Priprava
■ V kozarec stresemo ledene kocke in koščke limonove/limetine lupinice. Prilijemo
bezgov sirup, potem pa še dobro ohlajeno penino ali šampanjec.
■ Pijačo okrasimo z vršičkom mete ali z metinimi lističi.
Serviranje
Penina z bezgovim sirupom ali
Hugo je osvežujoča, dišeča alkoholna mešana pijača.
Nadomestek
■ Pijačo lahko pripravimo tudi s suhim belim vinom.
■ Limonino lupinico lahko nadomestimo s tankim limoninim ali limetinim krhljem.
Izboljšanje
Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
Pojasnila
■ Glede na vsebnost sladkorja (g/l) penine delimo na
extra brut (manj kot 6 g),
brut (manj kot 15 g), zelo suhe (12–20 g), suhe (17–35 g) in polsuhe (32–50 g).
■ Mešane pijače v grobem delimo na
kratke mešane pijače (do 7 cl) in
dolge mešane pijače (nad 7 cl). Količine pri mešanih pijačah vedno izražamo v centilitrih (cl).
Različice
Ideje
gl.
bezeg (številne
ideje)
Opombe
Šampanjec prihaja izključno iz francoske Šampanje (Champagne). Vse drugo so
peneča vina ali
penine, kakor jih imenujemo v Sloveniji, v drugih državah pa so
cremanti, schaumwein, sekt, spumante, cava ipd.
Opozorila
Minister za zdravje opozarja...
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
penina z bezgovim sirupom (izvirno:
Hugo cocktail)
■ številni različni viri
