Prijava

Pikanten češnjev džem z višnjami

Hitro pripravljena pikantna različica češnjevega džema, primernega za prilogo
ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. junij 2009 št. ogledov: 4697
Avtor: Urednik
Receptov: 13446
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 800 g češenj
  • 200 g višenj
  • 250 g želirnega sladkorja
  • 0,4 dl rdečega vinskega kisa
  • 0,5 dl porta
  • 1 žlica zelenega popra v zrnu
  • ščepec mletega pimenta
  • ščepec cimeta v prahu

Predpriprava

■ Češnje in višnje izkoščičimo in sproti stresamo v skledo. Dodamo vse ostale sestavine, pimenta in cimeta naj bo le za ščepec, dobro premešamo in mariniramo 3 do 4 ure.
Steklene kozarce in pokrovčke temeljito operemo in posušimo.

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Steklene kozarce za 10 minut postavimo v pečico, segreto na 80 °C.
■ Posodo z mariniranim sadjem pristavimo in med mešanjem zavremo. Kuhamo 3 do 4 minute.
■ Kuhan pikanten češnjev džem z višnjami nadenemo v vroče kozarce; robove obrišemo, kozarce pa nepredušno zapremo in ovijemo v odejo, v kateri marmelado ohladimo.

Serviranje

Pikanten češnjev džem z višnjami je nenavadna, a izvrstna priloga h goveji pečenki in divjačini, lepo pa se dopolnjuje tudi s trdimi siri.

Nadomestek

Porto lahko dokaj dobro nadomestimo s proškom.

Izboljšanje

Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra.

Nasveti

Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča.

Pojasnila

■ Porto je svetovno znano portugalsko belo ali rdeče, (pol)sladko ali suho vino iz belih sort grozdja.
■ Zeleni poper je plod poprovca, enako kot beli in črni poper.
■ Piment je ena najbolj cenjenih tropskih začimb. Jagode imajo blag, a izrazit vonj in intenziven okus po muškatnem oreščku, cimetu in klinčkih, z blagim priokusom popra.
■ Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.

Različice

gl. češnjev džem

Ideje

■ Junij je pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, te pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.
■ gl. džem (številne različice); višnjev džem

Opozorila

Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.

Zanimivosti

Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo.

Viri

številni različni viri
” Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast. “
” Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra. “
” Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. “

Sorodni recepti

Najboljši marelični kompot za ozimnico
Kako ohranimo prvinski okus marelic in zgodnjega poletja? Preprosto tako, da razpolovljene marelice prelijemo z vročim ...
(5.00; 1 ocena)
Vložene hruške v medenem sirupu z limonovim sokom
Odlična ozimnica z zrelimi, čvrstimi in dišečimi hruškami. Odišavljena s klinčki, tekočina pa izboljšana z ...
(5.00; 10 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki