IŠČI PODROBNO

    Pečeni šparglji s parmezanom in slanino

    Delikatesna pomladna zelenjava, pripravljena na preprost, a nadvse okusen način. Pečeni šparglji s parmezanom in slanino iz pečice. Namaščeni z oljčnim oljem in z maščobo od pečenja slanine.
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 12. april 2022 št. ogledov: 90
    Avtor: Urednik
    Izvirno: heartbeet kitchen
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g špargljev
    • 3 rezine slanine
    • 4 žlice sveže naribanega parmezana
    • 1 žlic ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica maščobe od slanine
    • 1/4 žličke soli
    • 1/2 žličke sveže mletega črnega popra

    Priprava

    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Parmezan drobno naribamo. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
    ■ Segrejemo (litoželezno) ponev. V segreti opečemo slanino. Da spusti nekaj maščobe in postane dokaj hrustljava. Pazimo, da ni pretirano rjava in hrustljava. Opečeno slanino preložimo na papirnate brisače. Da se odcedi.

    Najbolj okusni so sveže odrezani, zjutraj nabrani šparglji.


    ■ Špargljem odlomimo otrdele konice stebel. Zložimo jih v pekač in pokapljamo z obema maščobama. Plodove začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Nazadnje jih premešamo in razporedimo po pekaču v eni plasti.
    ■ Šparglje potresemo s polovico parmezana. Potem pa po njih nadrobimo opečeno slanino. Pekač položimo v segreto pečico za 20–25 minut. Da šparglji nekoliko porjavijo in se spečejo na zob, al dente.
    ■ pečene šparglje preložimo na segret servirni krožnik. Potresemo jih s preostalim parmezanom.

    Serviranje

    Pečeni šparglji s parmezanom in slanino so lahko topla predjed, priloga ali malica.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Pri nakupu špargljev smo pozorni na njihovo živo barvo in kompaktne, tesno zaprte vršičke. Izbiramo ravne, mesnate, enakomerno debele poganjke. Pri kratkih in debelejših poganjkih je najmanj odpadka. Zelo pomembna je ploskev, kjer je bil beluš odrezan. Če po njej rahlo potegnemo z nohtom, priteče dišeč sok. To je zanesljiv znak, da so beluši sveže nabrani.

    Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla (španski).


    ■ Zelene beluše najbolje* kombiniramo / začinjamo z (abecedno): česnom, dijonsko gorčico, gobami (mavrahi), holandsko omako, jajci* in jajčnimi jedmi* (omlete, poširana, trdo kuhana), kisi (rdeči in beli vinski), koprom, limonami* (lupinica, sok), maslom, olivnim oljem*, osnovami (piščančja, zelenjavna), pehtranom, peteršiljem, poprom* (beli, črni), porom, siri (chèvre, fontina, kozji, münster, parmezan*, pekorino*, skuta), sladka smetana (polnomastna), solatnimi prelivi (gorčični, šerijev) ali/in s šalotko.



    Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom, s sirom fiore sardo s Sardinije ali z grana padano, dokaj dober nadomestek pa je tudi zbrinc. Veganski nadomestek je domači veganski parmezan

    Opozorila

    Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla (španski). Šparglji so vodena zelenjava, ki ne prenese predolge termične obdelave. Vedno jih pripravimo na zob, al dente.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni šparglji s parmezanom in slanino (izvirno: roasted parmesan asparagus with bacon) Amanda Kay Paa, z bloga heartbeet kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Amande Kay Paa


    Amanda Kay Paa

    Sorodni recepti

    Malinov liker
    Izjemno aromatična alkoholna pijača. Maline v kozarcu za vlaganje potresemo s sladkorjem in z vaniljevim sladkorjem. ...
    (5.00; 10 ocen)
    Domači marelični liker
    Preprosta, aromatična in sladkasta domača alkoholna pijača, mešanica zrelih marelic, sladkorja in kakovostne vodke. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Limonin liker
    (it. limoncello) Domača različica priljubljenega italijanskega likerja iz čistega alkohola in limonove lupinice. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jajčni liker
    priljubljena alkoholna pijača, ki jo lahko pokapljamo na sladoled ali na kavo s ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica