IŠČI PODROBNO

    Pekoči repki kozic na maslu

    Kozice na hitro in preprosto pripravimo s paradižniki, s česnom in (neobvezno) s čilijem. Pekoči repki kozic na maslu, odišavljene še s peteršiljem. In to je vse.
    Foto: Taste
    3.50 2 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (3.50; 2 oceni) 29. oktober 2013 št. ogledov: 3684
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Taste
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg kozic
    • 100 g masla
    • 2 žlici olivnega olja
    • 1 paradižnik
    • sol
    • 4 vejice peteršilja
    • 3 stroki česna
    • 1 – 2 čilija

    Priprava

    ■ Paradižnik olupimo, razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
    ■ Kozice očistimo.
    ■ Česen olupimo in narežemo na čim tanjše lističe.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponvi segrejemo maslo in olje.
    ■ Čili očistimo in narežemo na čim tanjša kolesca.
    ■ Na segreto maščobo stresemo narezana česen in čili. Med mešanjem počasi pražimo 1 minuto.
    ■ V ponev stresemo rake, ki jih pražimo 2 do 3 minute.
    ■ Primešamo sesekljana paradižnik in peteršilj, blago posolimo, premešamo in odstavimo.

    Serviranje

    Pekoče kozice na maslu ali pekoče kozice na maslu ponudimo z izbranim kruhom ali z opečenimi kruhki. Jed lahko zmešamo z izbranimi testeninami.

    Nadomestek

    ■ Kozice lahko nadomestimo s škampi ali s škampovimi repki.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Nasveti

    Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.

    Pojasnila

    Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.

    Različice

    Ideje

    ■ Kozice se lepo dopolnjujejo z gobami (ne pozabimo na gomoljike) in / ali z beluševimi vršički.
    ■ gl. kozica (številne različice)

    Opozorila

    ■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
    ■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
    ■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pekoče kozice na maslu ali pekoče kozice na maslu s portala Taste (angl.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Nabodalca s pekočimi škampi z limetami
    sočne, dišeče in delikatesne škampove repke vsaj deset minut mariniramo z mešanico zmiksanih limetinega soka in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kozice z limeto, česnom in peteršiljem
    Posebno delikatesna jed, lahko tudi s škampovi repki. Preprosto jih prepražimo na oljčnem olju, dokončamo pa z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kraljeve kozice v česnovi omaki z žafranom in šerijem
    Ko se sokovi svežih kozic pomešajo s šerijem, s česnovim in žafranovim maslom ter z limonovim sokom, se zgodijo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rdeča buzara s škampi
    Delikatesna glavna jed, še posebej, če jo pripravimo z nezamenljivimi kvarnerskimi raki. Počasi jih skuhamo s ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.164 receptov
    Moja kuharica