IŠČI PODROBNO

    Pečeni por s sirom in drobtinami

    Por ima posebno nežen okus, ki po tem receptu pridobi še nekaj hrustljavosti. Razpolovljena stebla potresemo z mešanico drobtin, naribanega parmezana in pekorina ter začimb. Pečeni por s sirom in drobtinami, nizkokalorična priloga.
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. april 2021 št. ogledov: 256
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Chiarapassion
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 pori
    • 1 žlica naribanega parmezana
    • 1 žlica naribanega pekorina
    • 1 žlica drobtin
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • čili, neobvezno

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
    ■ Por operemo, odstranimo zunanje liste ter temno zeleni spodnji del. Slednjega uporabimo za pripravo zelenjavne osnove, a blanširanega. Vsak por podolžno razpolovimo, polovice pa položimo v pekač. V eni plasti in s prerezano stranjo navzgor.
    ■ Oba sira drobno naribamo in ju zmešamo z drobtinami, s soljo in s sveže mletim poprom. Tudi s sesekljanim čilijem, če ga uporabimo.

    Pekorino je ime družine italijanskih trdih sirov iz ovčjega mleka. Glede na področje proizvodnje poznamo štiri različice: pecorino Romano, Sardo, Toscano in Siciliano.


    ■ Por pokapljamo z 2 žlicama vode. Enakomerno ga potresemo s sirovo mešanico. Posip pa pokapljamo z oljčnim oljem. Por pečemo pribl. 20 minut.
    ■ Prižgemo zgornji žar v pečici. Podenj položimo por za 2 minuti.

    Serviranje

    Še vroči pečeni por s sirom in drobtinami ponudimo kot zelenjavno prilogo. Ali kot lahko samostojno jed.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Jedi s porom so okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

    Pekorino, ki mu dodajo rdeč čili je pecorino pepato. Pogosto mu dodajajo tudi orehe, gomoljike ipd.


    ■ Por najbolje* začinjamo z (abecedno): čebulo, česnom, drobnjakom, gorčico, ingverjem, kisom, koprom, krebuljico, limonami* (sok, lupinica), lovorovimi lističi, meto, pehtranom, peteršiljem* ali/in s timijanom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni por s sirom in drobtinami (izvirno: porri in forno) Enrica Panariello, z bloga Chiarapassion (it.)
    ■ številni različni viri


    Enrica Panariello
     

    Sorodni recepti

    Zelenjavni kari s čičerko
    Ena najbolj klasičnih različic karija, z dodatkom čičerke in številnih začimb, združenih v karijev prašek. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Musaka iz jajčevcev s paradižnikovo omako, parmigiana
    Odlična jed, ki jo lahko pripravimo do 2 dni v naprej. V posodi menjamo plasti omake, opečenih jajčevcev, naribane ...
    (5.00; 4 ocene)
    Hrustljavi šparglji s parmezanom, maslom in česnom
    Popolna, hrustljava topla (pred)jed ali prigrizek s toliko okusa, ki zasvaja. Šparglje prevlečemo z mešanico ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečene bučke z burato, češnjevci in pinjolami
    Zvrhan krožnik italijanskega juga. Na zob pečene bučke, neponovljiva burata, sočni češnjevci in opečene ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.170 receptov
    Moja kuharica