Prijava

Pica mafini

Idealen prigrizek za otroške rojstne dneve in druge zabave. Okusni prigrizki iz moke, paradižnika iz pločevinke, posušenih paradižnikov, šunke za pico, edamca in jajc. Pica mafini ali pizza muffins, z origanom, kakor se spodobi.
5.00 3 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 04. september 2011 št. ogledov: 8003
Avtor: Urednik
Receptov: 13315
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 300 g mehke moke
  • 1 dl pretlačenih pelatov iz pločevinke
  • 50 g posušenih paradižnikov iz olja
  • 150 g šunke za pico
  • 80 g edamca
  • 1 dl mleka
  • 1 dl sončničnega olja
  • 4 jajca
  • 1 pecilni prašek
  • 1/2 žličke soli
  • 1/2 žličke suhega origana
posip
  • 40 g edamca

Priprava

■ Pekač za mafine obložimo s papirnatimi košaricami za mafine. Posušene paradižnike odcedimo in narežemo na drobne kockice. Pelate odcedimo in pretlačimo, če že niso. Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Šunko in sir narežemo na drobne kockice. Jajca penato umešamo.
■ Umešanim jajcem dodamo pretlačene pelate, olje, sol in origano. Moko presejemo s pecilnim praškom in jo primešamo paradižnikovi masi. Dodamo še mleko ter nakockane šunko, sir in posušene paradižnike. Sestavine razmešamo v gladko zmes.
■ Zmes razdelimo v papirnate košarice, v katerih pa naj ne sega čez dve tretjini. Pekač položimo v segreto pečico za pribl. 25 minut.
■ Sir za posip drobno naribamo.

Serviranje

Še tople pica mafine potresemo z naribanim edamcem in ponudimo. Pica mafini ali pizza muffini so priljubljen prigrizek na otroških zabavah.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Med posušenimi paradižniki so najokusnejši posušeni na soncu in vloženi v ekstra deviško olivno olje.
■ Če nimamo papirnatih modelčkov za mafine, vdolbinice v pekaču namažemo z maslom in potresemo z moko. Testo nadevamo neposredno v vdolbinice, vendar tudi tedaj le do treh četrtin njihove višine.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra. Gl. tudi nasveti.

Različice

  • MAFINI (številne sladke in pikantne različice)
  • PICA (številne različice)

Ideje

■ gl. edamec (številne ideje); pelati iz pločevinke (številne ideje); šunka (številne ideje)
■ Mafini naravnost vabijo k improvizaciji. Malo je dodatkov, ki jih ne moremo primešati izbranemu testu za sladke ali pikantne različice.
■ Mafini so lahko izvirno avtorsko darilo. Še posebej v papirnatih modelčkih in zloženi v okrasno embalažo ali v ličen steklen kozarec za vlaganje.
Improvizirajmo. Origano se lepo dopolnjuje s timijanom, baziliko ali rožmarinom, povsem sprt pa je z majaronom.

Opombe

Edamec je za gavdo drugi najbolje prodajani nizozemski sir.

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Edamec je znan tudi po imenih tete de mort (fr.; mrtvečeva glava; ang. dead man’s head), tete de Maure (fr.; Mavrova glava; ang. Moor’s head) in Katzenkopf (nem.; mačja glava).

Viri

■ dopolnjen recept pica mafini ali pizza muffini s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

coolinarika.com (hrv.) 
 
” Če nimamo papirnatih modelčkov za mafine, vdolbinice v pekaču namažemo z maslom in potresemo z moko. “
” Mafini so lahko izvirno avtorsko darilo. Še posebej v papirnatih modelčkih in zloženi v okrasno embalažo ali v ličen steklen kozarec za vlaganje. “

Sorodni recepti

Čokoladni mafini z marcipanom in skutinim prelivom
kakor iz slaščičarne: sladica s prelivom iz čokolade in kisle smetane, ki v hipu ...
(5.00; 2 oceni)
Panetone mafini
Tole so pravzaprav pomanjšani panetoni, priljubljeni italijanski praznični kolači. Pri testu pazljivo sledimo ...
(5.00; 1 ocena)
Limonini mafini z makom
različica priljubljenih mafinov, prelitih z belo glazuro in potresenih z makom ali / in limonino ...
(5.00; 1 ocena)
Medeni mafini
aromatična sladica z medom, cimetom, klinčki in pomarančno lupinico, prelita z limonino ...
(5.00; 1 ocena)
Bananini mafini z lešniki in čokolado
odlični mafini, pri katerih z minimalnim delom ustvarimo maksimalen ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.447 receptov
Moja kuharica