IŠČI PODROBNO

    Pica mafini

    Idealen prigrizek za otroške rojstne dneve in zabave. Okusni prigrizki iz moke, paradižnika iz pločevinke, posušenih paradižnikov, šunke, edamca in jajc. Pica mafini ali pizza muffins, z origanom, kakor se spodobi.
    5.00 5 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 04. september 2011 št. ogledov: 10023
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14974
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g mehke moke
    • 1 dl pretlačenih pelatov iz pločevinke
    • 50 g posušenih paradižnikov iz olja
    • 150 g šunke za pico
    • 80 g edamca
    • 1 dl mleka
    • 1 dl sončničnega olja
    • 4 jajca
    • 1 pecilni prašek
    • 1/2 žličke soli
    • 1/2 žličke suhega origana
    posip
    • 40 g edamca

    Priprava

    ■ Pekač za mafine obložimo s papirnatimi košaricami za mafine. Posušene paradižnike odcedimo in narežemo na drobne kockice. Pelate odcedimo in pretlačimo, če že niso. Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Šunko in sir narežemo na drobne kockice. Jajca penato umešamo.
    ■ Umešanim jajcem dodamo pretlačene pelate, olje, sol in origano. Moko presejemo s pecilnim praškom in jo primešamo paradižnikovi masi. Dodamo še mleko ter nakockane šunko, sir in posušene paradižnike. Sestavine razmešamo v gladko zmes.
    ■ Zmes razdelimo v papirnate košarice, v katerih pa naj ne sega čez dve tretjini. Pekač položimo v segreto pečico za pribl. 25 minut.
    ■ Sir za posip drobno naribamo.

    Serviranje

    Še tople pica mafine potresemo z naribanim edamcem in ponudimo. Pica mafini ali pizza muffins so priljubljen prigrizek na otroških zabavah.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Med posušenimi paradižniki so najokusnejši posušeni na soncu in vloženi v ekstra deviško olivno olje.
    ■ Če nimamo papirnatih modelčkov za mafine, vdolbinice v pekaču namažemo z maslom in potresemo z moko. Testo nadevamo neposredno v vdolbinice, vendar tudi tedaj le do treh četrtin njihove višine.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra. Gl. tudi nasveti.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. edamec (številne ideje); pelati iz pločevinke (številne ideje); šunka (številne ideje)
    ■ Mafini naravnost vabijo k improvizaciji. Malo je dodatkov, ki jih ne moremo primešati izbranemu testu za sladke ali pikantne različice.
    ■ Mafini so lahko izvirno avtorsko darilo. Še posebej v papirnatih modelčkih in zloženi v okrasno embalažo ali v ličen steklen kozarec za vlaganje.
    Improvizirajmo. Origano se lepo dopolnjuje s timijanom, baziliko ali rožmarinom, povsem sprt pa je z majaronom.

    Opombe

    Edamec je za gavdo drugi najbolje prodajani nizozemski sir.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Edamec je znan tudi po imenih tete de mort (fr.; mrtvečeva glava; ang. dead man’s head), tete de Maure (fr.; Mavrova glava; ang. Moor’s head) in Katzenkopf (nem.; mačja glava).

    Viri

    ■ dopolnjen recept pica mafini ali pizza muffins (izvirno: pizza muffini) s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Marcipanovi mafini s pistacijami
    svetovno znana kombinacija marcipana in pistacij, konkurenca slovitim Mozartovim ...
    (5.00; 4 ocene)
    Mafini s pečeno papriko, feto in baziliko
    priljubljeni mafinčki tokrat z jogurtom, s pečenimi paprikami z žara, z nadrobljeno feto, z ekstra deviškim olivnim ...
    (5.00; 15 ocen)
    Polnovredni kokosovi mafini z medom
    polnovredna sladica, izboljšana z oranžatom, citronatom in limonino ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.101 receptov
    Moja kuharica