IŠČI PODROBNO

    Pekoči breskov džem z mangom

    Dva izjemna sadeža združimo v eno slastno ozimnico, ki požgečka ustno votlino. Narezano sadje, limonov sok in čili – stopnjo pekočega si prilagodimo z izborom -, skuhamo. Kuhano mešanico odišavimo z vanilijevim izvlečkom.
    št. oseb: Neznano čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. julij 2019 št. ogledov: 103
    Avtor: Urednik
    Izvirno: kitchen Nostalgia
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 velike zrele breskve
    • 2 zrela manga
    • sok 1/2 limone
    • 190 g sladkorja
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 1/2–1 rdeč čili

    Priprava

    ■ Breskve olupimo in narežemo na koščke. Podobno pripravimo mango.
    ■ Sadje, sladkor in čili pristavimo in dokaj na hitro zavremo med nenehnim mešanjem. Ko tekočina zavre, sestavine počasi kuhljamo pribl. 20 minut.
    ■ V posodo prilijemo limonov sok, vsebino pa kuhljamo še pribl. 15 minut. Da se džem zgosti.
    ■ Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in jih za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80-100 °C. Ali pa jih operemo v pomivalnem stroju, med nadaljnjim postopkom pa se s prsti ne dotikamo notranjosti kozarcev in pokrovčkov.
    ■ Kuhan pekoči breskov džem z mangom odstavimo in odišavimo z vanilijevim izvlečkom. Vročega nadenemo v vroče kozarčke. Nepredušno jih zapremo, ovijemo v kopalno brisačo ali/in odejo in ohladimo.

    Serviranje

    Pekoči breskov džem z mangom je klasičen namaz na kruh. Z njim lahko nadevamo palačinke, dodajamo ga sladoledom, (grškemu) jogurtu, različnim (čokoladnim) krema in penam ipd.

    Shranjevanje

    Pekoči breskov džem z mangom se ohrani vsaj 12 mesecev, pa vse do 3 leta. A ga zmanjka veliko prej.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo. Lahko jih odišavimo tudi z malo konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier) ali ruma.

    Nasveti

    Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave.

    Pojasnila

    Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. Poznamo ga več kot 1000 vrst, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obliki. Sočen in sladek mango tehta 150-750 g. Sadeži so lahko zeleni, rumeni, oranžni ali rdečkasti; običajno so rdečkasti na tisti strani, ki je obrnjena proti soncu.

    Različice

    ■ gl. breskov džem (različice); džem (številne različice); namazi (številne različice); sladko pekoči breskov džem ipd.
    ■ Če džem nazadnje zmiksamo s paličnim mešalnikom, dobimo odlično marmelado.

    Ideje

    ■ gl. breskve (številne ideje); čili (številne ideje); mango (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

    Opombe

    Najmanj pesticidov med vsem sadjem vsebujejo (po vrsti): ananas, mango, papaja, kivi, grenivke in melona.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pekoči breskov džem z mangom (izvirno: hot mango peach jam) z bloga kitchen Nostalgia
    ■ številni različni viri
     
    ” Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini. “
    ” Najmanj pesticidov med vsem sadjem vsebujejo (po vrsti): ananas, mango, papaja, kivi, grenivke in melona. “
    ” Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum. “

    Sorodni recepti

    Pekoči džem iz rdečih paprik
    Najbolj preprosto, kar se da. Zamudno je le drobno rezanje zelenjave. V posodi preprosto skuhamo paprike, paradižnike, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Džem iz belih vinogradniških breskev
    tale džem je kakor med, zelo breskov, zelo aromatičen in zelo okusen, ni trd, ampak gosto tekoč, v njem pa so sočni ...
    (5.00; 2 oceni)
    Grozdna marmelada
    Dišeča in poceni ozimnica, še posebej, če imamo ob hiši kakšno dišečo trto. Grozdne jagode najprej dušimo, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Manj sladka marelična marmelada
    Ena najbolj priljubljenih in najbolj uporabnih različic priljubljenega sladkega namaza. Za namaz na kruh (z maslom), ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica