Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pikanten pomfri iz pečice

    Neprimerno bolj zdravo pripravljena priljubljena krompirjeva priloga
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. oktober 2012 št. ogledov: 2371
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15739
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 večji krompirji
    • 3 žlice olja
    • 1 žlička grobe morske soli
    • 1 žlička sveže mletega belega popra
    • 1/2 žličke posušene bazilike
    • 1/4 žličke česna v prahu

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Krompir olupimo in narežemo na palčke za pomfri. Krompir pokapljamo z oljem in dodamo vse ostale sestavine. Dobro premešamo.
    ■ Krompir stresemo na pripravljen pekač, ki ga položimo v segreto pečico. Za pribl. 30 minut.
    ■ V pečici vključimo zgornji žar. Pomfri pečemo še 10 minut.

    Serviranje

    Pikanten pomfri iz pečice ponudimo kot krompirjevo prilogo, samostojnega pa s kečapom.

    Nasveti

    Čim manj soli, tem bolje. Vsaj del je skušajmo čim pogosteje nadomeščati s kuhinjskimi zelišči.

    Pojasnila

    Na splošno velja, da so čvrste sorte krompirja primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Čvrste ali mesnate sorte imajo praviloma nekoliko bolj ovalne gomolje.

    Različice

    Opombe

    Chef Thomas Keller, lastnik znamenite restavracije French Laundry, Yountville, Kalifornija, pravi, da različne soli, podobno kot olivna olja, dajejo jedem različne odtenke okusa.

    Opozorila

    ■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
    ■ Krompir in čebula se v jedeh ujemata, v shrambi pa ne. Če ju hranimo skupaj, se oba hitreje kvarita.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Beli) krompir uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pikanten pomfri iz pečice (izvirno: italijanski začinjen pomfrit iz rerne) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Kuhan krompir v oblicah
    preprosta, okusna krompirjeva priloga in osnova za pripravo številnih drugih prilog in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Krompirjev pire s česnovim maslom in parmezanom
    Morda najboljša različica krompirjevega pireja sploh. Kuhanemu krompirju dodamo vroče mleko, nariban parmezan in ...
    (5.00; 8 ocen)
    Pečeni krompir s parmezanom
    Pahljačasto zarezan krompir, ki ostane v kosih, spečemo z glavicami česna in z limonovimi krhlji. Pa z izbranim ...
    (5.00; 11 ocen)
    Hrustljavo pečeni krompir s stopljenim sirom in zelišči
    Hrustljavo pečeni krompir s stopljenim sirom in zelišči: razpolovljeni krompir spečemo v alu foliji. Po pečenem ...
    (5.00; 24 ocen)
    Krompirjevi žganci s kislo smetano
    Preprosta mešanica pretlačenega krompirja, ostre moke, olja in začimb. Po okusu lahko tudi s česnom. Jed zabelimo s ...
    (5.00; 20 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.863 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani