Prijava

Pečeni por s sirom in drobtinami

Por ima posebno nežen okus, ki po tem receptu pridobi še nekaj hrustljavosti. Razpolovljena stebla potresemo z mešanico drobtin, naribanega parmezana in pekorina ter začimb. Pečeni por s sirom in drobtinami, nizkokalorična priloga.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. april 2021 št. ogledov: 74
Avtor: Urednik
Izvirno: Chiarapassion
Receptov: 13744
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 pori
  • 1 žlica naribanega parmezana
  • 1 žlica naribanega pekorina
  • 1 žlica drobtin
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • čili, neobvezno

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
■ Por operemo, odstranimo zunanje liste ter temno zeleni spodnji del. Slednjega uporabimo za pripravo zelenjavne osnove, a blanširanega. Vsak por podolžno razpolovimo, polovice pa položimo v pekač. V eni plasti in s prerezano stranjo navzgor.
■ Oba sira drobno naribamo in ju zmešamo z drobtinami, s soljo in s sveže mletim poprom. Tudi s sesekljanim čilijem, če ga uporabimo.

Pekorino je ime družine italijanskih trdih sirov iz ovčjega mleka. Glede na področje proizvodnje poznamo štiri različice: pecorino Romano, Sardo, Toscano in Siciliano.


■ Por pokapljamo z 2 žlicama vode. Enakomerno ga potresemo s sirovo mešanico. Posip pa pokapljamo z oljčnim oljem. Por pečemo pribl. 20 minut.
■ Prižgemo zgornji žar v pečici. Podenj položimo por za 2 minuti.

Serviranje

Še vroči pečeni por s sirom in drobtinami ponudimo kot zelenjavno prilogo. Ali kot lahko samostojno jed.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Jedi s porom so okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

Pekorino, ki mu dodajo rdeč čili je pecorino pepato. Pogosto mu dodajajo tudi orehe, gomoljike ipd.


■ Por najbolje* začinjamo z (abecedno): čebulo, česnom, drobnjakom, gorčico, ingverjem, kisom, koprom, krebuljico, limonami* (sok, lupinica), lovorovimi lističi, meto, pehtranom, peteršiljem* ali/in s timijanom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni por s sirom in drobtinami (izvirno: porri in forno) Enrica Panariello, z bloga Chiarapassion (it.)
■ številni različni viri


Enrica Panariello
 

Sorodni recepti

Rösti z limonovo lupinico in rožmarinom
preprosta, hrustljava in dišeča švicarska krompirjeva jed ali ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene paprike s sirovim nadevom
Zelo preprosta, a tudi zelo okusna jed, pri kateri se idealno povežejo okusi priljubljene zelenjave in pikantnega ...
(5.00; 8 ocen)
Pečeni češnjevci s česnom in timijanom v maslu
Nadvse obetavno. Sočne češnjeve paradižničke spečemo na mešanici masla in oljčnega olja. Skupaj s česnom in ...
(5.00; 3 ocene)
Pečeni šparglji s holandsko omako z limono
Tokrat pečeni v ponvi, odlični pa so tudi soparjeni. Za tole različico holandske omake stepamo rumenjake, limonovo ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene paprike s kajmakom
Preprosta, odlična jed, priloga, solata ali dodatek jedem. Razkosane paprike spečemo v ponvi, nazadnje pa jim ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica