Prijava

Pena iz jagodičevja

Rahla, preprosta mešanica izbranega jagodičevja, jogurta, stepene smetane in želatine
ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. julij 2015 št. ogledov: 933
Avtor: Urednik
Receptov: 13507
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g jagodičevja
  • 4 dl kremnega jogurta
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 100 g sladkorja
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 zavitek želatine v prahu

Priprava

■ Jagodičevje očistimo, operemo in dobro posušimo.
■ Želatino prelijemo s 4 žlicami hladne vode. Pustimo 5 do 10 minut, da nabrekne.
■ Jagodičevje pretlačimo skozi gosto cedilo.
■ Jogurt stepamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, da se oba stopita. Zatem mu primešamo pretlačeno jagodičevje.
■ Želatino počasi segrevamo, da se stopi, nato pa jo primešamo sadnemu jogurtu. Zmes za 10 minut položimo v hladilnik.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Nežno jo primešamo sadnemu jogurtu, ko začne želirati. Vse skupaj razmešamo v gladko peno. Gl. opombe.
■ Peno iz jagodičevja razdelimo v kozarce ali skodelice. Pokrijemo jih s prozorno folijo in za kakšno uro položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajena pena iz jagodičevja je nežna in osvežujoča sladica, h kateri lahko ponudimo stepeno sladko smetano. nadomestek
Zavitek želatine v prahu lahko nadomestimo s 6 lističi želatine, ki jo pripravimo po navodilu z zavitka.

Izboljšanje

Za peno iz jagodičevja je dobra izbira grški jogurt, lahko tudi domač.

Triki

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Med jagodičevje prištevamo borovnice, brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe sta brez vonja, barve (razen obarvane) in okusa. Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v sladicah pa tvori tudi manj mehurčkov.

Različice

gl. tortice z malinovo in limonino peno (gl. opombe) ipd.

Ideje

gl. jagodičevje (številne ideje); pena (številne različice); presne sladice (številne različice)

Opombe

Pena iz jagodičevja je sicer ena od sestavin pistacijevih tortic s penama iz jagodičevja in limon, a jo lahko pripravimo in ponudimo tudi samo. 

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi, z izjemo borovnic.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagodičevje in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pena iz jagodičevja (izvirno: tortice s pistacijama, limunom i bobičastim voćem) Monike Topolko, z bloga sweet sensation (hrv., angl.)
■ številni različni viri 

” Med jagodičevje prištevamo borovnice, brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd. “
” Za peno iz jagodičevja je dobra izbira grški jogurt. “
” Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v sladicah pa tvori tudi manj mehurčkov. “

Sorodni recepti

Čokoladni saten
Patricia Wells, slavna ameriška avtorica kuharskih knjig, imenuje čokoladno peno kar čokoladni saten, in tako ...
(5.00; 1 ocena)
Pistacijeva krema z belo čokolado
lahka smetanova krema s pistacijami in belo čokolado, okopana v nežni smetanovi omaki s ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna pena z bananami
Čokoladna pena z bananami terja samo tri sestavine in dve minuti. V multipraktiku spenimo banane in po nekaj žlic ...
(5.00; 4 ocene)
Veganska kakavova pena
samo tri sestavine za tole odlično, svilnato in ekspresno pripravljeno sladico, še posebej, če imamo kokosovo mleko ...
(5.00; 5 ocen)
Presna čokoladna pena z avokadom in datlji
bombastična veganska sladica brez sladkorja in druge navlake, s samimi zdravimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.639 receptov
Moja kuharica