Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pena s tuno iz pločevinke z vloženimi brusnicami

    Preprosta mešanica tunine iz pločevinke, kisle smetane in stepene sladke smetane
    št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. junij 2011 št. ogledov: 3295
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g tunine iz olja
    • 5 žlic kisle smetane
    • 1 žlička limoninega soka
    • 4 listi želatine
    • 125 g sladke smetane
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • vložene brusnice

    Priprava

    ■ Tunino na cedilu dobro odcedimo.
    ■ Koščke odcejen tunine stresemo v posodo električnega mešalnika, kamor dodamo še kislo smetano in limonin sok. Sestavine ramešamo v gladko zmes.
    ■ Smetano čvrsto stepemo in nežno primešamo tuninemu pireju.
    ■ Ozek, podolgovat model obložimo s prozorno folijo. Napolnimo ga z tunino maso, ki jo po vrhu poravnamo. Z modelom enkrat udarimo po delovni plošči, da iztisnemo morebitni zrak.
    ■ Model pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik.

    Serviranje

    Tunino peno vzamemo ali zvrnemo iz modela. Narežemo jo na rezine in ponudimo z vloženimi brusnicami. Pena s tuno iz pločevinke z vloženimi brusnicami ali tunov mousse s smetano in brusnicami je preprosta, a okusna hladna predjed.

    Pojasnila

    Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone.

    Različice

    gl. ribja pena (različice)

    Ideje

    gl. pene (številne sladke in pikantne različice)

    Opombe

    V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe obliki sta brez vonja, barve in okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer losose, sardele, skuše, slede in tune.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pena s tuno iz pločevinke z vloženimi brusnicami ali tunov mousse s smetano in brusnicami iz knjige Predjedi, Učila International, Tržič 2001
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup (kuharskih) knjig založbe Učila International 

    ” Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone. “
    ” V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe obliki sta brez vonja, barve in okusa. “

    Sorodni recepti

    Brodet s sardelami
    Tudi najcenejše plave ribe so odlično živilo za okusen brodet. V tem primeru so to filirane sardele, ki jih pomokane ...
    (5.00; 7 ocen)
    Pečene sardele
    Priljubljen način termične obdelave najbolj razširjenih jadranskih rib, ki sodijo tudi med zelo okusne in najbolj ...
    (5.00; 1 ocena)
    Marinirane sardele na žaru ii
    poceni, preprosto, zdravo in okusno; marinada z mlado čebulo, ribjo osnovo, vinom, začimbami in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene sardele v suhi ponvi
    zelo preprosta, hitro pripravljena in hranljiva malica ali glavna ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov