Prijava

Pekoči repki kozic na maslu

Kozice na hitro in preprosto pripravimo s paradižnikom, česnom in čilijem
2.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (2.00; 1 ocena) 29. oktober 2013 št. ogledov: 3500
Avtor: Urednik
Receptov: 13364
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg kozic
  • 100 g masla
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 paradižnik
  • sol
  • 4 vejice peteršilja
  • 3 stroki česna
  • 1 – 2 čilija

Priprava

■ Paradižnik olupimo, razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
■ Kozice očistimo.
■ Česen olupimo in narežemo na čim tanjše lističe.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo maslo in olje.
■ Čili očistimo in narežemo na čim tanjša kolesca.
■ Na segreto maščobo stresemo narezana česen in čili. Med mešanjem počasi pražimo 1 minuto.
■ V ponev stresemo rake, ki jih pražimo 2 do 3 minute.
■ Primešamo sesekljana paradižnik in peteršilj, blago posolimo, premešamo in odstavimo.

Serviranje

Pekoče kozice na maslu ali pekoče kozice na masluponudimo z izbranim kruhom ali z opečenimi kruhki. Jed lahko zmešamo z izbranimi testeninami.

Nadomestek

■ Kozice lahko nadomestimo s škampi ali s škampovimi repki.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

Nasveti

Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.

Pojasnila

Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.

Različice

gl. pekoči repki kozic na olivnem olju s česnom in limonino lupinico; pekoči repki kozic s paradižnikom in belim vinom; pekoči repki kozic s paradižnikom in pivom; pekoči repki kozic v belem vinu; pekoči repki kozic v olivnem olju ipd.

Ideje

■ Kozice se lepo dopolnjujejo z gobami (ne pozabimo na gomoljike) in / ali z beluševimi vršički.
■ gl. kozica (številne različice)

Opozorila

■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen, čili, paradižnik in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Zanimivo je, da tudi termično obdelan česen zadrži večino zdravi(lni)h sestavin.

Viri

■ dopolnjen recept pekoče kozice na maslu ali pekoče kozice na maslu s spletnega portala Taste
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Taste (angl.) 

” Kozice ali garnele so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov. “
” Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže. “
” Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili. “

Sorodni recepti

Rdeča buzara s škampi
Delikatesna glavna jed, še posebej, če jo pripravimo z nezamenljivimi kvarnerskimi raki. Počasi jih skuhamo s ...
(5.00; 3 ocene)
Nabodalca s pekočimi škampi z limetami
sočne, dišeče in delikatesne škampove repke vsaj deset minut mariniramo z mešanico zmiksanih limetinega soka in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica