IŠČI PODROBNO

    Pekoča solata z avokadom, mangom in ananasom

    Zdrava in nasitna solata, ki jo lahko ponudimo tudi kot lažji samostojen obrok
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. april 2011 št. ogledov: 3210
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 avokada
    • 1 majhen ananas
    • 1 mango
    • 30 g masla
    marinada in solatni preliv
    • 2 limeti
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 stroka česna
    • 1 čili
    • koriander
    drugo
    • 1 drobna rdeča čebula

    Priprava

    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Čili razpolovimo razsemenimo in drobno sesekljamo.
    ■ Koriander osmukamo in drobno sesekljamo.
    Marinada. Limeti razpolovimo in ožamemo, soku pa primešamo olivno olje ter sesekljane česen, čili in koriander.
    ■ Ananas očistimo in razkosamo na 8 delov.
    ■ V posodi segrejemo maslo, na katerem po obeh straneh na hitro opečemo narezan ananas. Nekoliko ga ohladimo, potem pa za 30 minut potopimo v pripravljeno marinado.
    ■ Tik pred serviranjem avokado olupimo, zrežemo na 8 kosov in izkoščičimo.
    ■ Mango očistimo in narežemo na drobne kockice.
    ■ Čebulo olupimo in narežemo na zelo tanka kolesca.

    Serviranje

    Opečen ananas razdelimo na krožnike. Dodamo avokado in drobno narezano čebulo. Nazadnje vse pokapljamo z marinado in potresemo z mangovimi kockicami. Pekoča solata z avokadom, mangom in ananasom je eksotika za Gurmane.

    Nadomestek

    ■ Limetin sok lahko nadomestimo z limoninim, pri čemer predvideno količino povečamo za tretjino. Limete so nekoliko bolj kisle in aromatične.
    ■ Komur ni všeč okus koriandra, naj ga nadomesti s peteršiljem.

    Nasveti

    ■ Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.
    ■ Zrel mango prepoznamo po zelenkasto rumeni do rdeči barvi in po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda.
    ■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

    Triki

    (Pre)trd mango zmedimo tako, da ga zavijemo v časopisni papir in položimo v košaro, ki jo pokrijemo s papirjem. Zadostujeta dan ali dva.

    Pojasnila

    ■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
    ■ Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.
    ■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino. Pri nas so naprodaj v večjih trgovskih središčih.
    Pekoče paprike, za katere najpogosteje uporabljamo sinonim čili, imajo zelo različne stopnje ostrine. Najbolj pekoče so habanero, scotch bonnet in tezpur. Feferoni, ki jih poznamo pri nas, sodijo med najbolj blage.
    ■ Koriander je v bistvu delikatesni peteršilj, od katerega se razlikuje po velikosti in okusu. V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, semena in korenine, ki se po okusu med seboj razlikujejo.

    Različice

    ■ gl. avokadova solata (različice); pekoča solata z avokadom in mangom ipd.
    ■ V različici za otroke, čili opustimo.

    Ideje

    gl. ananas (številne ideje); avokado (številne ideje); mango (številne ideje); mehiška kuhinja (številne ideje);

    Opombe

    Mango, ki je lahko okrogel ali podolgovat, uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu.

    Opozorila

    ■ Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese.
    ■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
    ■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Ananas, avokado, čebulo, česen, čili, limete in koriander uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.
    ■ Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).
    ■ Mangovec (lat. Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pekoča solata z avokadom, mangom in ananasom iz revije iće&piće
    ■ številni različni viri

    ” Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov. “
    ” Zrel mango prepoznamo po zelenkasto rumeni do rdeči barvi in po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda. “

    Sorodni recepti

    Paradižnikova solata s feto
    Klasična, najbolj priljubljena poletna paradižnikova solata, tokrat v dodelani različici z odlično grško feto, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Paradižniki, kumare, lubenica in avokado v solati
    Presenetljiva in osvežujoča hladna predjed ali lahka samostojna jed. Paradižniki, kumare, lubenica in avokado v ...
    (5.00; 9 ocen)
    Mlada špinača, jagode in feta v solati
    Nevsakdanja, osvežilna, sladkasto, slankasta in kiselkasta hladna predjed, zajtrk ali malica. Mlada špinača, jagode ...
    (5.00; 4 ocene)
    Endivija s sezamovimi in lanenimi semeni
    osvežilna solata z dodatkom rdečih redkvic, olivnega olja in jabolčnega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pekoča presna zelenjava z vasabijevo pomako
    raznobarvna marinirana zelenjava, kominirana z vasabi omako, je prava paša za oči in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica