IŠČI PODROBNO

    Pena s tuno iz pločevinke z vloženimi brusnicami

    Preprosta mešanica tunine iz pločevinke, kisle smetane in stepene sladke smetane
    št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. junij 2011 št. ogledov: 3351
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g tunine iz olja
    • 5 žlic kisle smetane
    • 1 žlička limoninega soka
    • 4 listi želatine
    • 125 g sladke smetane
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • vložene brusnice

    Priprava

    ■ Tunino na cedilu dobro odcedimo.
    ■ Koščke odcejen tunine stresemo v posodo električnega mešalnika, kamor dodamo še kislo smetano in limonin sok. Sestavine ramešamo v gladko zmes.
    ■ Smetano čvrsto stepemo in nežno primešamo tuninemu pireju.
    ■ Ozek, podolgovat model obložimo s prozorno folijo. Napolnimo ga z tunino maso, ki jo po vrhu poravnamo. Z modelom enkrat udarimo po delovni plošči, da iztisnemo morebitni zrak.
    ■ Model pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik.

    Serviranje

    Tunino peno vzamemo ali zvrnemo iz modela. Narežemo jo na rezine in ponudimo z vloženimi brusnicami. Pena s tuno iz pločevinke z vloženimi brusnicami ali tunov mousse s smetano in brusnicami je preprosta, a okusna hladna predjed.

    Pojasnila

    Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone.

    Različice

    gl. ribja pena (različice)

    Ideje

    gl. pene (številne sladke in pikantne različice)

    Opombe

    V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe obliki sta brez vonja, barve in okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer losose, sardele, skuše, slede in tune.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pena s tuno iz pločevinke z vloženimi brusnicami ali tunov mousse s smetano in brusnicami iz knjige Predjedi, Učila International, Tržič 2001
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup (kuharskih) knjig založbe Učila International 

    ” Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone. “
    ” V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe obliki sta brez vonja, barve in okusa. “

    Sorodni recepti

    Pečene sardele v soli
    izjemno preprosta, a slastna in le v nekaj minutah pečena ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sardine na žaru z limonovo omako
    Sveže sardine ali sardele, pečene na žaru, so ena najboljših malic/obrokov sploh. Poleg ponudimo omako iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    Brodet s sardelami
    Tudi najcenejše plave ribe so odlično živilo za okusen brodet. Brodet s sardelami so filirane sardele pečene v ...
    (5.00; 8 ocen)
    Pečene sardele s karamelizirano čebulo, rozinami in kaprami
    Priljubljene in okusne sardele očistimo in filiramo; v pomoč je video, kako to opravimo z lahkoto. Spečemo jih v ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mariniran tunin zrezek z olivami in kaprami v pečici
    odlična andaluzijska specialiteta, pri kateri ribo mariniramo v vinu in šerijevem ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.097 receptov
    Moja kuharica