Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pekoča solata z avokadom, češnjevci in papriko

    Zelo preprosta solata z dodatkom paprike, čebule, čilija in koriandra
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. november 2008 št. ogledov: 2857
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g češnjevcev
    • 1 rdeča paprika
    • 1 čebula
    • 2 avokada
    • 2 žlici limoninega soka
    • 4 žlice olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 rdeč čili
    • 1 strok česna
    • 1 žlica sesekljanega koriandra

    Priprava

    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
    ■ Papriko razpolovimo, razsemenimo in zrežemo na kockice.
    ■ Čebulo olupimo in zrežemo na kockice.
    ■ Čili razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
    ■ Česen olupimo, stremo in gladko razmešamo z limoninim sokom in soljo, da se sol stopi. Nato med mešanjem prilijjemo olivno olje ter dodamo sveže mlet črni poper.
    ■ Avokado olupimo, razpolovimo, razpeškamo in zrežemo na rezine.
    ■ V skledi zmešamo vse sestavine. Solato pred serviranjem vsaj 15 minut mariniramo pri sobni temperaturi.

    Serviranje

    Solato razdelimo v skodelice in potresemo s sesekljanim koriandrom. Pekoča solata z avokadom, češnjevci in papriko ali avokado, češnjevci in paprika v pekoči solati je hranljiva hladna predjed. 

    Nadomestek

    V sezoni lahko češnjevce nadomestimo s paradižnikom.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.

    Pojasnila

    ■ Češnjevec (tudi zemeljska češnja) je drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Pekoče paprike, za katere najpogosteje uporabljamo sinonim čili, imajo zelo različne stopnje ostrine. Najbolj pekoče so habanero, scotch bonnet in tezpur. Feferoni, ki jih poznamo pri nas, sodijo med najbolj blage.
    ■ Koriander je v bistvu delikatesni peteršilj, od katerega se razlikuje po velikosti in okusu. V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, semena in korenine, ki se po okusu med seboj razlikujejo.

    Različice

    gl. pekoča solata z avokadom in češnjevci; paradižnikova solata (številne različice)

    Ideje

    gl. avokado (številne različice)

    Opombe

    Koriander skozi vse leto nadvse lepo uspeva v cvetličnem lončku na kuhinjski okenski polici. Pa še v okras je.

    Opozorila

    ■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
    ■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
    ■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Avokado, čebulo (gl. opozorila), česen, čili, limone, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

    Viri

    ■ dopolnjen recept Pekoča solata z avokadom, češnjevci in papriko ali avokado, češnjevci in paprika v pekoči solati
    številni različni viri 

    ” Češnjevec (tudi zemeljska češnja) je drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. “

    Sorodni recepti

    Paradižnik, avokado in mocarela v solati
    preprosta, zelo okusna in nasitna sestavljena solata iz mocarele, avokada in paradižnika z olivnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mlada špinača, jagode in feta v solati
    osvežilna, sladkasto, slankasta in kiselkasta hladna ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov