Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pekoča zelena kremna juha s sladkim krompirjem

    Samo tri glavne sestavine – (sladki) krompir, špinača in zelenjavna osnova -, zadostujejo za okusno in hitro kremno juho; z rukolo, ki jo dodamo tik pred serviranjem, dobimo dodatno barvo, okus in svežino; s čilijem pa po okusu, za otroke pa brez
    5.00 6 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 04. marec 2017 št. ogledov: 885
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g sladkega krompirja
    • 5 dl špinače
    • 2 večji šalotki
    • 8 dl zelenjavne osnove
    • 4 žlice olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 0,5–1,5 žličke čilijevih kosmičev
    drugo
    • šopek rukole

    Priprava

    Zelenjavno osnovo segrejemo.
    ■ Sladki krompir olupimo in narežemo na kocke.
    ■ Šalotko sesekljamo, potem pa jo skupaj s čilijem počasi pražimo v loncu na olivnem olju. Nekaj minut. Prepraženo zalijemo z zelenjavno osnovo in zavremo. Dodamo narezan sladki krompir, zavremo in kuhamo, da se zmehča.
    ■ Rukolo očistimo in posušimo.
    ■ Špinačo očistimo in stresemo v lonec. Vse skupaj kuhamo še 2–3 minute. Le toliko, da špinača ovene. Lonec odstavimo, vsebino pa gladko zmiksamo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom. Juho pristavimo, začinimo s soljo in s sveže mletim poprom in zavremo.

    Serviranje

    Pekoča zelena kremna juha s sladkim krompirjem je preprosta in okusna kremna juha. Lahko tudi lahka samostojna jed.

    Nadomestek

    Juho pripravimo po izvirnem receptu s 4 dl mesne osnove in s 4 dl vode.

    Izboljšanje

    Zmiksani juhi lahko ob koncu segrevanja primešamo nekaj žlic smetane za kuhanje.

    Pojasnila

    ■ Sladki krompir je vedno bolj priljubljena škrobnata zelenjava s številnimi zdravju koristnimi sestavinami. Ne sodi v isto botanično skupino kot priljubljeni krompir, zaradi imena pa ga po krivem zapostavljamo.
    ■ Šalotka je pravzaprav blago sladkasta delikatesna čebula.
    ■ Poznamo več vrst rukole, ki se razlikujejo po obliki listov, po njihovi velikosti, okusu in pikantnosti.

    Različice

    gl. kremne juhe (številne različice)

    Ideje

    gl. sladki krompir (številne ideje); špinača (številne ideje); zelenjavna osnova (številne ideje)

    Opombe

    Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo in sadjem vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, ananas, zelje, sladki grah, čebula, beluši, mango, papaja, kivi, jajčevec, grenivka, melona, cvetača in sladki krompir.

    Zanimivosti

    ■ Ostrino čilija izražamo s skovili, enotami, poimenovanimi po Wilburju L. Scovillu, znanstveniku, ki je leta 1912 lestvico ostrine določil s preprostim okušanjem skupine prostovoljcev. Oznaka je pogosto SHU (Scoville Heat Units), Skovilove enote ostrine. Ostrino čilijev merimo s stotinami, pa tudi z milijoni skovilov.
    ■ Za aromo rukole naj bi bilo odgovornih več kot 50, po nekaterih podatkih celo 67 različnih snovi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pekoča zelena kremna juha s sladkim krompirjem (izvirno: zelena juha) Edite Šimić, z bloga Kuživancija (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Juha je odlična tudi z našim klasičnim krompirjem, kot nadomestkom za sladki krompir. “
    ” Špinača in motovilec vsebujeta največ magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije. “
    ” Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

    Sorodni recepti

    Bučna kremna juha s hruškami
    zelo preprosta kremna juha, ki jo lahko po okusu izdatno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Cvetačna kremna juha
    Cvetačna kremna juha je najbolj preprosta (mlečna) različica priljubljene zelenjavne kremne juhe. Z dodatkom mleka ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cvetačna kremna juha s porom, zeleno in smetano
    Cvetačna kremna juha s porom, zeleno in smetano je svetla in svilnata kremna juha intenzivnega, a uravnoteženega ...
    (5.00; 7 ocen)
    Gaspačo z lubenico
    priljubljena hladna, kremna, presna, veganska juha za vroče dni, okusna in zdrava mešanica paradižnikov, kumar, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov