Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pekoči pečeni arašidi

    Hrustljav prigrizek, začinjen s kajenskim poprom; kombiniramo ga s hladnim pivom in z dobro družbo
    ni podatka čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. april 2016 št. ogledov: 1161
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12856
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g izluščenih arašidov
    • 0,3 dl limetinega soka
    • 1/4–1/2 žlice soli
    • 1,5 žlice kajenskega popra

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 180 ºC.
    ■ Arašide stresemo v klasičen pekač, tega pa za 3–5 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 120 ºC.
    ■ Opečene arašide zmanemo med dlanmi, da odluščimo rdečkasto rjavkasto lupinico.
    ■ V skledici dobro zmešamo arašide, limetin sok, sol in kajenski poper. Da se začimbe oprimejo vseh zrn. Nato arašide stresemo v pekač, ki ga za 30–45 minut (gl. opombe) položimo v ogreto pečico. Arašide premešamo vsakih 15 minut.
    ■ Pečene arašide ohladimo.

    Serviranje

    Pekoči pečeni arašidi so hrustljav prigrizek. K zarošenemu kozarcu piva. Neobvezno k izbrani nogometni tekmi.

    Nadomestek

    ■ Limetin sok lahko nadomestimo z limoninim.
    ■ Kajenski poper lahko nadomestimo s čilijem v prahu.

    Nasveti

    Neoluščeni arašidi so občutljivi na vlago, zato je najbolje, da jih ne kupujemo na zalogo.

    Pojasnila

    ■ Plodovi arašidov rastejo v zemlji in v njej zrastejo šele po oploditvi rumenih cvetov. Cvetne peclje namreč potisnejo plodove v zemljo in ti se njej razvijejo in dozorijo v svetlo rjave stroke. Arašidi - tudi ameriški oreški, ameriški lešniki, kikirikiji, podzemski oreški ali zemeljski oreški, - ne sodijo med oreške (lešniki, mandlji, orehi ipd.), kot zmotno misli večina, ampak med stročnice (fižol, grah, čičerka ipd.).
    ■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle od limon in imajo zeleno lupinico.
    ■ Kajenski poper so istoimenski čiliji, pa tudi ostra, nekoliko sladkasta začimbna mešanica teh čilijev in gvinejskega popra (Aframomum melegueta).

    Različice

    gl. prigrizek (številne različice); zapečeni pikantni oreščki ipd.

    Ideje

    gl. arašidi (številne ideje)

    Opombe

    ■ Čas pečenja je odvisen od tega, kako so bili obdelani kupljeni arašidi. Zato jih vsakih 15 minut premešamo in preverimo, če so že pripravljeni. Sicer jih zlahka zažgemo.
    ■ Vsaka sol ni sol. Prečiščena, rafinirana morska sol vsebuje neustrezno visoko koncentracijo natrijevega klorida ter dodatke proti strjevanju in za lepšo barvo. 

    Opozorila

    ■ Prigrizek lahko (hitreje) pripravimo z že pečenimi in soljenimi arašidi. Ti pa so ponavadi preslani, zato je nekoliko bolj zdravo, če jih posolimo in spečemo kar sami.
    ■ Največji pridelovalci arašidov so Kitajska, Indija in ZDA, kjer najpogosteje uporabljajo umetna gnojila in (rakotvorne) pesticide. Tudi zato berimo deklaracije in segajmo po ekološko gojenih arašidih.
    ■ Beli sladkor, belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Kajenski poper uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Zanimivosti

    ■ Limeta je domnevno križanec med limono in citrono, a si znanstveniki o njenem izvoru niso enotni.
    ■ Kuhinjska sol je kemično natrijev klorid (NaCl). Sol je edina začimba mineralnega izvora.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pekoči pečeni arašidi (izvirno: ljuti kikiriki) Marije Petrović, z bloga PALACHINKA (srb., angl.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    pekoče jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Prigrizek lahko (hitreje) pripravimo z že pečenimi in soljenimi arašidi. Ti pa so ponavadi preslani, zato je nekoliko bolj zdravo, če jih posolimo in spečemo kar sami. “
    ” Limetin sok lahko nadomestimo z limoninim, kajenski poper pa s čilijem v prahu. “
    ” Kajenski poper uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili. “

    Sorodni recepti

    Čemaževi ocvrtki
    Čemaževi ocvrtki so ena preprosta, hitro pripravljena in poceni je, ki je po vrhu vsega še hrustljava in okusna. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučkin čips s parmezanom
    Preprost in hrustljav prigrizek iz bučk, nastrganih na tanka kolesca. Paniramo jih z mešanico panko drobtin ...
    (5.00; 4 ocene)
    Presne kroglice s posušenimi paradižniki iz olja
    presenečenje za obiskovalce, zelo zdrav in odličen prigrizek iz paradižnikov, mandljev, lešnikov, različnih semen, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sezamovi hrustljavčki
    Hrustljav priboljšek za k pikantnim namazom ali/in k pomakam, pa tudi prijetno grizljanje ob kozarcu izbranega vina ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutini hrustljavčki s kumino in sezamom
    skutino testo pripravimo z belo in polnovredno moko, pa z veliko masla in z nekaj ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov