Prijava

Penasto testo

Preprosto testo iz beljakovega snega, sladkorja in drobnih dodatkov. V Franciji je meringue, baiser (poljub) pa je francoski izraz, ki so se ga domislili Nemci. Za neštete različice Pavlove, torte, rolade, priljubljene vetrce in druge sladice.
5.00 5 št. oseb: Neznano čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 11. april 2011 št. ogledov: 7398
Avtor: Urednik
Receptov: 14067
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 beljaki
  • 250 g sladkorja
  • 2 žlički jedilnega škroba
  • 1 žlička belega vinskega kisa
  • vanilijev izvleček
  • sol

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 180 °C. Beljake stepamo s ščepcem soli, da začnejo dobivati obliko snega in ne izgubijo sočnosti. Beljakovemu snegu med stepanjem po žlicah dodamo sladkor, da dobimo gost, svetleč sneg.
■ V skodelici gladko razmešamo kis, škrobno moko in nekaj kapljic vanilijevega izvlečka. Mešanico vmešamo v sneg proti koncu stepanja.
■ Na peki papirju na pekaču oblikujemo želene oblike, ki jih lahko nabrizgamo, oblikujemo z žlico ali s paleto ipd. Pekač položimo v pečico, temperaturo pa znižamo na 150 °C. Po 30 minutah pečico ugasnemo, oblikovano penasto testo pa v njej sušimo še 30 minut.
■ Oblikovano penasto testo vzamemo iz pečice in ohladimo. Naprej pripravimo po receptu.

Serviranje

Ohlajeno, poljubno oblikovano testo lahko nadevamo z (različnim) sadjem, s stepeno sladko smetano, z maskarponejem in podobno. Poznamo tudi poljubčke, ki jih z izbranim živilom po dva zlepimo skupaj. Večje kroge lahko uporabimo za pripravo različnih tort in podobno.

Nadomestek

Kis lahko nadomestimo z limoninim sokom.

Nasveti

Beljakov sneg nam lepo uspe, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo uro pred začetkom stepanja.

Pojasnila

■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin.
■ Kis oz. limonin sok sta dodatka, ki pomagata k hitrejšemu sušenju penastega testa.

Različice

Ideje

■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).
■ Penastemu testu včasih primešamo drobno naribano čokoladomlete lešnike ali podobno.

Opozorila

Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zanimivosti

Penasto testo je v Franciji meringue, baiser (poljub) pa je francoski izraz, ki so se ga domislili Nemci.

viri
■ preveden in dopolnjen recept penasto testo (meringue)
■ številni različni viri 
 
” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “
” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin. “
” Kis oz. limonin sok sta dodatka, ki pomagata k hitrejšemu sušenju penastega testa. “

Sorodni recepti

Eno krhko testo za štiri vrste keksov
To je testo za odlične krhke kekse. Z drobnimi dodatki dobimo še tri vrste keksov, ki se razlikujejo po videzu, ...
(5.00; 2 oceni)
Cvetačno testo za pico brez glutena
Tale podlaga iz cvetače, s katero nadomestimo klasično kvašeno testo za pico, je čist odštekana, poleg tega pa je ...
(5.00; 4 ocene)
Najbolj preprosto testo za pico
(VIDEO RECEPT) Samo tri sestavine - moka, (grški) jogurt in pecilni -, na hitro zmešane in pregnetene. In najbolj ...
(5.00; 7 ocen)
Kuhano testo
(fr. pâte à choux; angl. choux pastry) Preprosto kuhano ali paljeno testo iz moke, vode ali mleka in iz jajc. Za ...
(5.00; 7 ocen)
Preprosto polnozrnato testo za pico
Testo za ljubitelje polnozrnate moke in nekoliko debelejše podlage za pico. Preprosto polnozrnato testo za pico, iz ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.198 receptov
Moja kuharica