Priprava
■ (za 2 roladi) Šampinjone narežemo na lističe. V veliki ponvi segrejemo olje, na katerem jih prepražimo. Prepražene razdelimo na 2 dela. Sir grobo naribamo. Nariban sir, testo, šunko in kečap razdelimo na 2 dela.
■ PREMAZ. V skledi / posodi gladko zmešamo vse sestavine.
Kečap lahko nadomestimo z mešanico domačega paradižnikovega kečapa in kakšne domače paradižnikove omake.
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
■ PRVA ROLADA. List vlečenega testa položimo na delovno površino. Poškropimo ga z mešanico olja in vode. Nanj položimo 2. list testa, ki ga premažemo s pribl. 100 g kečapa in potresemo z origanom. Na kečap položimo 3. list testa. Premažemo ga z 1/5 premaza in obložimo s šunko. Nekaj rezin šunke prihranimo za zadnjo plast. Dodamo 4. list testa, ki ga potresemo z naribanim sirom. Nekaj sira prihranimo za zadnjo plast. Na sir položimo 5. list testa, ki ga premažemo z 1/5 premaza. Dodamo prepražene šampinjone, nekaj jih prihranimo za zadnjo plast. Na šampinjone položimo zadnji (6.) list testa. Premažemo ga s pribl. 100 g kečapa, ki ga potresemo z origanom. Po vrhu razdelimo preostalo šunko, sir in šampinjone.
■ Testene liste z nadevi / oblogami zvijemo v rolado po daljši stranici. Preložimo jo v pekač, potem pa podobno pripravimo drugo rolado. Položimo jo v pekač.
■ Roladi premažemo s preostalo petino premaza, ki ga potresemo s sezamom. Roladi pečemo pribl. 25 minut. Da se po vrhu lepo obarvata.
Serviranje
Pica rolada, pizza ali
rulada iz vlečenega testa, šunke, gavde in šampinjonov je ponarejena pica. Toplo ali hladno narežemo z nazobčanim nožem. K jedi lahko ponudimo jogurt ali kislo smetano.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■ Pripravo jedi opazno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oz. za kuhane jedi. Jedi z domačim
vlečenim testom so praviloma okusnejša.
Šampinjone najpreprosteje očistimo, če jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Po navadi porežemo tudi konice betov.
■ Povsem sveži šampinjoni imajo trdo zaprte klobuke. Najbolj okusni imajo nekoliko odprte klobuke. Pod katerim so lističi bledo rožnati. Beli šampinjoni s skoraj ravnim, odprtim klobukom, pod katerim so črni lističi, so stari. Neprimerni za kulinarično obdelavo.
Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.
■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30-40 % maščobe. Manjši hlebčki tehtajo pribl. 450 g. Nadomeščamo jo z edamcem, grojerjem, trapistom, ementalcem ali z bohinjskim sirom.
■ Prvi kečap so pripravili Kitajci, l. 1690, čeprav v njem ni bilo paradižnika. Pripravili so ga iz nasoljenih rib, školjk in začimb. Ime
ketchup izhaja iz dialekta kitajskega mesta Amoj (
koechiap, ke-tsiap).
Opozorila
Moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
pica rolada, pizza ali
rulada iz vlečenega testa, šunke, gavde in šampinjonov (izvirno:
pizza rolat)
Milena Slavnić, z bloga
MY MILI Cake (srb.)
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup elektronskih kuharic
Milene Slavnić,
Slatka čarolija in
Ljetni slatkiši
Milena Slavnić
