IŠČI PODROBNO

    Pekoči bučkini zvitki s feto in meto

    Zelo preprosta, pa osvežujoča, blago pekoča in okusna malica ali hladna predjed. Bučke podolžno narežemo na rezine, ki jih na hitro spečemo na žaru ali v (gril) ponvi. Nadevamo jih z zmiksano mešanico fete, limoninega soka, čilija in mete ter z rukolo. S kruhom, humusom in olivami.
    5.00 3 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 29. september 2014 št. ogledov: 2191
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15037
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 večjih bučk
    • malo rukole
    • sok 1/2 limone
    • 100 g fete
    • 1 čili
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 žlici sesekljane mete

    Priprava

    ■ Bučke očistimo in podolžno narežemo na tanke rezine.
    Gril ponev segrejemo.
    ■ Narezane bučke namažemo z olivnim oljem, spečemo v ponvi in nekoliko ohladimo.
    ■ Rukolo očistimo in posušimo.
    ■ Čili očistimo in drobno sesekljamo.
    ■ Meto osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ V mešalniku zmešamo nadrobljeno feto, limonin sok in sesekljana čili in meto. Zmes začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Na bučkino rezini položimo list rukole. Namažemo jo s sirovim nadevom in zvijemo. Enako pripravimo preostale zvitke.

    Serviranje

    Pekoči bučkini zvitki s feto in meto ali pekoči zvitki z bučkami, feto in meto so odlična malica ali hladna predjed. Ponudimo jih lahko z olivami, humusom in s kakšno različico ploščatega kruha ali z opečenimi kruhki.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
    ■ gl. ideje

    Pojasnila

    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.
    ■ Pekoče paprike, za katere najpogosteje uporabljamo sinonim čili, imajo zelo različne stopnje ostrine. Med najbolj pekoče uvrščamo habanero, scotch bonnet in tezpur. Feferoni, ki jih poznamo pri nas, sodijo med najbolj blage.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. bučka (številne ideje); feta (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo*, gobami, jajčevci, lešniki, lososom, olivnim oljem, orehi, paradižniki*, pinjolami, sardelnimi fileti in s siri (grojer, feta, parmezan*, rikota).

    Opombe

    Brez čilija postane jed zanimiva tudi za otroke.

    Opozorila

    ■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
    ■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, čili in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pekoči bučkini zvitki s feto in meto ali pekoči zvitki z bučkami, feto in meto (izvirno: courgette rolls with feta, minth & chili) Alide Ryder, z bloga Simply Delicious
    ■ številni različni viri 
     
    ” Brez čilija postane jed zanimiva tudi za otroke. Uvrščamo ga med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili. “
    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “

    Sorodni recepti

    Marinirana feta v olivnem olju
    Nakockan sir mariniramo z izbranim oljčnim oljem in z zelišči: s timijanom, rožmarinom in z lovorovimi lističi. Z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Soljena govedina v sendviču
    Po 10-dnevnem uležavanju mesa v sladko-slani začinjeni vodi mu dodamo v sendviču še omako, sir in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kuhana rdeča pesa s skuto, gorgonzolo in pinjolami
    Odličen hladen uvod v številne jedi. Kuhano peso narežemo na tanka kolesca. Nadenemo jo z mešanico skute, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.163 receptov
    Moja kuharica