Prijava

Penina z bezgovim sirupom in jagodami

Aromatična in osvežujoča alkoholna mešana pijača za vroče poletne dni
št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. junij 2016 št. ogledov: 1188
Avtor: Urednik
Receptov: 13494
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1,5 dl penine
  • 0,3 dl bezgovega sirupa
  • mineralna voda, po okusu
  • 3 jagode
  • 1 krhelj limete
  • 8 metinih lističev
  • 6–8 kock ledu

Priprava

■ Jagode očistimo in zrežemo na četrtine.
■ Ledene kocke zdrobimo na večje koščke (gl. nasveti) in stresemo v kozarec. Dodamo limeto.
■ Penini primešamo bezgov sirup, mešanico pa nalijemo na zdrobljeni led. Dodamo jagode; gl. izboljšanje.
■ Metine lističe zmencamo med prsti, da sprostimo eterično olje. Nato jih stresemo v kozarec. Po okusu prilijemo hladno mineralno vodo, nazadnje pa vse skupaj dobro premešamo.

Serviranje

Mešano pijačo ponudimo takoj. Ko jo popijemo, pozobamo še jagode. Penina z bezgovim sirupom in jagodami je aromatična in osvežujoča alkoholna mešana pijača.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Penino nadomestimo s šampanjcem.
■ Če dajemo okusu prednost pred videzom, narezane jagode blago natremo. Potem jih skupaj s sokom stresemo v kozarec.
■ Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

Nasveti

■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■ Ledene kocke ovijemo v čisto kuhinjsko krpo, potem pa jih zdrobimo s kuhinjskim valjarjem ali s kuhinjskim kladivom.

Pojasnila

■ Glede na vsebnost sladkorja (g/l) penine delimo na extra brut (manj kot 6 g), brut (manj kot 15 g), zelo suhe (12 do 20 g), suhe (17 do 35 g) in polsuhe (32 do 50 g).
■ Mešane pijače v grobem delimo na kratke mešane pijače (do 7 cl) in dolge mešane pijače (nad 7 cl). Količine pri mešanih pijačah vedno izražamo v centilitrih.

Različice

gl. dolge mešane pijače (številne različice); jagodna penina; penina z bezgovim sirupom ipd.

Ideje

gl. bezeg (številne ideje); jagode (številne ideje); penina (številne ideje)

Opombe

Šampanjec prihaja izključno iz francoske Šampanje (Champagne). Vse drugo so peneča vina ali penine, kakor jih imenujemo v Sloveniji, v drugih državah pa so cremanti, schaumwein, sekt, spumante, cava ipd. 

Opozorila

Minister/ministrica za zdravje opozarja...

Viri

■ preveden in dopolnjen recept penina z bezgovim sirupom in jagodami (izvirno: Hugo s jagodama) Ana-Marije Bujić, z bloga Da mi je nešto slatko... (hrv.)
■ številni različni viri 

” Glede na vsebnost sladkorja (g/l) penine delimo na extra brut (manj kot 6 g), brut (manj kot 15 g), zelo suhe (12 do 20 g), suhe (17 do 35 g) in polsuhe (32 do 50 g). “
” Če dajemo okusu prednost pred videzom, narezane jagode blago natremo. Potem jih skupaj s sokom stresemo v kozarec. “
” Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj. “

Sorodni recepti

Zeleni čaj s pasijonkami in viskijem
skuhamo dober zeleni čaj, kuhanega ohladimo; pasijonke razpolovimo, meso pa izdolbemo in skupaj s peškami stresemo v ...
(5.00; 4 ocene)
Melona v belem vinu
sočen in aromatičen sadež, odišavljen z rumom in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.622 receptov
Moja kuharica