Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pena iz jagodičevja

    Rahla, preprosta mešanica izbranega jagodičevja, jogurta, stepene smetane in želatine
    ni podatka čas priprave: 15–30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 30. julij 2015 št. ogledov: 911
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12704
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g jagodičevja
    • 4 dl kremnega jogurta
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 100 g sladkorja
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 zavitek želatine v prahu

    Priprava

    ■ Jagodičevje očistimo, operemo in dobro posušimo.
    ■ Želatino prelijemo s 4 žlicami hladne vode. Pustimo 5 do 10 minut, da nabrekne.
    ■ Jagodičevje pretlačimo skozi gosto cedilo.
    ■ Jogurt stepamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, da se oba stopita. Zatem mu primešamo pretlačeno jagodičevje.
    ■ Želatino počasi segrevamo, da se stopi, nato pa jo primešamo sadnemu jogurtu. Zmes za 10 minut položimo v hladilnik.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Nežno jo primešamo sadnemu jogurtu, ko začne želirati. Vse skupaj razmešamo v gladko peno. Gl. opombe.
    ■ Peno iz jagodičevja razdelimo v kozarce ali skodelice. Pokrijemo jih s prozorno folijo in za kakšno uro položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajena pena iz jagodičevja je nežna in osvežujoča sladica, h kateri lahko ponudimo stepeno sladko smetano. nadomestek
    Zavitek želatine v prahu lahko nadomestimo s 6 lističi želatine, ki jo pripravimo po navodilu z zavitka.

    Izboljšanje

    Za peno iz jagodičevja je dobra izbira grški jogurt, lahko tudi domač.

    Triki

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Med jagodičevje prištevamo borovnice, brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd.
    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
    ■ V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe sta brez vonja, barve (razen obarvane) in okusa. Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v sladicah pa tvori tudi manj mehurčkov.

    Različice

    gl. tortice z malinovo in limonino peno (gl. opombe) ipd.

    Ideje

    gl. jagodičevje (številne ideje); pena (številne različice); presne sladice (številne različice)

    Opombe

    Pena iz jagodičevja je sicer ena od sestavin pistacijevih tortic s penama iz jagodičevja in limon, a jo lahko pripravimo in ponudimo tudi samo. 

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi, z izjemo borovnic.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagodičevje in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pena iz jagodičevja (izvirno: tortice s pistacijama, limunom i bobičastim voćem) Monike Topolko, z bloga sweet sensation (hrv., angl.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, sladice, do 5 sestavin, madžarska

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Med jagodičevje prištevamo borovnice, brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd. “
    ” Za peno iz jagodičevja je dobra izbira grški jogurt. “
    ” Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v sladicah pa tvori tudi manj mehurčkov. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna pena s svežim jagodnim džemom
    Brez mleka, brez smetane in brez jajc, samo izbrana čokolada, malo rjavega trsnega sladkorja in voda. To je vse. V ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mlečna čokoladna pena z ganašem in lešniki
    Ne moreš verjeti, kako okusna je tale mlečna čokoladna pena z ganašem in lešniki. Brez jajc. Celo zapriseženi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Klasična karamelizirana vanilijeva krema
    (crème brûlée) Samo 4 sestavine za priljubljeno francosko klasiko, karamelizirano kremo iz sladke smetane, ...
    (5.00; 9 ocen)
    Preprosta čokoladna pena iz treh sestavin
    Preprosta čokoladna pena iz treh sestavin terja samo tri sestavine, pa vendarle dobimo vse, kar je značilno za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Borovničeva pena s pistacijami
    Preprosta, lahka, a kalorična sladica iz oslajenih, strtih in kuhanih borovnic. Ohlajenim primešamo izdatno porcijo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.851
    receptov