Prijava

Pekoča marinirana feta s suhimi zelišči

Priljubljen prigrizek, ki ga pripravimo vsaj nekaj dni pred serviranjem
št. oseb: 5 čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. junij 2012 št. ogledov: 2375
Avtor: Urednik
Receptov: 13302
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 1 kg fete
  • pribl. 1 l ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • 1 posušen čili
  • suh timijan
  • suha bazilika
  • česen v prahu
  • posušen peteršilj

Priprava

■ Kozarec za vlaganje temeljito operemo in posušimo.
■ Sir narežemo na kockice.
■ V skodelici premešamo vsa zelišča.
■ V suh kozarec za vlaganje stresemo del zeliščne mešanice. Po njej stresemo del nakockanega sira. Potem postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
■ V kozarec nalijemo olivno olje, da prekrije sir. Kozarec zapremo in za 4 do 5 dni shranimo v temen prostor. Kozarec 3 do 4- krat dnevno obrnemo na glavo, da se zelišča premešajo.

Serviranje

Marinirana feta s suhimi zelišči ali marinirana feta s suhimi zelišči in čilijem je ena od številnih različic mariniranja sira; gl. tudi izboljšanje. Ponudimo jo kot sestavni del narezka ali kot izvrsten prigrizek h kozarcu vina ali piva. V hladilniku jed lahko hranimo do 4 tedne. Pred serviranjem sir izdatno prelijemo z oljem, v katerega smo ga vložili. Zraven ponudimo izbran domač kruh ali opečene kruhke.

Nadomestek

■ Feto lahko nadomestimo s kakšnim drugim mladim belim sirom.
■ Zapisana zelišča lahko nadomestimo s suho provansalsko mešanico.

Izboljšanje

■ Marinadi dodamo neka črnih oliv, ki jih potem ponudimo skupaj s sirom.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

Nasveti

Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kakor preveč!

Pojasnila

■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C.
■ Pekoče paprike, za katere najpogosteje uporabljamo sinonim čili, imajo zelo različne stopnje ostrine. Najbolj pekoče so habanero, scotch bonnet in tezpur. Feferoni, ki jih poznamo pri nas, sodijo med najbolj blage.

Različice

gl. feta s posušenimi zelišči v olivnem olju; marinirana feta v olivnem olju; sir v olju (različice)

Ideje

gl. feta (številne ideje)

Opozorila

■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.
■ Pri soljenju bodimo previdni, saj je feta lahko že zadosti slana sama po sebi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čili in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Prve zapise o feti so odkrili na glinenih tablicah v Mikenah in Pilosu, feto pa najdemo tudi v Homerjevi Odiseji.

Viri

■ dopolnjen recept pekoča marinirana feta s suhimi zelišči ali marinirana feta s suhimi zelišči in čilijem
■ številni različni viri 

” Feto lahko nadomestimo s kakšnim drugim mladim belim sirom. “
” Pri soljenju bodimo previdni, saj je feta lahko že zadosti slana sama po sebi. “

Sorodni recepti

Krompirjevi žepki s porovim nadevom
slastni žepki iz krompirjevega testa, nadevani z mešanico dušenega pora in zdrobljenega mladega ...
(5.00; 2 oceni)
Domači grisini
osnovno različico priljubljenih hrustljavčkov lahko oplemenitimo s parmezanom, olivami, karamelizirano čebulo, ...
(5.00; 1 ocena)
Sirovi pica polžki s paradižnikovo omako in baziliko
Odličen prigrizek za zabavo mulcev, pa tudi za odrasle. Kvašeno testo razvaljamo, premažemo s paradižnikovo omako ...
(5.00; 4 ocene)
Vietnamske veganske palačinke
Prigrizek 1A. Preprosto testo iz moke in vode, obarvano s kurkumo, ohladimo, prozorno razvaljamo in potresemo z ...
(5.00; 2 oceni)
Čemaževi ocvrtki
Čemaževi ocvrtki so ena preprosta, hitro pripravljena in poceni je, ki je po vrhu vsega še hrustljava in okusna. ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.435 receptov
Moja kuharica