Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečeni mesni cmočki

    Drobne mesne kroglice se priležejo s kakšno od številnih različic paradižnikove omake
    ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 04. februar 2014 št. ogledov: 3285
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g mlete govedine
    • 1/2 velike čebule
    • pribl. 50 g drobtin
    • 1 žlička olja
    • nekaj brizgov tabaska
    • 1 žlička soli
    • črni poper v zrnu
    • 1 strok česna
    • 1 vejica peteršilja
    • 2 žlički suhega origana
    drugo
    • drobtine

    Priprava

    Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Čebulo olupimo in karseda drobno sesekljamo.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ V skledi gladko premešamo mleto meso, drobtine, olje, sesekljane čebulo, česen in peteršilj, tabasko, sol in origano.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Iz mase oblikujemo majhen poskusni cmoček; če je masa preredka, ji primešamo žlico drobtin. Z navlaženimi dlanmi oblikujemo cmočke, ki jih sproti povaljamo v drobtinah in polagamo v pekač.
    ■ Pekač za približno 40 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečeni mesni cmočki ali mesne kroglice v pečici se priležejo s priljubljeno paradižnikovo omako (številne različice), vse skupaj pa lahko kombiniramo tudi s testeninami.

    Nadomestek

    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
    ■ Vsako mleto / sesekljano mesno mešanico izboljšamo z nekaj kapljicami limoninega soka.

    Nasveti

    Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. Najprej meso narežemo na majhne koščke, potem pa ga drobno sesekljamo.

    Pojasnila

    Tabasko je blagovna znamka ustekleničene pekoče čilijeve omake, ki jo proizvajajo od leta 1870.

    Različice

    gl. mesni cmočki (številne različice)

    Ideje

    gl. mleto meso (številne različice)

    Opombe

    Origano po svojem unčinkovanju spominja na majaron in timijan, v praksi pa ga tudi podobno uporabljamo.

    Opozorila

    Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.

    Zanimivosti

    Krava dnevno spi 13 ur, kar 8 ur pa potrebuje, da se naje.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni mesni cmočki ali mesne kroglice v pečici z bloga Technicolor kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Technicolor kitchen (angl.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    glavne jedi, glavne jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo. “
    ” Vsako mleto / sesekljano mesno mešanico izboljšamo z nekaj kapljicami limoninega soka. “
    ” Tabasko je blagovna znamka ustekleničene pekoče čilijeve omake, ki jo proizvajajo od leta 1870. “

    Sorodni recepti

    LCHF sarma
    LCHF sarma, zelo radi si jo privoščimo po napornih praznikih, da nam občutek, da s kislim zeljem ocistimo telo. Res ...
    (5.00; 2 oceni)
    Porovi cmočki z mleto govedino
    Prijetno, okusno in za pripravo zelo preprosto presenečenje. V maso zmešamo mleto govedino, soparjen ali dušen por, ...
    (5.00; 11 ocen)
    Mesni cmočki v pekoči paradižnikovi omaki
    slastni cmočki iz mletega mesa, žemljic in čebule v paradižnikovi omaki; klasika balkanske in orientalske ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov