Prijava

Pečeni por s sirom in drobtinami

Por ima posebno nežen okus, ki po tem receptu pridobi še nekaj hrustljavosti. Razpolovljena stebla potresemo z mešanico drobtin, naribanega parmezana in pekorina ter začimb. Pečeni por s sirom in drobtinami, nizkokalorična priloga.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. april 2021 št. ogledov: 117
Avtor: Urednik
Izvirno: Chiarapassion
Receptov: 13919
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 pori
  • 1 žlica naribanega parmezana
  • 1 žlica naribanega pekorina
  • 1 žlica drobtin
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • čili, neobvezno

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
■ Por operemo, odstranimo zunanje liste ter temno zeleni spodnji del. Slednjega uporabimo za pripravo zelenjavne osnove, a blanširanega. Vsak por podolžno razpolovimo, polovice pa položimo v pekač. V eni plasti in s prerezano stranjo navzgor.
■ Oba sira drobno naribamo in ju zmešamo z drobtinami, s soljo in s sveže mletim poprom. Tudi s sesekljanim čilijem, če ga uporabimo.

Pekorino je ime družine italijanskih trdih sirov iz ovčjega mleka. Glede na področje proizvodnje poznamo štiri različice: pecorino Romano, Sardo, Toscano in Siciliano.


■ Por pokapljamo z 2 žlicama vode. Enakomerno ga potresemo s sirovo mešanico. Posip pa pokapljamo z oljčnim oljem. Por pečemo pribl. 20 minut.
■ Prižgemo zgornji žar v pečici. Podenj položimo por za 2 minuti.

Serviranje

Še vroči pečeni por s sirom in drobtinami ponudimo kot zelenjavno prilogo. Ali kot lahko samostojno jed.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Jedi s porom so okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

Pekorino, ki mu dodajo rdeč čili je pecorino pepato. Pogosto mu dodajajo tudi orehe, gomoljike ipd.


■ Por najbolje* začinjamo z (abecedno): čebulo, česnom, drobnjakom, gorčico, ingverjem, kisom, koprom, krebuljico, limonami* (sok, lupinica), lovorovimi lističi, meto, pehtranom, peteršiljem* ali/in s timijanom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni por s sirom in drobtinami (izvirno: porri in forno) Enrica Panariello, z bloga Chiarapassion (it.)
■ številni različni viri


Enrica Panariello
 

Sorodni recepti

Zelenjavni paprikaš
Čudovita, preprosta poletna jed ali prikuha iz priljubljene mešanice paprik - pretežno podolgovatih rdečih, ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene paprike
Paprike, najpogosteje rdeče, ki jih spečemo na žaru, v pečici, v ponvi ali nad plinskim gorilnikom. Pečene paprike ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.050 receptov
Moja kuharica