Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pekoča kumarična solata

Zelo preprosta lahka samostojna jed, pogosteje ena od prilog h glavnim jedem
št. oseb: 1 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. marec 2013 št. ogledov: 2330
Avtor: Urednik
Receptov: 13160
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1/2 kumare
  • 1 žlica limetinega soka
  • 1 žlička arašidovega olja
  • 2 žlici riževega kisa
  • 1/2 žličke sladkorja
  • sol
  • 1/2 – 1 žlička čilijevih kosmičev
  • 1 žlica sesekljanega koriandra

Priprava

■ Kumaro olupimo in narežemo na kocke. Čilijeve kosmiče v suhi ponvi počasi pražimo 1 minuto.
■ V skodelici dobro premešamo vse sestavine razen kumare. Premešane sestavine nalijemo na narezano kumaro. Premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in za 15 do 30 minut položimo v hladilnik.

Serviranje

Kumarična solata po tajsko je lahka samostojna jed ali ena od prilog h glavnim jedem.

Nadomestek

Komur ni všeč specifičen okus koriandra, naj ga nadomesti s peteršiljem.

Nasveti

Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.

Pojasnila

■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino.
■ Riževi kisi so blagi, saj vsebujejo le 4 % kisline, medtem ko jo drugi kisi vsebujejo 5 do 6 %. Zaradi tega je rižev kis univerzalno uporaben, še posebej pri solatah azijskega izvora.

Različice

gl. pekoča kumarična solata z lešniki; kumarična solata (številne različice); marinirana kumarična solata s kokosovo smetano po tajsko ipd.

Ideje

gl. kumara (številne ideje); tajska kuhinja (številne ideje

Opombe

Rafinirano arašidovo olje je nevtralnega okusa, pri hladno stisnjenem pa na jeziku zaznamo rahel okus po arašidih.

Opozorila

■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čili uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu. pregovori
Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski)

Viri

■ dopolnjen recept pekoča kumarična solata s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
” Komur ni všeč specifičen okus koriandra, naj ga nadomesti s peteršiljem. “

Sorodni recepti

Presna poletna solata
nevtralne, čvrste bučke, raznobarvne bolj zaradi umetniškega vtisa kot okusa, pa dišeč in hrustljav koromač, ...
(5.00; 2 oceni)
Koromač, pomaranče in črne olive v solati
uravnotežen preplet sladkastih in kiselkastih pomaranč, osvežujočega in aromatičnega koromača ter slankastih ...
(5.00; 2 oceni)
Presni beluši s sezamovimi semeni v solati
v skledi preprosto zmešamo cele beluševe vršičke, na rezance nastrgana stebelca in preliv iz sezamovega olja, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki