Prijava

Pikanten pečen krompir

Po vsem svetu priljubljena krompirjeva priloga, tokrat izboljšana z dišečo začimbno mešanico. Pikanten pečen krompir, z mleto rdečo papriko, s kumino, s koriandrom in s pimentom.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. januar 2014 št. ogledov: 2225
Avtor: Urednik
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg krompirja
  • 3 žlice olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlica mlete rdeče paprike
  • 1 žlička kumine
  • 1/2 žličke koriandrovih zrn
  • 4 – 5 zrn pimenta

Priprava

■ Krompir očistimo, olupimo in narežemo na četrtine, manjše gomolje razpolovimo.
■ Krompir pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo 20 minut.
■ V možnarju stremo beli poper, kumino, koriander in piment.
■ Kuhan krompir odcedimo in ohladimo do mlačnega.
Pečico segrejemo na 190 °C.
■ Olje in strte začimbe gladko razmešamo.
■ Mlačen krompir stresemo v pekač. Pokapljamo ga z začinjenim olje, posolimo, premešamo in za 20 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Pikanten pečen krompir ali začinjen kuhan krompir v pečici ponudimo kot klasično krompirjevo prilogo. S kakšno domačo paradižnikovo omako (številne različice) in sezonsko solato pa je lahko tudi lahka samostojna jed.

Izboljšanje

adžarska mleta paprika velja med sladokusci za najboljšo, Madžari pa jo imenujejo tudi rdeče zlato. Gl. tudi nasveti.

Nasveti

■ Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo. Gl. tudi izboljšanje.

Pojasnila

Piment je ena najbolj cenjenih tropskih začimb. Jagode imajo blag, a izrazit vonj in intenziven okus po muškatnem oreščku, cimetu in klinčkih, z blagim priokusom popra.

Različice

Ideje

gl. krompir (številne ideje)

Opombe

Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %. 

Opozorila

Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
(Beli) krompir uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Ima malo kalorij , vsebuje pa skoraj vse življen jsko potrebne snovi. viri
■ preveden in dopolnjen recept pikanten pečen krompir ali začinjen kuhan krompir v pečici (izborno: pikantni pečeni krumpir) Andree Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje. “
” Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo. “

Sorodni recepti

Hasselback potatoes
Pečeni krompir, pri katerem cele, neolupljene gomolje pred pečenjem zarežemo, a tako, da se še držijo skupaj. ...
(5.00; 4 ocene)
Pečeni krompir s parmezanom
nevsakdanje zarezan krompir, ki ostane v kosih, spečemo z glavicami česna in z limoninimi krhlji, pa z olivcem in z ...
(5.00; 2 oceni)
Krompirjevi cmočki s slanino in ovčjim sirom
preprosta priloga iz krompirja, izboljšana s prepraženo slanino in ovčjim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.999 receptov
Moja kuharica