Prijava

Pekoče sardine iz pločevinke z zelenjavo in limetami

Preprosta, hrustljava, sveža in hitro pripravljena jed, ki jo ponudimo s kruhom, opečenimi kruhki ali s hrustavčki
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. marec 2015 št. ogledov: 1135
Avtor: Urednik
Receptov: 13595
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 pločevinki sardin v olju
  • 2 stebli belušne zelene
  • 1 drobna rdeča paprika
  • 2 limeti
  • ščep soli
  • majhen šopek peteršilja
  • 1 rdeč čili

Priprava

■ Sardine dobro odcedimo.
■ Belušno zeleno olupimo in drobno narežemo.
■ Papriko razpolovimo, razsemenimo in drobno narežemo.
■ Čili razpolovimo, razsemenimo in sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Limetino lupinico drobno naribamo. Limeti razpolovimo in ožamemo.
■ Odcejene sardine v skledi pokapljamo z limetinim sokom. Dodamo še ostale sestavine in nežno premešamo.

Serviranje

Pekoče sardine iz pločevinke z zelenjavo in limetami ponudimo za zajtrk, za malico ali kot hladno predjed. Z izbranim kruhom, z opečenimi kruhki ali/in s hrustljavčki.

Nakup

Najtemnejše limete so najbolj sočne.

Nasveti

Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.

Pojasnila

■ Belušna zelena je pravzaprav delikatesna, hrustljava (gomoljna) zelena.
Limeta je manjše, 4 do 5 metrov visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Če limete dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in sočni.
■ Pekoče paprike, za katere najpogosteje uporabljamo sinonim čili, imajo zelo različne stopnje ostrine. Med najbolj pekoče uvrščamo habanero, scotch bonnet in tezpur. Feferoni sodijo med najbolj blage.

Različice

Nasprotniki pločevink (gl. opombe) lahko jed pripravijo s pečenimi svežimi sardelami.

Ideje

gl. sardine iz pločevinke (ideje)

Opombe

Gurmanovi smo nasprotniki pločevink, a občasno sprejmemo kakšen kompromis. 

Opozorila

■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čili, papriko, peteršilj, (morsker) ribe in (belušno) zeleno uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. To še posebej velja za tiste morske ribe, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardela, skuša, sled, tun in losos.
■ Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.
■ Rdeča paprika vsebuje likopen, ki ji daje intenzivno rdečo barvo, hkrati pa je likopen eden najmočnejših antioksidantov, ki varujejo pred rakavimi obolenji.

Zanimivosti

Ulov sardel je v Jadranu trikrat večji kot ulov vseh drugih rib skupaj.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pekoče sardine iz pločevinke z zelenjavo in limetami (izvirno: sardines with chilli and lime) Valerie Necchio, z bloga Life love food (angl.)
■ številni različni viri 

” Belušna zelena je pravzaprav delikatesna, hrustljava (gomoljna) zelena. “
” Najtemnejše limete so najbolj sočne. “
” Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. “

Sorodni recepti

Tunin steak s sezamovo skorjico in sladko kislim prelivom
Delikatesna topla predjed ali lahka samostojna jed, če uspemo dobiti vrhunsko tuno. Začinjen file obdamo v srajčko ...
(5.00; 1 ocena)
Mariniran tunin zrezek z olivami in kaprami v pečici
odlična andaluzijska specialiteta, pri kateri ribo mariniramo v vinu in šerijevem ...
(5.00; 1 ocena)
Marinirane sardele na žaru ii
poceni, preprosto, zdravo in okusno; marinada z mlado čebulo, ribjo osnovo, vinom, začimbami in ...
(5.00; 1 ocena)
Sardine na žaru z limonovo omako
Sveže sardine ali sardele, pečene na žaru, so ena najboljših malic/obrokov sploh. Poleg ponudimo omako iz ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene sardele s karamelizirano čebulo, rozinami in kaprami
Priljubljene in okusne sardele očistimo in filiramo; v pomoč je video, kako to opravimo z lahkoto. Spečemo jih v ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.726 receptov
Moja kuharica