Prijava

Pekoči breskov džem z mangom

Dva izjemna sadeža združimo v eno slastno ozimnico, ki požgečka ustno votlino. Narezano sadje, limonov sok in čili – stopnjo pekočega si prilagodimo z izborom -, skuhamo. Kuhano mešanico odišavimo z vanilijevim izvlečkom.
št. oseb: Neznano čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. julij 2019 št. ogledov: 62
Avtor: Urednik
Izvirno: kitchen Nostalgia
Receptov: 13302
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 3 velike zrele breskve
  • 2 zrela manga
  • sok 1/2 limone
  • 190 g sladkorja
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 1/2–1 rdeč čili

Priprava

■ Breskve olupimo in narežemo na koščke. Podobno pripravimo mango.
■ Sadje, sladkor in čili pristavimo in dokaj na hitro zavremo med nenehnim mešanjem. Ko tekočina zavre, sestavine počasi kuhljamo pribl. 20 minut.
■ V posodo prilijemo limonov sok, vsebino pa kuhljamo še pribl. 15 minut. Da se džem zgosti.
■ Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in jih za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80-100 °C. Ali pa jih operemo v pomivalnem stroju, med nadaljnjim postopkom pa se s prsti ne dotikamo notranjosti kozarcev in pokrovčkov.
■ Kuhan pekoči breskov džem z mangom odstavimo in odišavimo z vanilijevim izvlečkom. Vročega nadenemo v vroče kozarčke. Nepredušno jih zapremo, ovijemo v kopalno brisačo ali/in odejo in ohladimo.

Serviranje

Pekoči breskov džem z mangom je klasičen namaz na kruh. Z njim lahko nadevamo palačinke, dodajamo ga sladoledom, (grškemu) jogurtu, različnim (čokoladnim) krema in penam ipd.

Shranjevanje

Pekoči breskov džem z mangom se ohrani vsaj 12 mesecev, pa vse do 3 leta. A ga zmanjka veliko prej.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo. Lahko jih odišavimo tudi z malo konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier) ali ruma.

Nasveti

Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave.

Pojasnila

Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. Poznamo ga več kot 1000 vrst, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obliki. Sočen in sladek mango tehta 150-750 g. Sadeži so lahko zeleni, rumeni, oranžni ali rdečkasti; običajno so rdečkasti na tisti strani, ki je obrnjena proti soncu.

Različice

■ gl. breskov džem (različice); džem (številne različice); namazi (številne različice); sladko pekoči breskov džem ipd.
■ Če džem nazadnje zmiksamo s paličnim mešalnikom, dobimo odlično marmelado.

Ideje

■ gl. breskve (številne ideje); čili (številne ideje); mango (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

Opombe

Najmanj pesticidov med vsem sadjem vsebujejo (po vrsti): ananas, mango, papaja, kivi, grenivke in melona.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pekoči breskov džem z mangom (izvirno: hot mango peach jam) z bloga kitchen Nostalgia
■ številni različni viri
 
” Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini. “
” Najmanj pesticidov med vsem sadjem vsebujejo (po vrsti): ananas, mango, papaja, kivi, grenivke in melona. “
” Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum. “

Sorodni recepti

Rabarbarin džem z jagodami
Rabarbara in jagode so izjemni družabniki, še posebej, ko jih odišavimo s cimetom. Džem ni presladek, rabarbarina ...
(5.00; 1 ocena)
Marelična marmelada
Marelična marmelada je najbrž najbolj priljubljena oblika marmeladnega shranka. Pa najbrž tudi najbolj uporabna, od ...
(5.00; 4 ocene)
Pekoča pomarančna marmelada z mandarinami
osvežujoča marmelada je lahko klasičen namaz na kruh ali osvežujoča priloga k sirom in drugim pikantnim jedem; ...
(5.00; 2 oceni)
Slivov džem z vanilijo
Malo sladkorja in samo tri sestavine. Sočne, zrele slive razpolovimo in jih dolgo kuhljamo s sladkorjem, z vanilijevim ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.433 receptov
Moja kuharica