IŠČI PODROBNO

    Pica s šparglji, šampinjoni in mocarelo, pizza

    Preprosta različica priljubljene italijanske jedi. Kvašeno testo premažemo z mešanico kremnega sira in drobnjaka. Pica s šparglji, šampinjoni in mocarelo, pizza, tudi z mlado čebulo. Pečeno potresemo s parmezanom in pokapljamo z balzamikom.
    št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. marec 2021 št. ogledov: 557
    Avtor: Urednik
    Izvirno: JA U KUHINJI…
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    kvašeno testo
    • 400 g moke za pico
    • 0,3 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 20 g kvasa
    • 1 žlička rjavega sladkorja
    • 1 zravnana žlička soli
    premaz
    • 250–300 g kremnega sira
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • malo soli
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlica narezanega drobnjaka
    obloga posip
    • malo ekstra deviškega olivnega olja
    • malo parmezana
    • malo zgoščenega balzamičnega kisa

    Predpriprava

    ■ KVAŠENO TESTO. Moko in sol presejemo v skledo. Nanjo nadrobimo kvas, dodamo sladkor in prilijemo 2 dl tople vode. Zamesimo testo, ki ga gnetemo nekaj minut.

    Moko za pico lahko nadomestimo z moko tip 500 (pri Italijanih 00) ali z mešanico te moke in bele pirine moke.



    ■ Prilijemo oljčno olje in gnetemo še nekaj minut. Gladko testo oblikujemo v kroglo. V skledi jo pokrijemo s prozorno folijo, skledo pa preložimo v hladilnik, Vsaj za nekaj ur, še bolje, čez noč.

    Priprava

    ■ Klasičen pekač iz pečice obložimo s peki papirjem. Šparglje očistimo. Mlado čebulo zrežemo na kolesca.
    ■ Pečico segrejemo na 250 stopinj.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hladnega vzhajanja testa. 4–12 ur.


    ■ Vzhajano testo razdelimo na 2 dela. Vsakega razvaljamo v velikosti polovice pekača. Razvaljano testo položimo v pekač.
    ■ Drobnjak drobno narežemo. Kremnemu siru primešamo oljčno olje, sol, sveže mleti poper in narezan drobnjak. Mešanico enakomerno razmažemo po testu. Pri tem pa pustimo kaka 2 cm nenamazanega roba. Po vrhu enakomerno potresemo mlado čebulo. Čez vse položimo šparglje.

    Odličen pripomoček za domačo peko pice je močno ogreta šamotna plošča, debela 3-6 cm. Debelejša je boljša in težja.


    ■ Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 15 minut.
    ■ Šampinjone očistimo in zrežemo na debelejše lističe. če so manjši, na četrtine. Na hitro jih sotiramo (prepražimo) na malo masla ali in oljčnega olja. Pa s kakšno vejico timijana. Mocarelo narežemo.
    ■ Prepražene šampinjone enakomerno potresemo po pici. Čez vse razdelimo narezano mocarelo. Pekač položimo nazaj v pečico. Le toliko, da se sir stopi.
    ■ Po pečeni pici nastrgamo malo parmezana. Nazadnje jo pokapljamo z izbranim oljčnim oljem in s staranim balzamičnim kisom.

    Serviranje

    Pečena pica s šparglji, šampinjoni in mocarelo, pizza gre na mizo takoj.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pica s šparglji, šampinjoni in mocarelo, pizza (izvirno: pizza sa šparglama; asparagus pizza) Olivera Senić, z bloga JA U KUHINJI… (srb.)
    ■ številni različni viri


    Olivera Senić
     

    Sorodni recepti

    Ploščati ovseni kruh z jogurtom, paradižniki in zeliščno omako
    Najbolj preprost ploščati kruh: samo moka, jogurt in pecilni prašek. Spečen v ponvi. Pečenega premažemo z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pizza s štirimi siri
    Odlična različica priljubljene italijanske specialitete za ljubitelje sirov. Klasično kvašeno testo namažemo s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Popolna pica s sirom in zelenjavo brez kvasa
    brez kvasa je nekoliko lažja, obloga pa je enkratna: mocarela, skuta, bučka, čebula, rukola in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pica z drožmi, češnjevci in mocarelo
    Pica, ki jo boš oboževal/a in bo pogosto tvoja prva izbira. Je občutno lažja od pic s tradicionalno paradižnikovo ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica