Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pekoča zelena kremna juha s sladkim krompirjem

    Samo tri glavne sestavine – (sladki) krompir, špinača in zelenjavna osnova -, zadostujejo za okusno in hitro kremno juho; z rukolo, ki jo dodamo tik pred serviranjem, dobimo dodatno barvo, okus in svežino; s čilijem pa po okusu, za otroke pa brez
    5.00 6 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. (5.00; 6 ocen) 04. marec 2017 št. ogledov: 870
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12697
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g sladkega krompirja
    • 5 dl špinače
    • 2 večji šalotki
    • 8 dl zelenjavne osnove
    • 4 žlice olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 0,5–1,5 žličke čilijevih kosmičev
    drugo
    • šopek rukole

    Priprava

    Zelenjavno osnovo segrejemo.
    ■ Sladki krompir olupimo in narežemo na kocke.
    ■ Šalotko sesekljamo, potem pa jo skupaj s čilijem počasi pražimo v loncu na olivnem olju. Nekaj minut. Prepraženo zalijemo z zelenjavno osnovo in zavremo. Dodamo narezan sladki krompir, zavremo in kuhamo, da se zmehča.
    ■ Rukolo očistimo in posušimo.
    ■ Špinačo očistimo in stresemo v lonec. Vse skupaj kuhamo še 2–3 minute. Le toliko, da špinača ovene. Lonec odstavimo, vsebino pa gladko zmiksamo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom. Juho pristavimo, začinimo s soljo in s sveže mletim poprom in zavremo.

    Serviranje

    Pekoča zelena kremna juha s sladkim krompirjem je preprosta in okusna kremna juha. Lahko tudi lahka samostojna jed.

    Nadomestek

    Juho pripravimo po izvirnem receptu s 4 dl mesne osnove in s 4 dl vode.

    Izboljšanje

    Zmiksani juhi lahko ob koncu segrevanja primešamo nekaj žlic smetane za kuhanje.

    Pojasnila

    ■ Sladki krompir je vedno bolj priljubljena škrobnata zelenjava s številnimi zdravju koristnimi sestavinami. Ne sodi v isto botanično skupino kot priljubljeni krompir, zaradi imena pa ga po krivem zapostavljamo.
    ■ Šalotka je pravzaprav blago sladkasta delikatesna čebula.
    ■ Poznamo več vrst rukole, ki se razlikujejo po obliki listov, po njihovi velikosti, okusu in pikantnosti.

    Različice

    gl. kremne juhe (številne različice)

    Ideje

    gl. sladki krompir (številne ideje); špinača (številne ideje); zelenjavna osnova (številne ideje)

    Opombe

    Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo in sadjem vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, ananas, zelje, sladki grah, čebula, beluši, mango, papaja, kivi, jajčevec, grenivka, melona, cvetača in sladki krompir.

    Zanimivosti

    ■ Ostrino čilija izražamo s skovili, enotami, poimenovanimi po Wilburju L. Scovillu, znanstveniku, ki je leta 1912 lestvico ostrine določil s preprostim okušanjem skupine prostovoljcev. Oznaka je pogosto SHU (Scoville Heat Units), Skovilove enote ostrine. Ostrino čilijev merimo s stotinami, pa tudi z milijoni skovilov.
    ■ Za aromo rukole naj bi bilo odgovornih več kot 50, po nekaterih podatkih celo 67 različnih snovi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pekoča zelena kremna juha s sladkim krompirjem (izvirno: zelena juha) Edite Šimić, z bloga Kuživancija (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe, pekoče jedi, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, topli bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Juha je odlična tudi z našim klasičnim krompirjem, kot nadomestkom za sladki krompir. “
    ” Špinača in motovilec vsebujeta največ magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije. “
    ” Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.843
    receptov