Prijava

Pečeno poletno sadje z rumom

Sočna poslastica iz breskev, sliv, jagod, borovnic in malin. Oslajenih in odišavljenih z limono, z vanilijevim izvlečkom, z rumom in s cimetom. Pečeno poletno sadje z rumom je lahko tudi slasten nadev za palačinke. S sladoledom, s pistacijami…
Foto: Ana
5.00 1 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 02. avgust 2020 št. ogledov: 175
Avtor: Urednik
Izvirno: SERVING DUMPLINGS
Receptov: 13453
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 breskvi
  • 4 slive
  • 100 g jagod
  • 100 g borovnic
  • 100 g malin
  • 1 žlica limonovega soka
  • 1 žlička naribane limonove lupinice
  • 4 žlice rjavega trsnega sladkorja
  • 4 žlice ruma
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 1 žlička cimeta
dodatki, po okusu
  • sladoled
  • mandljevi lističi
  • pistacije
  • kisla smetana
  • grški jogurt
  • granola

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ Breskvi zrežemo na četrtine, slive pa razpolovimo. Jagodičevje oprhamo s hladno vodo, odcedimo in posušimo.
■ V skodelici zmešamo rjavi sladkor, limonov sok in naribano lupinico, rum, vanilijev izvleček in cimet.
■ Sadje stresemo v pekač. Dodamo sladko mešanico in nežno premešamo vse skupaj. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 20 minut.
■ Pečeno sadje nekoliko ohladimo.

Serviranje

Pečeno poletno sadje z rumom ponudimo (toplo ali hladno) z enim ali z več dodatki. Naštetimi med sestavinami. Tako lahko dobimo odličen zajtrk ali malico.

Nadomestek

Breskve lahko nadomestimo z marelicami ali z drugim poletnim sadjem. Ali pa sladico pripravimo samo z jagodičevjem.

Izboljšanje

■ Razpolovljene breskve/nektarine lahko mariniramo po prerezani strani. Z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. Samo za odrasle, seveda.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet.

Pojasnila

■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.
■ Med jagodičevje uvrščamo (abecedno): borovnice, brusnice, gozdne jagode, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd. Po možnosti izberemo raznobarvnega, za lepši videz sladice.
■ Limonovec ali citronovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3-6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov letno.

Različice

Ideje

gl. borovnice (številne ideje); breskve (številne ideje); jagode (številne ideje); maline (številne ideje)

Opombe

Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oz. kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. Z izjemo borovnic.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

Reki

S termično obdelavo lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeno poletno sadje z rumom (izvirno: roasted summer fruit with rum and brown sugar) Ana, z bloga SERVING DUMPLINGS
■ številni različni viri
 
” Breskve lahko nadomestimo z marelicami ali z drugim poletnim sadjem. Ali pa sladico pripravimo samo z jagodičevjem.  “
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oz. kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. Z izjemo borovnic. “
” Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki. “

Sorodni recepti

Sirčkova krema z malinami
Odlična, sočna in preprosta sladica iz petih sestavin. Najprej stepemo kremni sir, sladkor in pomarančni liker, ...
(5.00; 2 oceni)
Malinova pena z vanilijevo smetano
okusna, dišeča in osvežujoča poletna sladica s kuhanimi, pretlačenimi malinami, vmešanimi v odišavljeno stepeno ...
(5.00; 1 ocena)
Pečeni agrumi z maskarponejevo kremo z medom in pistacijami
Preprosta, hitro pripravljena in okusna sladica. Grenivke in (rdeče) pomaranče olupimo, filiramo in začinimo z ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene breskve z rožmarinom
preprosta italijanska sladica, ki ji lahko dodamo po kepico ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.586 receptov
Moja kuharica