Prijava

Pica s šparglji, šampinjoni in mocarelo, pizza

Preprosta različica priljubljene italijanske jedi. Kvašeno testo premažemo z mešanico kremnega sira in drobnjaka. Pica s šparglji, šampinjoni in mocarelo, pizza, tudi z mlado čebulo. Pečeno potresemo s parmezanom in pokapljamo z balzamikom.
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. marec 2021 št. ogledov: 311
Avtor: Urednik
Izvirno: JA U KUHINJI…
Receptov: 13920
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

kvašeno testo
  • 400 g moke za pico
  • 0,3 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 20 g kvasa
  • 1 žlička rjavega sladkorja
  • 1 zravnana žlička soli
premaz
  • 250–300 g kremnega sira
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • malo soli
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlica narezanega drobnjaka
obloga posip
  • malo ekstra deviškega olivnega olja
  • malo parmezana
  • malo zgoščenega balzamičnega kisa

Predpriprava

■ KVAŠENO TESTO. Moko in sol presejemo v skledo. Nanjo nadrobimo kvas, dodamo sladkor in prilijemo 2 dl tople vode. Zamesimo testo, ki ga gnetemo nekaj minut.

Moko za pico lahko nadomestimo z moko tip 500 (pri Italijanih 00) ali z mešanico te moke in bele pirine moke.



■ Prilijemo oljčno olje in gnetemo še nekaj minut. Gladko testo oblikujemo v kroglo. V skledi jo pokrijemo s prozorno folijo, skledo pa preložimo v hladilnik, Vsaj za nekaj ur, še bolje, čez noč.

Priprava

■ Klasičen pekač iz pečice obložimo s peki papirjem. Šparglje očistimo. Mlado čebulo zrežemo na kolesca.
■ Pečico segrejemo na 250 stopinj.

»Čas priprave« ne vključuje časa hladnega vzhajanja testa. 4–12 ur.


■ Vzhajano testo razdelimo na 2 dela. Vsakega razvaljamo v velikosti polovice pekača. Razvaljano testo položimo v pekač.
■ Drobnjak drobno narežemo. Kremnemu siru primešamo oljčno olje, sol, sveže mleti poper in narezan drobnjak. Mešanico enakomerno razmažemo po testu. Pri tem pa pustimo kaka 2 cm nenamazanega roba. Po vrhu enakomerno potresemo mlado čebulo. Čez vse položimo šparglje.

Odličen pripomoček za domačo peko pice je močno ogreta šamotna plošča, debela 3-6 cm. Debelejša je boljša in težja.


■ Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 15 minut.
■ Šampinjone očistimo in zrežemo na debelejše lističe. če so manjši, na četrtine. Na hitro jih sotiramo (prepražimo) na malo masla ali in oljčnega olja. Pa s kakšno vejico timijana. Mocarelo narežemo.
■ Prepražene šampinjone enakomerno potresemo po pici. Čez vse razdelimo narezano mocarelo. Pekač položimo nazaj v pečico. Le toliko, da se sir stopi.
■ Po pečeni pici nastrgamo malo parmezana. Nazadnje jo pokapljamo z izbranim oljčnim oljem in s staranim balzamičnim kisom.

Serviranje

Pečena pica s šparglji, šampinjoni in mocarelo, pizza gre na mizo takoj.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pica s šparglji, šampinjoni in mocarelo, pizza (izvirno: pizza sa šparglama; asparagus pizza) Olivera Senić, z bloga JA U KUHINJI… (srb.)
■ številni različni viri


Olivera Senić
 

Sorodni recepti

Pikantni žepki s skutinim nadevom
slastno in hitro pripravljeno pecivo za h kozarcu vina ali ...
(5.00; 1 ocena)
Pica polžki
Nevsakdanje oblikovane pice(te), ki pa jih nadenemo na številne različne, po vrsti okusne načine. Šunka, sir, gobe, ...
(5.00; 5 ocen)
Pica z rikoto, bučkami in prekajenim lososom
okusna pica s počasi vzhajanim testom, v razkošni oblogi z opečenimi bučkami pa tudi mocarela, čebula, rukola in ...
(5.00; 6 ocen)
Pica z drožmi, češnjevci in mocarelo
Pica, ki jo boš oboževal/a in bo pogosto tvoja prva izbira. Je občutno lažja od pic s tradicionalno paradižnikovo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.050 receptov
Moja kuharica