Prijava

Pekoča bučna kremna juha ii

Klasična bučna juha, ki ji dajo kokosovo mleko, ingver ter karijeva in ribja omaka azijski pridih
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. december 2009 št. ogledov: 3350
Avtor: Urednik
Receptov: 13416
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1,6 kg muškatne buče
  • 1 rdeča čebula
  • 1,7 dl kokosovega mleka
  • 1 žlica limetinega soka
  • 1 žlica sezamovega olja
  • 2 žlički tajske rdeče karijeve omake
  • 1 žlica ribje omake
  • 1 – 2 žlički sladkorja
  • 2,5 cm ingverja

Priprava

■ Bučo olupimo, razpeškamo in zrežemo na kocke.
■ Čebulo olupimo in narežemo na tanke lističe.
■ Ingver olupimo in drobno sesekljamo.
Posodo segrejemo, potem pa vanjo stresemo narezano čebulo, prilijemo olivno olje ter dodamo sesekljan ingver in karijevo omako. Med mešanjem pražimo 1 minuto.
■ V posodo stresemo nakockano bučo in dobro premešamo. Prilijemo liter vode, zavremo in počasi kuhljamo 30 minut, da se buča povsem zmehča.
■ Vsebino posode prelijemo v posodo električnega mešalnika, v kateri jo gladko zmiksamo. Tekočino prelijemo nazaj v posodo. Prilijemo kokosovo mleko, ribjo omako in limetin sok, dodamo sladkor in močno segrejemo.

Serviranje

Pekoča bučna kremna juha ali pekoča kremna juha iz buče je nevsakdanji uvod v slastno kosilo. Pred serviranjem jo lahko izdatno potresemo z grobo narezanim koriandrom.

Izboljšanje

gl. serviranje

Nasveti

Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino.

Pojasnila

■ Poznamo 3 pomembne skupine buč. Navadna buča, tudi prašičja ali krmna buča je tista, iz katere so vzgojene oljčne buče za pridelavo bučnega olja in bučnih semen. V kulinariki je najbolj cenjena muškatna buča, medijsko pa so najbolj prepoznavne orjaške buče, ki dosegajo rekordno težo in obseg.
■ Kokosovo mleko odlikujeta prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma ter velika količina maščob.
■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino. Pri nas so naprodaj v večjih trgovskih središčih.
■ Ribja omaka (taj. nam pla) je osnovna omaka, ki ima v kuhinjah jugovzhodne Azije enako pomembno vlogo, kakor sojina omaka v kitajski oziroma japonski kuhinji. Naprodaj je v vseh večjih trgovskih središčih.

Različice

gl. bučna kremna juha (različice); pekoča bučna kremna juha; pretlačena bučna juha ipd.

Ideje

■ Improvizirajmo. Buče nimajo izrazitega okusa, zato je zaželeno, da jih izdatneje začinimo. Posebej lepo se ujemajo tudi s česnom, kajenskim poprom, mleto rdečo papriko, muškatnim oreščkom in z limoninim sokom.
■ gl. bučna juha (različice); kremne juhe (številne različice)

Opombe

Kokosovo mleko je v pločevinkah ali v prahu naprodaj v vseh večjih trgovinah z živili.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Buče so lahko prebavljivo živilo.

Zanimivosti

■ Buče botanično uvrščamo med sadje.
■ Če v denarnici nosimo košček ingverjeve korenine, nam denar zlepa ne bo pošel.

Viri

■ dopolnjen recept pekoča bučna kremna juha ali pekoča kremna juha iz buče
■ številni različni viri
” Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino. “
” Kokosovo mleko odlikujeta prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma ter velika količina maščob. “

Sorodni recepti

Bučna kremna juha s hruškami
zelo preprosta kremna juha, ki jo lahko po okusu izdatno ...
(5.00; 3 ocene)
Bučkina kremna juha s porom in karijevim praškom
Posebno kremna in dišeča juha. Samo dve narezani bučki, narezan por, karijev prašek, česen in čili. Sestavine ...
(5.00; 5 ocen)
Cvetačna kremna juha
Cvetačna kremna juha je najbolj preprosta (mlečna) različica priljubljene zelenjavne kremne juhe. Z dodatkom mleka ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki