Pekoča hladna avokadova kremna juha

Juho izboljšamo tudi s čebulo, paradižnikom in desertnim vinom
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. oktober 2013 št. ogledov: 1527
Avtor: Urednik
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g olupljenega avokada
  • 250 g paradižnika
  • 150 g čebule
  • sok 1 limone
  • 2 žlici olivnega olja
  • 4 žlice kisle smetane
  • 1 dl mleka
  • 0,3 dl proška
  • sol
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja
  • 1 čili

Priprava

■ Zavremo vodo za blanširanje paradižnika.
■ Paradižnike 20 sekund blanširamo. Potem jih odcedimo, olupimo, razpolovimo in razsemenimo. 100 gramov paradižnika grobo narežemo, preostalega pa narežemo na zelo drobne kockice.
■ Čebulo olupimo. 100 gramov jo drobno sesekljamo, preostalo pa narežemo na drobne kockice, kakor paradižnik.
■ V posodi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo in grobo narezan paradižnik, da se paradižnik zmehča. Odstavimo in ohladimo.
■ Avokado že med lupljenjem pokapljamo z delom limoninega soka. Nato ga narežemo na kocke, ki jih tudi pokapljamo z limoninim sokom.
■ V posodi multipraktika miksamo nakockan avokado, ohlajeno prepraženo zelenjavo in sol. Med miksanjem postopoma prilijemo 7,5 decilitra hladne vode; gl. izboljšanje.
■ Čili očistimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
■ Zmiksanemu avokadu primešamo mleko, prošek in sesekljan čili. Skledo z juho vsaj za 60 minut položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajeno juho potresemo z nakockanima paradižnikom in čebulo ter s sesekljanim peteršiljem. Vsaki porciji dodamo po žlico kisle smetane. Pekoča hladna avokadova kremna juha je primerna posebej za vroče dni.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
■ Vodo za zalivanje nadomestimo s čisto govejo juho, v brezmesni različici pa z zelenjavno osnovo.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Nasveti

Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Triki

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
■ Prošek je naravno desertno vino, ki ga pridobivajo iz prezrelega, delno posušenega grozdja belih in rdečih sort.
■ Pekoče paprike, za katere najpogosteje uporabljamo sinonim čili, imajo zelo različne stopnje ostrine. Najbolj pekoče so habanero, scotch bonnet in tezpur. Feferoni, ki jih poznamo pri nas, sodijo med najbolj blage.

Različice

gl. avokadova kremna juha (različice); hladna avokadova kremna juha ipd.

Ideje

gl. avokadova juha (različice); kremne juhe (številne različice) ipd.

Opombe

Poznamo štiri vrste avokada: mehiški, gvatemalski, zahodnoindijski in izraelski, križancev pa je več kot 500.

Opozorila

■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Avokado, čebulo, čili, paradižnik in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept pekoča hladna avokadova kremna juha s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo. “
” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

Sorodni recepti

Porova kremna juha
stara različica porove kremne juhe, izboljšane s smetano, rumenjakom in ...
(5.00; 2 oceni)
Cvetačna kremna juha s pečenim česnom in belim vinom
Preprost, nežen preplet zmiksane cvetače, prepražene na olju, pokuhane v suhem belem vinu in kuhane v zelenjavni ...
(5.00; 4 ocene)
Pekoča zelena kremna juha s sladkim krompirjem
samo tri glavne sestavine – (sladki) krompir, špinača in zelenjavna osnova -, zadostujejo za okusno in hitro kremno ...
(5.00; 7 ocen)
Česnova kremna juha iz pečenega česna z žajbljem
Čudovita, presenetljivo nežna in kremna juha iz 5 glavic pečenega in svežega česna. Sirni namaz zagotovi posebno ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica