Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pekoči repki kozic v olivnem olju

    Najbolj preprosto, zelo hitro in izjemno okusno
    št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. julij 2013 št. ogledov: 2821
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12847
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g očiščenih repkov kozic
    • 1 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • ščepec soli
    • 1 strok česna
    • 1 čili

    Priprava

    ■ Očiščene repke kozic dobro posušimo.
    ■ Česen olupimo in narežemo na 4 koščke.
    ■ Čili očistimo, razpolovimo, razsemenimo (gl. opombe) in grobo narežemo.
    ■ V večji ponvi segrejemo olivno olje.
    ■ V segreto olje spustimo narezana česen in čili ter rakove repke. Pražimo 2 do 3 minute. Gl. tudi različice.

    Serviranje

    Rakce skupaj z oljem zlijemo na servirni krožnik. Posolimo. Pekoči repki kozic v olivnem olju ali garnele v olivnem olju ponudimo z izbranim domačim kruhom.

    Nadomestek

    Kozice lahko nadomestimo s škampi.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.

    Pojasnila

    ■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Pekoče paprike, za katere najpogosteje uporabljamo sinonim čili, imajo zelo različne stopnje ostrine. Najbolj pekoče so habanero, scotch bonnet in tezpur. Feferoni, ki jih poznamo pri nas, sodijo med najbolj blage.

    Različice

    ■ V ponvi segrejemo 3 žlice olja, na katerem na hitro prepražimo rakce, česen in čili. Stresemo na krožnik, posolimo in prelijemo s preostalim oljem.
    ■ gl. pekoči repki kozic na olivnem olju s česnom in limonino lupinico; pekoči repki kozic s paradižnikom in belim vinom; pekoči repki kozic s paradižnikom in pivom; pekoči repki kozic v belem vinu ipd.

    Ideje

    ■ Kozice se lepo dopolnjujejo z gobami (ne pozabimo na gomoljike) in / ali z beluševimi vršički.
    ■ gl. kozica (številne različice); pekoči svedrčki z lepotkami in repki kozic ipd.

    Opombe

    Ostrino čilija opazno omilimo, če mu odstranimo semena in notranja rebra.

    Opozorila

    ■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
    ■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
    ■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen in čili uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Tezpur, najostrejša pekoča paprika, peče tudi takrat, ko je razredčen več kot 500.000-krat.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pekoči repki kozic v olivnem olju ali ocvrte garnele v olivnem olju s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    ocvrto

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, raki, pekoče jedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Kozice so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov. “
    ” Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. “
    ” Tezpur, najostrejša pekoča paprika, peče tudi takrat, ko je razredčen več kot 500.000-krat. “

    Sorodni recepti

    Bučkini špageti s škampovimi repki
    klasične riževe rezance nadomestimo z zdravimi špageti iz bučk, škampove repke pa lahko nadomestimo ali/in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kokosov kari z bučkami in kozicami
    hitro pripravljena različica karija, kuhanega v dišečem kokosovem mleku, v katerem lahko glavne sestavine povsem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Nabodalo s kraljevimi kozicami
    pikantna poslastica z raki, sirom in čilijem; za posebne ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.991
    receptov