Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pečeno jajce s špinačo in šunko

Briljantna ideja za nevsakdanji zajtrk: v pomaslene ognjevarne skodelice ali kozarčke za vlaganje po vrsti zložimo prepraženo špinačo, narezano kuhano šunko in grobo nariban sir; po vrhu jajca, vse skupaj pa zalijemo s smetano, spečemo in ponudimo z opečenimi kruhki; video
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. januar 2017 št. ogledov: 622
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 velika jajca
  • 100 g mlade špinače
  • 100 g kuhane šunke
  • 1 dl sladke smetane
  • 15 g masla
  • 25 g pekorina
  • sol
  • črni poper v zrnu
drugo
  • košček masla

Priprava

■ (gl. video) Špinačo očistimo, oprhamo in dobro posušimo.
■ Zavremo kake 3 litre vode.
■ Štiri ognjevarne skodelice ali kozarčke za vlaganje namažemo z maslom.
■ V ponvi razpustimo maslo, na katerem na hitro prepražimo špinačo. če toliko, da upade. Prepraženo začinimo in odcedimo.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Rešetko položimo na srednje vodilo.
■ Kuhano šunko narežemo na drobne kockice. Sir grobo naribamo.
■ V skodelice ali kozarčke razdelimo odcejeno špinačo, po njej pa dve tretjini šunke in dve tretjini naribanega sira. Po živilih nalijemo smetano, na katero ubijemo jajca. Pazimo, da ne razlijemo rumenjakov. Po jajcih potresemo preostali sir in preostalo šunko. Jajca začinimo s soljo in s sveže mletim ali strtim poprom.
■ Skodelice/kozarčke zložimo v majhen, globok pekač. Prilijemo toliko vroče vode, da sega do polovice posodic. Pekač položimo na rešetko za 15 minut, da rumenjak ostane tekoč.

Serviranje

Pečeno jajce s špinačo in šunko se priležejo z opečenimi kruhki. Po okusu ekstra deviško olivno olje, s katerim jih pokapljamo, nadomestimo s stopljenim maslom.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Nasveti

Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Pojasnila

Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. jajce na oko (številne različice); video recepti (številne različice)

Ideje

gl. jajce (številne ideje

Opombe

Tole je variacija na temo klasične francoske jajčen jedi oeufs en cocotte.

Zanimivosti

Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300 do 325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.

Viri

■ dopolnjen recept pečeno jajce s špinačo in šunko (izvirno: baked eggs with spinach and ham) Donala Skehana, z bloga DONAL
■ številni različni viri 

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Donala Skehana

” Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši: bele kokoši nosijo bela jajca, rjave pa rjava. Barva lupine ne vpliva na kakovost jajc. “
” Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z blitvo, z mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese. “
” Stari Rimljani so začeli kosilo tako, da so razbili jajce na krožnik in se prepričali, da v njem ni skrit hudobni duh. V postnem času so bila jajca prepovedana. “

Sorodni recepti

Jajca na oko na svinjski masti z ocvirki
preprosta, hitro pripravljena jed za zajtrk ali za malico, lahko tudi za lažjo večerjo; če spečemo še domači ...
(5.00; 22 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki