IŠČI PODROBNO

    Pekoča hladna avokadova kremna juha

    Juho izboljšamo tudi s čebulo, paradižnikom in desertnim vinom
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. oktober 2013 št. ogledov: 1533
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g olupljenega avokada
    • 250 g paradižnika
    • 150 g čebule
    • sok 1 limone
    • 2 žlici olivnega olja
    • 4 žlice kisle smetane
    • 1 dl mleka
    • 0,3 dl proška
    • sol
    • 1 žlica sesekljanega peteršilja
    • 1 čili

    Priprava

    ■ Zavremo vodo za blanširanje paradižnika.
    ■ Paradižnike 20 sekund blanširamo. Potem jih odcedimo, olupimo, razpolovimo in razsemenimo. 100 gramov paradižnika grobo narežemo, preostalega pa narežemo na zelo drobne kockice.
    ■ Čebulo olupimo. 100 gramov jo drobno sesekljamo, preostalo pa narežemo na drobne kockice, kakor paradižnik.
    ■ V posodi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo in grobo narezan paradižnik, da se paradižnik zmehča. Odstavimo in ohladimo.
    ■ Avokado že med lupljenjem pokapljamo z delom limoninega soka. Nato ga narežemo na kocke, ki jih tudi pokapljamo z limoninim sokom.
    ■ V posodi multipraktika miksamo nakockan avokado, ohlajeno prepraženo zelenjavo in sol. Med miksanjem postopoma prilijemo 7,5 decilitra hladne vode; gl. izboljšanje.
    ■ Čili očistimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
    ■ Zmiksanemu avokadu primešamo mleko, prošek in sesekljan čili. Skledo z juho vsaj za 60 minut položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajeno juho potresemo z nakockanima paradižnikom in čebulo ter s sesekljanim peteršiljem. Vsaki porciji dodamo po žlico kisle smetane. Pekoča hladna avokadova kremna juha je primerna posebej za vroče dni.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
    ■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
    ■ Vodo za zalivanje nadomestimo s čisto govejo juho, v brezmesni različici pa z zelenjavno osnovo.
    ■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

    Nasveti

    Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Triki

    Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
    ■ Prošek je naravno desertno vino, ki ga pridobivajo iz prezrelega, delno posušenega grozdja belih in rdečih sort.
    ■ Pekoče paprike, za katere najpogosteje uporabljamo sinonim čili, imajo zelo različne stopnje ostrine. Najbolj pekoče so habanero, scotch bonnet in tezpur. Feferoni, ki jih poznamo pri nas, sodijo med najbolj blage.

    Različice

    gl. avokadova kremna juha (različice); hladna avokadova kremna juha ipd.

    Ideje

    gl. avokadova juha (različice); kremne juhe (številne različice) ipd.

    Opombe

    Poznamo štiri vrste avokada: mehiški, gvatemalski, zahodnoindijski in izraelski, križancev pa je več kot 500.

    Opozorila

    ■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
    ■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
    ■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Avokado, čebulo, čili, paradižnik in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pekoča hladna avokadova kremna juha s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo. “
    ” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

    Sorodni recepti

    Kremna juha iz belega fižola z limono na hitro
    »Na hitro« je pri suhem fižolu relativen pojem, a pri tej slastni juhi se izognemo namakanju čez noč. Še hitreje ...
    (5.00; 5 ocen)
    Bučkina krema juha s kvinojo in kislo smetano
    Preprosta, a nadvse okusna kremna juha, zmiksana mešanica bučk, čebule, špinače, belušne zelene, vina, zelenjavne ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cvetačna kremna juha s porom, zeleno in smetano
    Cvetačna kremna juha s porom, zeleno in smetano je svetla in svilnata kremna juha intenzivnega, a uravnoteženega ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica