Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pekoča bučna kremna juha ii

    Klasična bučna juha, ki ji dajo kokosovo mleko, ingver ter karijeva in ribja omaka azijski pridih
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. december 2009 št. ogledov: 3332
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12849
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1,6 kg muškatne buče
    • 1 rdeča čebula
    • 1,7 dl kokosovega mleka
    • 1 žlica limetinega soka
    • 1 žlica sezamovega olja
    • 2 žlički tajske rdeče karijeve omake
    • 1 žlica ribje omake
    • 1 – 2 žlički sladkorja
    • 2,5 cm ingverja

    Priprava

    ■ Bučo olupimo, razpeškamo in zrežemo na kocke.
    ■ Čebulo olupimo in narežemo na tanke lističe.
    ■ Ingver olupimo in drobno sesekljamo.
    Posodo segrejemo, potem pa vanjo stresemo narezano čebulo, prilijemo olivno olje ter dodamo sesekljan ingver in karijevo omako. Med mešanjem pražimo 1 minuto.
    ■ V posodo stresemo nakockano bučo in dobro premešamo. Prilijemo liter vode, zavremo in počasi kuhljamo 30 minut, da se buča povsem zmehča.
    ■ Vsebino posode prelijemo v posodo električnega mešalnika, v kateri jo gladko zmiksamo. Tekočino prelijemo nazaj v posodo. Prilijemo kokosovo mleko, ribjo omako in limetin sok, dodamo sladkor in močno segrejemo.

    Serviranje

    Pekoča bučna kremna juha ali pekoča kremna juha iz buče je nevsakdanji uvod v slastno kosilo. Pred serviranjem jo lahko izdatno potresemo z grobo narezanim koriandrom.

    Izboljšanje

    gl. serviranje

    Nasveti

    Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino.

    Pojasnila

    ■ Poznamo 3 pomembne skupine buč. Navadna buča, tudi prašičja ali krmna buča je tista, iz katere so vzgojene oljčne buče za pridelavo bučnega olja in bučnih semen. V kulinariki je najbolj cenjena muškatna buča, medijsko pa so najbolj prepoznavne orjaške buče, ki dosegajo rekordno težo in obseg.
    ■ Kokosovo mleko odlikujeta prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma ter velika količina maščob.
    ■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino. Pri nas so naprodaj v večjih trgovskih središčih.
    ■ Ribja omaka (taj. nam pla) je osnovna omaka, ki ima v kuhinjah jugovzhodne Azije enako pomembno vlogo, kakor sojina omaka v kitajski oziroma japonski kuhinji. Naprodaj je v vseh večjih trgovskih središčih.

    Različice

    gl. bučna kremna juha (različice); pekoča bučna kremna juha; pretlačena bučna juha ipd.

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Buče nimajo izrazitega okusa, zato je zaželeno, da jih izdatneje začinimo. Posebej lepo se ujemajo tudi s česnom, kajenskim poprom, mleto rdečo papriko, muškatnim oreščkom in z limoninim sokom.
    ■ gl. bučna juha (različice); kremne juhe (številne različice)

    Opombe

    Kokosovo mleko je v pločevinkah ali v prahu naprodaj v vseh večjih trgovinah z živili.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Buče so lahko prebavljivo živilo.

    Zanimivosti

    ■ Buče botanično uvrščamo med sadje.
    ■ Če v denarnici nosimo košček ingverjeve korenine, nam denar zlepa ne bo pošel.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pekoča bučna kremna juha ali pekoča kremna juha iz buče
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    azijska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe

    Priložnost
    jesen, poletje, zima

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino. “
    ” Kokosovo mleko odlikujeta prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma ter velika količina maščob. “

    Sorodni recepti

    Bučna kremna juha s kakiji in zelišči
    preprosta, hitro pripravljena žametna kremna juha iz na maslu in olivcu prepražene čebule, ingverja in buče, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Cvetačna kremna juha s kokosom
    nežna zelenjavna juha z blagim priokusom kokosa je pravo presenečenje za ljubitelje lahkih zelenjavnih juh; ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pretlačena juha iz belega fižola s panceto
    stara toskanska specialiteta z dodatkom zelenjave in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov