Prijava

Pečeni mesni cmočki

Drobne mesne kroglice se priležejo s kakšno od številnih različic paradižnikove omake
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. februar 2014 št. ogledov: 3414
Avtor: Urednik
Receptov: 13456
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g mlete govedine
  • 1/2 velike čebule
  • pribl. 50 g drobtin
  • 1 žlička olja
  • nekaj brizgov tabaska
  • 1 žlička soli
  • črni poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 1 vejica peteršilja
  • 2 žlički suhega origana
drugo
  • drobtine

Priprava

Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Čebulo olupimo in karseda drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ V skledi gladko premešamo mleto meso, drobtine, olje, sesekljane čebulo, česen in peteršilj, tabasko, sol in origano.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Iz mase oblikujemo majhen poskusni cmoček; če je masa preredka, ji primešamo žlico drobtin. Z navlaženimi dlanmi oblikujemo cmočke, ki jih sproti povaljamo v drobtinah in polagamo v pekač.
■ Pekač za približno 40 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Pečeni mesni cmočki ali mesne kroglice v pečici se priležejo s priljubljeno paradižnikovo omako (številne različice), vse skupaj pa lahko kombiniramo tudi s testeninami.

Nadomestek

■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
■ Vsako mleto / sesekljano mesno mešanico izboljšamo z nekaj kapljicami limoninega soka.

Nasveti

Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. Najprej meso narežemo na majhne koščke, potem pa ga drobno sesekljamo.

Pojasnila

Tabasko je blagovna znamka ustekleničene pekoče čilijeve omake, ki jo proizvajajo od leta 1870.

Različice

gl. mesni cmočki (številne različice)

Ideje

gl. mleto meso (številne različice)

Opombe

Origano po svojem unčinkovanju spominja na majaron in timijan, v praksi pa ga tudi podobno uporabljamo.

Opozorila

Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.

Zanimivosti

Krava dnevno spi 13 ur, kar 8 ur pa potrebuje, da se naje.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni mesni cmočki ali mesne kroglice v pečici z bloga Technicolor kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

Technicolor kitchen (angl.) 

” Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo. “
” Vsako mleto / sesekljano mesno mešanico izboljšamo z nekaj kapljicami limoninega soka. “
” Tabasko je blagovna znamka ustekleničene pekoče čilijeve omake, ki jo proizvajajo od leta 1870. “

Sorodni recepti

Mesna štruca pečenka Štefani
Mleta pečenka je preprosta za pripravo in le težko gre kaj narobe. Sestavine so dokaj poceni, če nam je kaj ostane, ...
(5.00; 7 ocen)
Mesni cmočki v pekoči paradižnikovi omaki
slastni cmočki iz mletega mesa, žemljic in čebule v paradižnikovi omaki; klasika balkanske in orientalske ...
(5.00; 3 ocene)
Porovi cmočki z mleto govedino
Prijetno, okusno in za pripravo zelo preprosto presenečenje. V maso zmešamo mleto govedino, soparjen ali dušen por, ...
(5.00; 11 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.589 receptov
Moja kuharica