Prijava

Pekoč fetin namaz z limono

Odličen samostojen namaz ali dodatek k različnim sendvičem
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. december 2013 št. ogledov: 1640
Avtor: Urednik
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g fete
  • 1,2 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 limona
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 1 – 2 čilija
  • majhen šopek mete

Priprava

■ Česen olupimo.
■ Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa razpolovimo in ožamemo.
■ Čilija očistimo in grobo sesekljamo.
■ Feto narežemo na kocke in stresemo v multipraktik. Dodamo limonina sok in lupinico, sveže mlet poper, česen, sesekljan čili in osmukano meto. Gladko zmiksamo.
■ Med počasnim mešanjem postopoma prilijemo olivno olje.

Serviranje

Pekoč fetin namaz z limono ali pekoč namaz s feto, limono in meto ponudimo kot sestavni del narezka, z opečenimi kruhki ali pa ga namažemo na različne sendviče.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

Triki

■ Kako prepoznamo pravo olivno olje? V hladilniku se strdi, postane motno in gostejše. Če pa steklenico postavimo na toplo, spet postane lepo tekoče in svetlejše barve. Če je olju primešano sojino, bo tudi pri nizkih temperaturah ostalo enako tekoče.
■ Ostrino čilija opazno omilimo, če mu odstranimo semena in notranja rebra.

Pojasnila

■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C.

Različice

gl. fetin namaz (različice); namazi (številne različice) ipd.

Ideje

gl. feta (številne ideje)

Opombe

Meto lahko uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na kuhinjski okenski polici. 

Opozorila

■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen, čili in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

Viri

■ preveden in preveden in dopolnjen recept pekoč fetin namaz z limono ali pekoč namaz s feto, limono in meto (izvirno: feta, chilli and lemon dip) Alide Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
■ številni različni viri 

” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka. “
” Ostrino čilija opazno omilimo, če mu odstranimo semena in notranja rebra. “
” Meto lahko uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na kuhinjski okenski polici. “

Sorodni recepti

Pašteta iz jajčevcev
zelo preprost namaz ali priloga iz jajčevcev, črnih oliv, česna, kaper, inčunovih filetov in ...
(5.00; 1 ocena)
Veganski tatarski biftek
Veganski tatarski biftek je podoben klasičnemu tatarskemu bifteku le po videzu in teksturi. Če je zmiksan bolj grobo. ...
(5.00; 3 ocene)
Namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno
Manj je več, zato tale kremni namaz iz grobo strtega belega fižola, na tanka kolesca zrezane mlade čebule in čim ...
(5.00; 1 ocena)
Fižolov humus
tole, jasno, ni pravi humus, ki je bil le navdih za ta odlični, blago začinjeni, za pripravo pa nadvse preprosti ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.999 receptov
Moja kuharica