Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Picete s krompirjem, porom in feto

    Preproste majhne pice, ki jih lahko pripravimo s svojim priljubljenim testom za pico; por prepražimo do mehkega in z njim obložimo testo; po vrhu prekrivno položimo tanko nariban krompir, vse pa potresemo z nadrobljeno feto, čilijem in timijanom; za malico ali za toplo predjed
    ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. januar 2017 št. ogledov: 902
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    obloga
    • 10 mladih krompirjev
    • 4 pori
    • 180 g fete
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • 15 g masla
    • 1 velik rdeč čili
    • ščep soli
    • 3 vejice timijana

    Predpriprava

    Pripravimo testo za pico, lahko po svojem preizkušenem receptu.

    Priprava

    ■ Por očistimo, podolžno razpolovimo in narežemo na tanjše rezine.
    ■ V ponvi segrejemo olje in maslo, da se maslo stopi. Na maščobo stresemo narezan por, ki ga počasi pražimo kakih 10 minut. Da se zmehča.
    ■ Čili narežemo na tanjša kolesca.
    ■ Krompir po potrebi ostrgamo ali skrtačimo. Narežemo ali naribamo ga na tanke lističe.
    ■ Timijan osmukamo, lističe pa stresemo na nariban krompir. Dodamo ščep soli in dobro premešamo.
    ■ Pečico (in šamotno ploščo; gl. nasveti) ogrejemo na 220 stopinj. Če nimamo šamotne plošče, ogrejemo obrnjen klasičen pekač.
    ■ Vzhajano testo razdelimo na 10–12 podobno velikih koščkov. Oblikujemo jih v krogle, ki jih na pomokani delovni površini razvaljamo na debelino 5 mm.
    ■ Testo obložimo s porom, po katerem nekoliko prekrivno razdelimo narezan krompir. Po vrhu potresemo narezan čili, nazadnje pa nadrobimo feto.
    ■ Picete položimo na plošči ali na pekač. Pečemo jih 10–15 minut.

    Serviranje

    Pečene picete s krompirjem, porom in feto ponudimo neposredno iz pečice. Z zarošenim kozarcem...

    Izboljšanje

    Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

    Nasveti

    Odličen pripomoček za domačo peko pice je šamotna plošča, debela 3-6 cm; debelejše je boljše in težje. Ploščo nam odreže pečar (pribl. 7 evrov), sami pa na njej obrusimo robove. Ploščo položimo na dno pečice, pred pečenjem pa jo močno segrejemo s spodnjim žarom in pri 250 °C. Po 15 minutah ploščo obrnemo in segrejemo še po drugi strani. Na segreto ploščo položimo pico. Ko se skorjica zapeče, temperaturo v pečici znižamo na 200 °C.

    Pojasnila

    Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.

    Različice

    gl. pica (številne različice); piceta (številne različice); picete s paradižnikom in origanom ipd.

    Ideje

    gl. mladi krompir (številne ideje); por (številne ideje); testo za pico (različice in številne ideje) opombe
    Pri zimskem poru računajmo na približno 50 %, pri poletnem pa na približno 30 % odpadka. Kalo se še poveča, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora; gl. izboljšanje

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zanimivosti

    Prva dostavna služba za pice je bila vzpostavljena leta 1889, pice pa so dostavljali kralju Umbertu in soprogi Margeriti.

    Viri

    ■ dopolnjen recept picete s krompirjem, porom in feto (izvirno: leek and potato pizzette) Kate Doran, z bloga the Little Loaf
    ■ številni različni viri 

    ” "Čas priprave" lahko skrajšamo s kakšno svojo, preprostrejšo različico testa za pico. Ali s kupljenim testom. “
    ” Pri zimskem poru računajmo na približno 50 %, pri poletnem pa na približno 30 % odpadka. Kalo se še poveča, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. “
    ” Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom. “

    Sorodni recepti

    LCHF testo
    Lchf testo za pico, slane roladice in rogljiče me je navdušilo, saj je zelo enostavno za pripravo in samo testo ne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sirovi keksi z žafranom
    mehki in sočni keksi za predjed ali kot spremljava kozarcu vina ali ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čemaževi ocvrtki
    Čemaževi ocvrtki so ena preprosta, hitro pripravljena in poceni je, ki je po vrhu vsega še hrustljava in okusna. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Brezglutenski hrustljavčki s semeni
    Brezglutenski hrustljavčki s semeni so odličen samostojni prigrizek, priležejo se z različnimi slanimi namazi, ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov