Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pesne palačinke

    Testo pripravimo s kuhano in naribano rdečo peso, z moko, jajcem in z mandljevim mlekom; nekoliko debelejše palačinke za dodatno aromo spečemo na kokosovem olju, nadevamo pa jih s sladkim ali s pikantnim nadevom po svojem okusu; ali po okusu povabljenih srečnežev
    5.00 2 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 07. avgust 2015 št. ogledov: 1759
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 135 g mehke moke
    • 1 drobna rdeča pesa
    • 5 dl mandljevega mleka
    • 1 jajce
    • kokosovo olje
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Rdečo peso očistimo, pristavimo v hladni vodi in skuhamo do mehkega; gl. izboljšanje.
    ■ Rukolo preberemo, operemo in temeljito odcedimo oziroma posušimo.
    ■ Kuhano peso ohladimo, olupimo in drobno naribamo.
    ■ Vse sestavine za testo gladko razmešamo.
    ■ V ponvi segrejemo žličko kokosovega olja, na katerem spečemo prvo palačinko. Enako spečemo tudi vse naslednje.

    Serviranje

    Pesne palačinke lahko namažemo oziroma nadevamo kakor vse druge palačinke (gl. različice, ideje). Gl. tudi ideje.

    Nakup

    Ko kupujemo rdečo peso, izbirajmo čvrste, čim manjše plodove pravilnih oblik. Takšne hitreje termično obdelamo, vsebujejo pa tudi več koristnih sestavin. Plodovi nepravilnih oblik so znak nepravilnosti med rastjo, pogosto so trdi in grenki.

    Izboljšanje

    V rdeči pesi ohranimo več hranilnih snovi, okusa in barve, če jo skuhamo v sopari ali spečemo v pečici.

    Nasveti

    ■ Rdeča pesa je kuhana, ko konica noža, ki jo zabodemo v njen najdebelejši del, gladko spolzi skozi površino. Točen čas kuhanja rdeče pese je odvisen od njene velikosti in starosti, praviloma pa zadostuje 30 do 45 minut.
    ■ Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 milimetre). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina, ki onemogoča enakomerno pečenje.

    Pojasnila

    Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.

    Različice

    gl. palačinke (številne sladke in pikantne različice); pesine palačinke s skuto in slivami; žvrkljano testo za palačinke (različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. domače mandljevo mleko; mandljevo mleko (številne ideje); moka (številne ideje); rdeča pesa (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Rdečo peso najbolje* kombiniramo z (abecedno): crème fraîche, čebulo, drobnjakom, hrenom, jabolki, kislo smetano *, limonami *, maslom, orehi, orehovim oljem, pomarančami, prekajenimi ribami (zlasti s postrvmi, belimi morskimi), pršutom, rjavim sladkorjem, sardelnimi fileti, sirom, slanino, smetano, šalotko, trdo kuhanimi jajci ali/in z vodno krešo. 

    Opozorila

    Ko delamo z rdečo peso, si nadenimo rokavice. Pesne intenzivne rdeče barve sicer še nekaj dni ne spravimo z dlani.

    Zanimivosti

    Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pesine palačinke (izvirno: beetroot crepes) z bloga What Should Eat For Breakfast TODAY
    ■ številni različni viri 

    ” Ko kupujemo rdečo peso, izbirajmo čvrste, čim manjše plodove pravilnih oblik. Takšne hitreje termično obdelamo, vsebujejo pa tudi več koristnih sestavin. “
    ” V rdeči pesi ohranimo več hranilnih snovi, okusa in barve, če jo skuhamo v sopari ali spečemo v pečici. “
    ” Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. “

    Sorodni recepti

    LCHF palačinke
    LCHF palačinke pripravljamo iz testa, skladnega z osnovno filozofijo prehranjevanja po načelu LCHF, ki zavrača ...
    (5.00; 2 oceni)
    Orehove palačinke z vinskim šodojem
    testo lahko pripravimo po tem receptu, po izvirnem francoskem receptu (sladko žvrkljano testo) ali po svojem ...
    (5.00; 3 ocene)
    Gratinirane palačinke z jurčki, gorgonzolo in parmezanom
    Toskanske palačinke so crespelle, menda celo predhodnice znanih francoskih crêpes. Pečene nadevamo s prepraženimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Palačinke s pečenimi slivami, grškim jogurtom in medom
    Tanke palačinke spečemo po preverjenem francoskem ali po svojem receptu. Vroče zložimo v trikotnike, po katerih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami
    palačinke so za marsikoga še vedno sladica številka ena, če ne zaradi okusa, pa zaradi spominov; tale čokoladna ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov