Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pekoča zelena kremna juha s sladkim krompirjem

Samo tri glavne sestavine – (sladki) krompir, špinača in zelenjavna osnova -, zadostujejo za okusno in hitro kremno juho; z rukolo, ki jo dodamo tik pred serviranjem, dobimo dodatno barvo, okus in svežino; s čilijem pa po okusu, za otroke pa brez
5.00 6 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 04. marec 2017 št. ogledov: 899
Avtor: Urednik
Receptov: 13101
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g sladkega krompirja
  • 5 dl špinače
  • 2 večji šalotki
  • 8 dl zelenjavne osnove
  • 4 žlice olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 0,5–1,5 žličke čilijevih kosmičev
drugo
  • šopek rukole

Priprava

Zelenjavno osnovo segrejemo.
■ Sladki krompir olupimo in narežemo na kocke.
■ Šalotko sesekljamo, potem pa jo skupaj s čilijem počasi pražimo v loncu na olivnem olju. Nekaj minut. Prepraženo zalijemo z zelenjavno osnovo in zavremo. Dodamo narezan sladki krompir, zavremo in kuhamo, da se zmehča.
■ Rukolo očistimo in posušimo.
■ Špinačo očistimo in stresemo v lonec. Vse skupaj kuhamo še 2–3 minute. Le toliko, da špinača ovene. Lonec odstavimo, vsebino pa gladko zmiksamo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom. Juho pristavimo, začinimo s soljo in s sveže mletim poprom in zavremo.

Serviranje

Pekoča zelena kremna juha s sladkim krompirjem je preprosta in okusna kremna juha. Lahko tudi lahka samostojna jed.

Nadomestek

Juho pripravimo po izvirnem receptu s 4 dl mesne osnove in s 4 dl vode.

Izboljšanje

Zmiksani juhi lahko ob koncu segrevanja primešamo nekaj žlic smetane za kuhanje.

Pojasnila

■ Sladki krompir je vedno bolj priljubljena škrobnata zelenjava s številnimi zdravju koristnimi sestavinami. Ne sodi v isto botanično skupino kot priljubljeni krompir, zaradi imena pa ga po krivem zapostavljamo.
■ Šalotka je pravzaprav blago sladkasta delikatesna čebula.
■ Poznamo več vrst rukole, ki se razlikujejo po obliki listov, po njihovi velikosti, okusu in pikantnosti.

Različice

gl. kremne juhe (številne različice)

Ideje

gl. sladki krompir (številne ideje); špinača (številne ideje); zelenjavna osnova (številne ideje)

Opombe

Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo in sadjem vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, ananas, zelje, sladki grah, čebula, beluši, mango, papaja, kivi, jajčevec, grenivka, melona, cvetača in sladki krompir.

Zanimivosti

■ Ostrino čilija izražamo s skovili, enotami, poimenovanimi po Wilburju L. Scovillu, znanstveniku, ki je leta 1912 lestvico ostrine določil s preprostim okušanjem skupine prostovoljcev. Oznaka je pogosto SHU (Scoville Heat Units), Skovilove enote ostrine. Ostrino čilijev merimo s stotinami, pa tudi z milijoni skovilov.
■ Za aromo rukole naj bi bilo odgovornih več kot 50, po nekaterih podatkih celo 67 različnih snovi.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pekoča zelena kremna juha s sladkim krompirjem (izvirno: zelena juha) Edite Šimić, z bloga Kuživancija (hrv.)
■ številni različni viri 

” Juha je odlična tudi z našim klasičnim krompirjem, kot nadomestkom za sladki krompir. “
” Špinača in motovilec vsebujeta največ magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije. “
” Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

Sorodni recepti

Cvetačna kremna juha
Cvetačna kremna juha je najbolj preprosta (mlečna) različica priljubljene zelenjavne kremne juhe. Z dodatkom mleka ...
(5.00; 1 ocena)
Kremna juha iz belega fižola z limono na hitro
»Na hitro« je pri suhem fižolu relativen pojem, a pri tej slastni juhi se izognemo namakanju čez noč. Še hitreje ...
(5.00; 4 ocene)
Cvetačna kremna juha z regratom in avokadom detoks
Cvetačna kremna juha z regratom in avokadom detoks je gosta, kremna juha, kjer da cvetača osnovo in teksturo, regrat ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.233
receptov