Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pena

    Pena (fr. mousse) je slana, najpogosteje pa sladka jed iz stepenih, zmiksanih ali/in pretlačenih sestavin. Med sladkimi je najbolj priljubljena čokoladna. Penasto teksturo dosežemo s stepeno sladko smetano ali/in z beljakovim snegom.
    št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 14. julij 2019 št. ogledov: 69
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj
    Pena (fr. mousse) je lahka, zračna in fina slana, pogosteje sladka jed iz stepenih, zmiksanih ali/in pretlačenih sestavin. Med sladkimi je najbolj priljubljena čokoladna, penasto teksturo pa najpogosteje kreirata stepena sladka smetana ali/in beljakov sneg. Med pikantnimi najpogosteje pripravljamo ribje, jetrne in perutninske.

    Shranjevanje

    Peno lahko praviloma pripravimo dan pred serviranjem. Hranimo jo v hladilniku, pokrito s prozorno folijo.

    Nasveti

    Pri peni je zelo pomembno, kako nežno vmešamo beljakov snega ali/in stepeno sladko smetano.

    Pojasnila

    Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, dolgotrajnejše je le hlajenje oziroma strjevanje.

    Različice

    ■ SLADKE ■ PIKANTNE

    Ideje

    Opombe

    Osnova za pripravo je pri sladkih različicah najpogosteje krema, pri pikantnih pa pire.

    Opozorila

    Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice.

    Viri

    številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta



    Skupine jedi
    kreme, pene in pudingi, sladice
    ” Pri peni je zelo pomembno, kako nežno vmešamo beljakov snega ali/in stepeno sladko smetano. “
    ” Osnova za pripravo je pri sladkih različicah najpogosteje krema, pri pikantnih pa pire. “
    ” Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice. “

    Sorodni recepti

    Bela čokoladna pena iz dveh sestavin
    Kremna, lahka in zračna, brez glutena in brez jajc, pa samo 5 minut za pripravo in 2 uri za hlajenje. Sicer pa samo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Smetanova strjenka z malinami
    Lahka in osvežujoča različica klasičnega italijanskega deserta. Smetanova strjenka z malinami je skuhana iz smetane ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna lešnikova pena z nutello in kavo
    Izjemno preprosta, lahka in hladna sladica iz štirih sestavin. Ločeno stepemo maskarpone in Nutello ter smetano in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sladko iz malin z vanilijevo kremo
    Sladko, priljubljeno srbsko in bolgarsko ozimnico skuhamo iz enakih količin malin in sladkorja. Okisamo ga z limoninim ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.136
    receptov