Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Picete s krompirjem, porom in feto

Preproste majhne pice, ki jih lahko pripravimo s svojim priljubljenim testom za pico; por prepražimo do mehkega in z njim obložimo testo; po vrhu prekrivno položimo tanko nariban krompir, vse pa potresemo z nadrobljeno feto, čilijem in timijanom; za malico ali za toplo predjed
ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. januar 2017 št. ogledov: 917
Avtor: Urednik
Receptov: 13162
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

obloga
  • 10 mladih krompirjev
  • 4 pori
  • 180 g fete
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 15 g masla
  • 1 velik rdeč čili
  • ščep soli
  • 3 vejice timijana

Predpriprava

Pripravimo testo za pico, lahko po svojem preizkušenem receptu.

Priprava

■ Por očistimo, podolžno razpolovimo in narežemo na tanjše rezine.
■ V ponvi segrejemo olje in maslo, da se maslo stopi. Na maščobo stresemo narezan por, ki ga počasi pražimo kakih 10 minut. Da se zmehča.
■ Čili narežemo na tanjša kolesca.
■ Krompir po potrebi ostrgamo ali skrtačimo. Narežemo ali naribamo ga na tanke lističe.
■ Timijan osmukamo, lističe pa stresemo na nariban krompir. Dodamo ščep soli in dobro premešamo.
■ Pečico (in šamotno ploščo; gl. nasveti) ogrejemo na 220 stopinj. Če nimamo šamotne plošče, ogrejemo obrnjen klasičen pekač.
■ Vzhajano testo razdelimo na 10–12 podobno velikih koščkov. Oblikujemo jih v krogle, ki jih na pomokani delovni površini razvaljamo na debelino 5 mm.
■ Testo obložimo s porom, po katerem nekoliko prekrivno razdelimo narezan krompir. Po vrhu potresemo narezan čili, nazadnje pa nadrobimo feto.
■ Picete položimo na plošči ali na pekač. Pečemo jih 10–15 minut.

Serviranje

Pečene picete s krompirjem, porom in feto ponudimo neposredno iz pečice. Z zarošenim kozarcem...

Izboljšanje

Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

Nasveti

Odličen pripomoček za domačo peko pice je šamotna plošča, debela 3-6 cm; debelejše je boljše in težje. Ploščo nam odreže pečar (pribl. 7 evrov), sami pa na njej obrusimo robove. Ploščo položimo na dno pečice, pred pečenjem pa jo močno segrejemo s spodnjim žarom in pri 250 °C. Po 15 minutah ploščo obrnemo in segrejemo še po drugi strani. Na segreto ploščo položimo pico. Ko se skorjica zapeče, temperaturo v pečici znižamo na 200 °C.

Pojasnila

Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.

Različice

gl. pica (številne različice); piceta (številne različice); picete s paradižnikom in origanom ipd.

Ideje

gl. mladi krompir (številne ideje); por (številne ideje); testo za pico (različice in številne ideje) opombe
Pri zimskem poru računajmo na približno 50 %, pri poletnem pa na približno 30 % odpadka. Kalo se še poveča, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora; gl. izboljšanje

Opozorila

Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

Zanimivosti

Prva dostavna služba za pice je bila vzpostavljena leta 1889, pice pa so dostavljali kralju Umbertu in soprogi Margeriti.

Viri

■ dopolnjen recept picete s krompirjem, porom in feto (izvirno: leek and potato pizzette) Kate Doran, z bloga the Little Loaf
■ številni različni viri 

” "Čas priprave" lahko skrajšamo s kakšno svojo, preprostrejšo različico testa za pico. Ali s kupljenim testom. “
” Pri zimskem poru računajmo na približno 50 %, pri poletnem pa na približno 30 % odpadka. Kalo se še poveča, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. “
” Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom. “

Sorodni recepti

Brezglutenski hrustljavčki s semeni
Brezglutenski hrustljavčki s semeni so odličen samostojni prigrizek, priležejo se z različnimi slanimi namazi, ...
(5.00; 4 ocene)
Piščančja nabodalca z arašidovo omako
preprost, hitro pripravljen pikanten prigrizek ali malica s številnimi začimbami in drugimi drobnimi ...
(5.00; 1 ocena)
Sirove palčke
maslen, hrustljav, dišeč in blago pikanten prigrizek h kozarcu vina ali hladnega ...
(5.00; 3 ocene)
Sezamovi hrustljavčki
Hrustljav priboljšek za k pikantnim namazom ali/in k pomakam, pa tudi prijetno grizljanje ob kozarcu izbranega vina ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki