Prijava

Pikantna omleta z bananami

Nevsakdanja omleta z južnim sadjem, pripravljena kakor sladka omleta: z beljakovim snegom in pečena v pečici
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. februar 2006 št. ogledov: 3491
Avtor: Urednik
Receptov: 13523
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 jajca
  • 2 banani
  • 40 g masla
  • 3 žlice sladke smetane
  • sol
  • 1/2 žličke mlete rdeče paprike
  • žlica sesekljanega peteršilja

Predpriprava

■  Manjšo ognjevarno posodo namažemo z maslom.
■  Banani olupimo in narežemo na kolesca.

Priprava

■  V ponvi segrejemo preostalo maslo. Medtem banani olupimo, narežemo na kolesca in stresemo na segreto maslo. Med občasnim potresanjem ponve jih počasi pražimo 5 minut. 
■  Pečico segrejemo na 225 °C.
■  Beljake stepemo v trd sneg; gl. triki.
■  Rumenjake gladko razmešamo s sladko smetano, mleto rdečo papriko, ščepcem soli in s polovico drobno sesekljanega peteršilja. Nežno primešamo beljakov sneg, potem pa zmes prelijemo v pomasleno posodo. To za dobrih 15 minut potisnemo v segreto pečico.

Serviranje

Pečeno omleto potresemo s preostalim peteršiljem in ponudimo. Gl. opombe.

Nadomestek

Maslo nadomestimo ali kombiniramo z olivnim oljem.

Nasveti

Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

Triki

■  Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
■  Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. K trdnosti menda pripomorejo tudi ščepec soli ali žlica hladne vode pred začetkom stepanja ali ščepec pecilnega praška tik pred koncem stepanja.

Pojasnila

Jajce ostane v hladilniku sveže do 10 dni. Če ga presvetlimo, lahko svežino jajca določimo po velikosti zračnega mehurčka, ki je v njem. Pri svežem jajcu je mehurček širok do 16, visok pa do 6 milimetrov.

Različice

gl. omleta (številne različice)

Opombe

■  Omleta je hranljiva, hitro pripravljena jed za zajtrk, malico, toplo predjed ali glavno jed. Če jo ponudimo kot zajtrk, malico ali toplo predjed, vzamemo 1 do 2 jajci na osebo. Za glavno jed potrebujemo na osebo 2 do 3 jajca.
■  gl. banane (številne različice)

Opozorila

Jajca vsebujejo kar nekaj koristnih sestavin (gl. zdravilni učinki), vendar pa je v njih tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Vsebuje beljakovine, maščobe, kalij, kalcij, natrij, fosfor, železo, lecitin ter vitamine A, vodotopne iz skupine B, E, K in D. Žal je v rumenjaku tudi veliko škodljivega holesterola; gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■  Znanih je več kot 500 vrst banan.
■  Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)

Viri

■  pikantna omleta z bananami je bila v sodelovanju z Gurmanom za revijo Jana, 28.2.2006, pripravljena v kuhinji Grand hotela Metropol, Portorož; šefinja Višnar, Marta, pomočnik šefa Babič, Stjepan
■  fotografija Dimc, Iztok; postavitev Wraber, Meta
■  različni drugi viri 

Spletne povezave

■   Grand hotel Metropol, Portorož
■  revija Jana



” Jed je lahko poljubno pikantna. Glede na vrsto oziroma stopnjo pikantnosti izbrane mlete rdeče paprike. “
” Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc. “
” Banane so najpriljubljenejše sadje na svetu. Letno jih prodajo okoli 70 milionov ton. (2005) “

Sorodni recepti

Omleta z lisičkami
izjemno aromatična jajčna omleta, ki razen lisičk ne potrebuje posebnih drugih ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.654 receptov
Moja kuharica