Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pijane orehove kocke

Sočno pecivo iz pečenega testa, prelitega z mešanico vode, sladkorja in ruma
št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. julij 2011 št. ogledov: 5089
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 6 žlic pšeničnega zdroba
  • 2 žlici ostre moke
  • 6 žlic sladkorja
  • 3 žlice sesekljanih orehov
  • 3 žlice mletih orehov
  • 6 jajc
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
preliv
  • 6 dl sladkorja
  • 6 dl vode
  • 1 – 2 dl ruma

Priprava

Preliv. Pristavimo vodo, sladkor in rum. Med mešanjem zavremo, da se sladkor stopi, odstavimo in ohladimo.
Pekač namažemo z oljem in potresemo z moko.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Jajca in sladkor penasto umešamo.
■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo pšenični zdrob ter sesekljane in mlete orehe. Dobro premešamo, potem pa med mešanjem postopoma dodamo penasti jajčni masi.
■ Testo nalijemo (gl. opombe) v pripravljen pekač, ki ga za 20 do 30 minut (gl. nasveti) postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in še vročega prelijemo s hladnim prelivom. Pustimo, da kolač vpije vso tekočino in se ohladi.

Serviranje

Ohlajen kolač narežemo na kocke. Pijane orehove kocke ali sočno pecivo z orehi ponudimo s kozarcem hladne vode; gl. tudi izboljšanje.

Izboljšanje

■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
■ Kocke pred serviranjem potresemo z mešanico mletih orehov in sladkorja.

Nasveti

Če je kolač pečen, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

Pojasnila

■ Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

Različice

gl. orehove kocke (številne različice); orehov kolač (številne različice); pijana nevesta (pudingova sladica); pijana torta s češnjami; pijani kmet (trijet; kolač z rdečim vinom); pijani kolač; rezine in kocke (številne različice); sočen orehov biskvit; sočen zdrobov kolač; sočne zdrobove kocke z jabolki, orehi in čokoladno glazuro (različice) ipd.

Ideje

gl. jajce (številne ideje); orehi (številne ideje); pšenični zdrob (številne ideje

Opombe

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Naj ne moti, ker je testo dokaj redko.

Opozorila

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

Zanimivosti

■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.
■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let.

Reki

Ko so Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil: Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.

Viri

■ dopolnjen recept pijane orehove kocke ali sočno pecivo z orehi (izvirno: mokri kolač & pijane kocke) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja sladice. “
” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Če je kolač pečen, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen. “

Sorodni recepti

Rjavčki z mandlji
znameniti ameriški brownies, pripravljeni iz testa s pecilnim praškom in obloge iz čokolade in ...
(5.00; 3 ocene)
Pomarančne kocke
Pomarančne kocke so mehko, dišeče in sočno drobno pecivo z nezgrešljivo aromo pomaranč. Pripravimo dokaj ...
(5.00; 3 ocene)
Kakijeva rezina s smetano
rahla sladica iz biskvitnega testa s čokolado in orehi, premazanega s kakijem in ...
(5.00; 3 ocene)
Rjavčki z malinovo marmelado
klasični ameriški brownies so tokrat še posebej sočni zaradi velike količine masla in stepenih jajc, posebej ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljše makove kocke
Ljubezen na prvi ugriz. Tako zelo okusne in sočne, da hitro pristanejo na seznamu priljubljenih. Najboljše makove ...
(5.00; 19 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki