Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pekoč fetin namaz s pečeno papriko

    Namaz, izboljšan s kajmakom, trdo kuhanimi jajci in mleto rdečo papriko
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. november 2013 št. ogledov: 2748
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13064
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 350 g fete
    • 150 g starega slanega kajmaka
    • 2 žlički olja
    • 150 g očiščene pečene rdeče paprike
    • 4 jajca
    • malo soli
    • 1,5 – 3 zvrhane žličke mlete rdeče paprike
    • 1,5 – 3 žličke pekoče mlete rdeče paprike
    • 3 – 4 stroki česna

    Priprava

    ■ Jajca položimo v hladno vodo, pristavimo, zavremo, odstavimo in pustimo stati točno 8 minut.
    ■ Očiščeno pečno papriko čimbolj drobno sesekljamo, da je videti skoraj kot mleta.
    ■ Feto nadrobimo.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo ali pretlačimo.
    ■ Kuhana jajca postavimo pod tekočo hladno vodo, ohladimo, olupimo in zmečkamo z vilicami.
    ■ V skledi z mikserjem zmešamo zdrobljeno feto, kajmak, sesekljane paprike, pretlačena jajca in olje.
    ■ Po okusu dodamo obe papriki in česen ter dobro premešamo.

    Serviranje

    Pekoč fetin namaz s pečeno papriko ali namaz s feto in pečenimi paprikami ponudimo kot namaz ali k mesnim jedem z žara. K namazu ponudimo izbran kruh ali opečene kruhke.

    Izboljšanje

    ■ Ko paprike spečemo na žaru, okrepimo njihovo naravno sladkost.
    ■ Madžarska mleta paprika velja med sladokusci za najboljšo, Madžari pa jo imenujejo tudi rdeče zlato. Gl. tudi nasveti.

    Nasveti

    ■ Papriko pred pečenjem temeljito obrišemo oziroma posušimo. Tako jo bomo lepše spekli in lažje lupili.
    ■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, posamezni viri pa svetujejo uporabo le tiste paprike, ki ni starejša od 6 mesecev.

    Triki

    Če trdo kuhana jajca skuhamo v soljeni vodi, jih laže olupimo.

    Pojasnila

    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
    ■ Kajmak je sveži sir, ki ga pridobivajo iz kravjega ali ovčjega mleka. Tega po molži segrejejo, nastalo zgornjo smetanasto plast pa posnamejo. Posneto smetano, ki vsebuje najmanj 50 % maščobe osolijo in jo dajo v lesene čebre, kjer jo pustijo, da prevre in tako preprečijo kisanje.
    ■ Barva mlete paprike se lahko spreminja od svetlo oranžno-rdeče do temno rdeče, odvisno od paprik, uporabljenih za pripravo.

    Različice

    gl. fetin namaz (različice); namazi (številne slane in sladke različice); sirov namaz (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. feta (številne ideje); kajmak (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
    ■ Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Zanimivo je, da tudi termično obdelan zadrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Zanimivosti

    Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

    Reki

    Sir je skok mleka proti neumrljivosti. (Clifton Fadiman, ameriški pisatelj)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pekoč fetin namaz s pečeno papriko ali namaz s feto in pečenimi paprikami 
    fotografija z bloga Glamurozni život domaćice
    ■ številni različni viri 

    ” "Čas priprave" ne vključuje časa pečenja paprik. “
    ” Barva mlete paprike se lahko spreminja od svetlo oranžno-rdeče do temno rdeče, odvisno od paprik, uporabljenih za pripravo.  “
    ” Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom. “

    Sorodni recepti

    Ribja pašteta iz skuš
    Ribja pašteta iz skuš je namaz, za katerega ribe spečemo v ponvi ali na žaru. Pečene ohladimo, meso pa temeljito ...
    (5.00; 1 ocena)
    Brokolijeva pašteta z lešniki
    okusen in zdrav namaz za zajtrk, malico ali za pripravo različnih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Piščančja jetrna pašteta
    Piščančja jetrna pašteta je preprost, poceni in priljubljen namaz iz očiščenih piščančjih jetrc, na hitro ...
    (5.00; 3 ocene)
    Domača tunina pašteta
    Preprosta, a okusna in priljubljena mešanica izbrane tunine – najbolje iz vode oz. iz lastnega soka -, masla, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pašteta iz jajčevcev
    zelo preprost namaz ali priloga iz jajčevcev, črnih oliv, česna, kaper, inčunovih filetov in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.198
    receptov