IŠČI PODROBNO

    Pikanten pečen krompir

    Po vsem svetu priljubljena krompirjeva priloga, tokrat izboljšana z dišečo začimbno mešanico. Pikanten pečen krompir, z mleto rdečo papriko, s kumino, s koriandrom in s pimentom.
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. januar 2014 št. ogledov: 2257
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg krompirja
    • 3 žlice olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlica mlete rdeče paprike
    • 1 žlička kumine
    • 1/2 žličke koriandrovih zrn
    • 4 – 5 zrn pimenta

    Priprava

    ■ Krompir očistimo, olupimo in narežemo na četrtine, manjše gomolje razpolovimo.
    ■ Krompir pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo 20 minut.
    ■ V možnarju stremo beli poper, kumino, koriander in piment.
    ■ Kuhan krompir odcedimo in ohladimo do mlačnega.
    Pečico segrejemo na 190 °C.
    ■ Olje in strte začimbe gladko razmešamo.
    ■ Mlačen krompir stresemo v pekač. Pokapljamo ga z začinjenim olje, posolimo, premešamo in za 20 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pikanten pečen krompir ali začinjen kuhan krompir v pečici ponudimo kot klasično krompirjevo prilogo. S kakšno domačo paradižnikovo omako (številne različice) in sezonsko solato pa je lahko tudi lahka samostojna jed.

    Izboljšanje

    adžarska mleta paprika velja med sladokusci za najboljšo, Madžari pa jo imenujejo tudi rdeče zlato. Gl. tudi nasveti.

    Nasveti

    ■ Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje.
    ■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo. Gl. tudi izboljšanje.

    Pojasnila

    Piment je ena najbolj cenjenih tropskih začimb. Jagode imajo blag, a izrazit vonj in intenziven okus po muškatnem oreščku, cimetu in klinčkih, z blagim priokusom popra.

    Različice

    Ideje

    gl. krompir (številne ideje)

    Opombe

    Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %. 

    Opozorila

    Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Beli) krompir uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Ima malo kalorij , vsebuje pa skoraj vse življen jsko potrebne snovi. viri
    ■ preveden in dopolnjen recept pikanten pečen krompir ali začinjen kuhan krompir v pečici (izborno: pikantni pečeni krumpir) Andree Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje. “
    ” Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo. “

    Sorodni recepti

    Pire krompir z ohrovtom in mlado čebulo, colcannon
    Priljubljena irska krompirjeva priloga iz krompirjevega pireja, pretlačenega z mešanico praženega ohrovta in mlade ...
    (5.00; 4 ocene)
    Hrustljavo pečeni česnov krompir s parmezanom
    Z oljčnim oljem, z mleto papriko, s sesekljanim česnom in peteršiljem ter s parmezanom. Hrustljavo pečeni česnov ...
    (5.00; 51 ocen)
    Pečen krompir s panceto in rožmarinom
    klasična krompirjeva priloga nekoliko ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica