Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečeni zeleni beluši s parmezanom

    Zelo preprosta, a odlična topla predjed ali priloga
    ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. junij 2013 št. ogledov: 2172
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • zeleni beluši
    • parmezan
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol

    Priprava

    Pečico segrejemo na 190 °C.
    ■ Beluše očistimo in položimo na pekač, obložen s peki papirjem.
    ■ Beluše pokapljamo z olivnim oljem in posolimo.
    ■ Pekač za približno 15 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Parmezan drobno naribamo.

    Serviranje

    Pečene beluše pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem in potresemo z naribanim parmezanom. Pečeni zeleni beluši s parmezanom so lahko topla predjed ali priloga; gl. tudi opombe.

    Someljejev nasvet

    Na splošno velja, da k belušem ponudimo mirno, polsuho, manj aromatično belo vino (na primer pinot ali chardonnay), seveda pa je izbor odvisen tudi od drugih sestavin jedi; gl. tudi beluš.

    Nadomestek

    Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc. Pri nekoliko starejših naštetih sirih, zlasti pri pekorinu, jed postane za odtenek pikantnejša.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    ■ Sveže odrezani beluši so najboljši. Če jih bomo pripravljali čez kako uro ali celo naslednji dan, jih z odrezanim delom položimo v posodo ali steklenko, v katero nalijemo toliko hladne vode, da sega približno 5 centimetrov visoko.
    ■ Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. (španski) Seveda pa se kratki sezoni lahko kakovostno izognemo s pomočjo zamrzovalnika.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. marinirani pečeni beluši

    Ideje

    gl. beluš (številne različice)

    Opombe

    Beluše najpogosteje ponudimo kot (toplo) predjed, redkeje kot samostojno jed. So tudi priljubljena priloga k pečenemu mesu oziroma perutnini.

    Opozorila

    Parmezan je v kuhinji najpogosteje začimba, zato ga jedem dodajamo varčno. Prevelika količina naribanega sira lahko zaduši ostale okuse.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Beluše in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečeni zeleni beluši s parmezanom
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    poletje, pomlad, topli bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc. “
    ” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. “

    Sorodni recepti

    Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni
    Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni je veganska topla predjed, malica ali priloga. Nežen brstični ohrovt, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Dušeno kislo zelje s slanino
    Dušeno kislo zelje s slanino je ena od različic dušenega zelja, klasične priloge h kolinam in pečenkam. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov