Pojasnila

    Špageti so naprodaj v različnih debelinah. Zelo tanki imajo številko 3, kuhamo pa jih 5 do 8 minut. Klasični, najbolj priljubljeni špageti imajo številko 5, kuhamo jih 9 minut. Zelo debeli, ki pa so danes zelo redki, imajo številko 8.

    Različice

    gl. preproste testenine (številne različice); špageti z rumenjaki in orehi; testenine z orehi (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. orehi (številne ideje); špageti (številne ideje)

    Opombe

    Italijani poznajo več kot 300 vrst testenin. Delijo jih v 3 glavne kategorije: pasta corta (kratki rezanci), pasta lunga (tanjši in debelejši rezanci ter špageti) ter pasta ripiena (nadevane testenine, na primer ravioli in tortelini). 

    Opozorila

    Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Cimet, ingver, klinčke in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    ■ Špagete je poimenoval Antonio Viviani leta 1842. Ime spago jim je dal, ker so ga spominjali na vrvico (špaga). Špageti so bili tedaj dolgo okoli 50 centimetrov. Po drugih virih je izraz prvi uporabil Giacinto Carena v svojem Gospodinjskem slovarju (Vocabolario domestico, 1846).
    Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pikantni špageti z orehi (izvirno: spiced walnut linguine) z bloga EMIKO DAVIES (angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” Špagete lahko nadomestimo z rezanci. “
    ” V sveže mleto začimbno mešanico združimo cimet, klinčke in koriander. “
    ” Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les. “

    Sorodni recepti

    Pekoči špageti s kozicami in česnom
    kombinacija preproste, obenem pa delikatesne jedi, pri kateri lahko kozice nadomestimo s škampovimi repki; sicer pa na ...
    (5.00; 3 ocene)
    Špageti s pestom
    preprosta (pred)jed iz testenin, zmešanih s hladno omako iz pinjol, bazilike, parmezana in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Špageti s pečenimi češnjevci in pinjolami
    Češnjevce dolgo pečemo v mešanici suhega belega vina, ekstra deviškega olivnega olja in česna, da dobimo sočno ...
    (5.00; 7 ocen)
    Špageti s črnimi olivami in mocarelo
    preproste, hitro pripravljene in okusne testenine za toplo ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov