IŠČI PODROBNO

    Pikanten jagodni desert

    Zelo preprosta sladica z zrelimi jagodami, začimbami, šerijevim kisom in šerijem
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. april 2010 št. ogledov: 2184
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g jagod
    • 80 g sladkorja
    • 8 žlic šerijevega kisa
    • 2 žlici sladkega šerija
    • 1 vanilijev strok
    • 2 klinčka
    • 4 cimetove palčke
    drugo
    • vanilijev sladoled

    Priprava

    ■ Jagode očistimo; večje lahko razpolovimo ali zrežemo na četrtine.
    ■ V kozici pristavimo in zavremo deciliter vode, sladkor, klinčka, cimet in izpraskan vanilijin stržen. Pri visoki temperaturi kuhamo 5 minut.
    ■ V kozico prilijemo kis in šeri, prevremo in odstavimo. Z zavretkom prelijemo jagode, potem pa vse skupaj ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen pikanten jagodni desert razdelimo v skodelice ali kozarce. Ponudimo ga z vanilijevim sladoledom.

    Nadomestek

    5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

    Izboljšanje

    ■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
    ■ Najbolj cenjene so cimetove palčke iz najtanjših in najbolj gladkih lističev, označene z 00000, ki prihajajo iz Šrilanke. Najdebelejše in bolj grobe označujejo z 0.

    Nasveti

    ■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
    ■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.

    Pojasnila

    Šeri (angl. sherry) je pravzaprav angleška oznaka za španska alkoholizirana desertna vina jerez, pridelana iz grozdja palomino. Šerije ločujemo na oloroso in fino, najfinejša oblika slednjega pa je amontillado (staremu vinu prilijejo mladega).

    Različice

    gl. jagodne sladice (številne različice)

    Opombe

    ■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
    ■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ 100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij.

    Zanimivosti

    Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

    Viri

    številni različni viri 

    ” "Čas priprave" vključuje tudi hlajenje deserta. “
    ” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne. “
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “

    Sorodni recepti

    Jabolčna čežana z rženim kruhom in malinami
    izvirna, sočna in z malinami odišavljena iz danske ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ocvrte jabolčne rezine
    preprosta in hitro pripravljena sladica z jabolki v haljici iz žvrkljanega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene dišeče slive
    Bolj dišeče od vseh dišečih sveč. Žoftne slive, pečene v prelivu iz svežega pomarančnega soka, medu, ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki