Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pena s tuno iz pločevinke z vloženimi brusnicami

Preprosta mešanica tunine iz pločevinke, kisle smetane in stepene sladke smetane
št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. junij 2011 št. ogledov: 3310
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 150 g tunine iz olja
  • 5 žlic kisle smetane
  • 1 žlička limoninega soka
  • 4 listi želatine
  • 125 g sladke smetane
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • vložene brusnice

Priprava

■ Tunino na cedilu dobro odcedimo.
■ Koščke odcejen tunine stresemo v posodo električnega mešalnika, kamor dodamo še kislo smetano in limonin sok. Sestavine ramešamo v gladko zmes.
■ Smetano čvrsto stepemo in nežno primešamo tuninemu pireju.
■ Ozek, podolgovat model obložimo s prozorno folijo. Napolnimo ga z tunino maso, ki jo po vrhu poravnamo. Z modelom enkrat udarimo po delovni plošči, da iztisnemo morebitni zrak.
■ Model pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik.

Serviranje

Tunino peno vzamemo ali zvrnemo iz modela. Narežemo jo na rezine in ponudimo z vloženimi brusnicami. Pena s tuno iz pločevinke z vloženimi brusnicami ali tunov mousse s smetano in brusnicami je preprosta, a okusna hladna predjed.

Pojasnila

Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone.

Različice

gl. ribja pena (različice)

Ideje

gl. pene (številne sladke in pikantne različice)

Opombe

V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe obliki sta brez vonja, barve in okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer losose, sardele, skuše, slede in tune.

Viri

■ dopolnjen recept pena s tuno iz pločevinke z vloženimi brusnicami ali tunov mousse s smetano in brusnicami iz knjige Predjedi, Učila International, Tržič 2001
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup (kuharskih) knjig založbe Učila International 

” Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone. “
” V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe obliki sta brez vonja, barve in okusa. “

Sorodni recepti

Brodet s sardelami
Tudi najcenejše plave ribe so odlično živilo za okusen brodet. Brodet s sardelami so filirane sardele pečene v ...
(5.00; 8 ocen)
Pečene sardele v soli
izjemno preprosta, a slastna in le v nekaj minutah pečena ...
(5.00; 1 ocena)
Mariniran tunin zrezek z olivami in kaprami v pečici
odlična andaluzijska specialiteta, pri kateri ribo mariniramo v vinu in šerijevem ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki