Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pikanten češnjev džem z višnjami

    Hitro pripravljena pikantna različica češnjevega džema, primernega za prilogo
    ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. junij 2009 št. ogledov: 4658
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12962
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g češenj
    • 200 g višenj
    • 250 g želirnega sladkorja
    • 0,4 dl rdečega vinskega kisa
    • 0,5 dl porta
    • 1 žlica zelenega popra v zrnu
    • ščepec mletega pimenta
    • ščepec cimeta v prahu

    Predpriprava

    ■ Češnje in višnje izkoščičimo in sproti stresamo v skledo. Dodamo vse ostale sestavine, pimenta in cimeta naj bo le za ščepec, dobro premešamo in mariniramo 3 do 4 ure.
    Steklene kozarce in pokrovčke temeljito operemo in posušimo.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Steklene kozarce za 10 minut postavimo v pečico, segreto na 80 °C.
    ■ Posodo z mariniranim sadjem pristavimo in med mešanjem zavremo. Kuhamo 3 do 4 minute.
    ■ Kuhan pikanten češnjev džem z višnjami nadenemo v vroče kozarce; robove obrišemo, kozarce pa nepredušno zapremo in ovijemo v odejo, v kateri marmelado ohladimo.

    Serviranje

    Pikanten češnjev džem z višnjami je nenavadna, a izvrstna priloga h goveji pečenki in divjačini, lepo pa se dopolnjuje tudi s trdimi siri.

    Nadomestek

    Porto lahko dokaj dobro nadomestimo s proškom.

    Izboljšanje

    Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra.

    Nasveti

    Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča.

    Pojasnila

    ■ Porto je svetovno znano portugalsko belo ali rdeče, (pol)sladko ali suho vino iz belih sort grozdja.
    ■ Zeleni poper je plod poprovca, enako kot beli in črni poper.
    ■ Piment je ena najbolj cenjenih tropskih začimb. Jagode imajo blag, a izrazit vonj in intenziven okus po muškatnem oreščku, cimetu in klinčkih, z blagim priokusom popra.
    ■ Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.

    Različice

    gl. češnjev džem

    Ideje

    ■ Junij je pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, te pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.
    ■ gl. džem (številne različice); višnjev džem

    Opozorila

    Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.

    Zanimivosti

    Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano, marinirano

    Skupine jedi
    ozimnica, ozimnica

    Priložnost
    pomlad, ozimnica

    Glavne sestavine
    ” Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast. “
    ” Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra. “
    ” Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. “

    Sorodni recepti

    Vložene hruške v medenem sirupu z limonovim sokom
    Odlična ozimnica z zrelimi, čvrstimi in dišečimi hruškami. Odišavljena s klinčki, tekočina pa izboljšana z ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.093
    receptov