Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pekoči repki kozic na maslu

    Kozice na hitro in preprosto pripravimo s paradižnikom, česnom in čilijem
    2.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (2.00; 1 ocena) 29. oktober 2013 št. ogledov: 3312
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12847
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg kozic
    • 100 g masla
    • 2 žlici olivnega olja
    • 1 paradižnik
    • sol
    • 4 vejice peteršilja
    • 3 stroki česna
    • 1 – 2 čilija

    Priprava

    ■ Paradižnik olupimo, razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
    ■ Kozice očistimo.
    ■ Česen olupimo in narežemo na čim tanjše lističe.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponvi segrejemo maslo in olje.
    ■ Čili očistimo in narežemo na čim tanjša kolesca.
    ■ Na segreto maščobo stresemo narezana česen in čili. Med mešanjem počasi pražimo 1 minuto.
    ■ V ponev stresemo rake, ki jih pražimo 2 do 3 minute.
    ■ Primešamo sesekljana paradižnik in peteršilj, blago posolimo, premešamo in odstavimo.

    Serviranje

    Pekoče kozice na maslu ali pekoče kozice na masluponudimo z izbranim kruhom ali z opečenimi kruhki. Jed lahko zmešamo z izbranimi testeninami.

    Nadomestek

    ■ Kozice lahko nadomestimo s škampi ali s škampovimi repki.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Nasveti

    Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.

    Pojasnila

    Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.

    Različice

    gl. pekoči repki kozic na olivnem olju s česnom in limonino lupinico; pekoči repki kozic s paradižnikom in belim vinom; pekoči repki kozic s paradižnikom in pivom; pekoči repki kozic v belem vinu; pekoči repki kozic v olivnem olju ipd.

    Ideje

    ■ Kozice se lepo dopolnjujejo z gobami (ne pozabimo na gomoljike) in / ali z beluševimi vršički.
    ■ gl. kozica (številne različice)

    Opozorila

    ■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
    ■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
    ■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen, čili, paradižnik in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Zanimivo je, da tudi termično obdelan česen zadrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pekoče kozice na maslu ali pekoče kozice na maslu s spletnega portala Taste
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Taste (angl.) 

    ” Kozice ali garnele so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov. “
    ” Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže. “
    ” Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili. “

    Sorodni recepti

    Marinirani škampovi repki z limetinim sokom
    delikatesna topla jed, h kateri ponudimo majonezo ali eno od njenih številnih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kozice s česnom
    zelo preprosta, a izvrstna topla predjed, izboljšana z maslom, olivnim oljem in mlado ...
    (5.00; 1 ocena)
    Presni škampovi repki
    neverjetna poslastica za gurmane, s povsem svežimi, najbolje (in žal) s še živimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kokosov kari z bučkami in kozicami
    hitro pripravljena različica karija, kuhanega v dišečem kokosovem mleku, v katerem lahko glavne sestavine povsem ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.991
    receptov