Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pekoče sardine iz pločevinke z zelenjavo in limetami

    Preprosta, hrustljava, sveža in hitro pripravljena jed, ki jo ponudimo s kruhom, opečenimi kruhki ali s hrustavčki
    ni podatka čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 04. marec 2015 št. ogledov: 1112
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12636
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 pločevinki sardin v olju
    • 2 stebli belušne zelene
    • 1 drobna rdeča paprika
    • 2 limeti
    • ščep soli
    • majhen šopek peteršilja
    • 1 rdeč čili

    Priprava

    ■ Sardine dobro odcedimo.
    ■ Belušno zeleno olupimo in drobno narežemo.
    ■ Papriko razpolovimo, razsemenimo in drobno narežemo.
    ■ Čili razpolovimo, razsemenimo in sesekljamo.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Limetino lupinico drobno naribamo. Limeti razpolovimo in ožamemo.
    ■ Odcejene sardine v skledi pokapljamo z limetinim sokom. Dodamo še ostale sestavine in nežno premešamo.

    Serviranje

    Pekoče sardine iz pločevinke z zelenjavo in limetami ponudimo za zajtrk, za malico ali kot hladno predjed. Z izbranim kruhom, z opečenimi kruhki ali/in s hrustljavčki.

    Nakup

    Najtemnejše limete so najbolj sočne.

    Nasveti

    Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.

    Pojasnila

    ■ Belušna zelena je pravzaprav delikatesna, hrustljava (gomoljna) zelena.
    Limeta je manjše, 4 do 5 metrov visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Če limete dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in sočni.
    ■ Pekoče paprike, za katere najpogosteje uporabljamo sinonim čili, imajo zelo različne stopnje ostrine. Med najbolj pekoče uvrščamo habanero, scotch bonnet in tezpur. Feferoni sodijo med najbolj blage.

    Različice

    Nasprotniki pločevink (gl. opombe) lahko jed pripravijo s pečenimi svežimi sardelami.

    Ideje

    gl. sardine iz pločevinke (ideje)

    Opombe

    Gurmanovi smo nasprotniki pločevink, a občasno sprejmemo kakšen kompromis. 

    Opozorila

    ■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
    ■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čili, papriko, peteršilj, (morsker) ribe in (belušno) zeleno uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. To še posebej velja za tiste morske ribe, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardela, skuša, sled, tun in losos.
    ■ Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.
    ■ Rdeča paprika vsebuje likopen, ki ji daje intenzivno rdečo barvo, hkrati pa je likopen eden najmočnejših antioksidantov, ki varujejo pred rakavimi obolenji.

    Zanimivosti

    Ulov sardel je v Jadranu trikrat večji kot ulov vseh drugih rib skupaj.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pekoče sardine iz pločevinke z zelenjavo in limetami (izvirno: sardines with chilli and lime) Valerie Necchio, z bloga Life love food (angl.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, sredozemska, sredozemska, pekoče jedi, do 5 sestavin, brez glutena

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Belušna zelena je pravzaprav delikatesna, hrustljava (gomoljna) zelena. “
    ” Najtemnejše limete so najbolj sočne. “
    ” Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. “

    Sorodni recepti

    Marinirane sardele na žaru ii
    poceni, preprosto, zdravo in okusno; marinada z mlado čebulo, ribjo osnovo, vinom, začimbami in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mariniran tunin zrezek z olivami in kaprami v pečici
    odlična andaluzijska specialiteta, pri kateri ribo mariniramo v vinu in šerijevem ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.783
    receptov