Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pečeni mandlji

    Ko želimo nezdravi čips in podobno nesnago nadomestiti z zdravim prigrizkom; tudi izvirno darilo
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. maj 2014 št. ogledov: 2702
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg mandljev
    • 3 beljaki
    • sol
    • 2 – 4 žličke soli
    • kajenski poper
    • 1 – 3 stroki česna
    • suhi rožmarin

    Priprava

    ■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Česen olupimo in zelo drobno sesekljamo.
    ■ Rožmarin med prsti nekoliko stremo.
    ■ Beljake na pol stepemo, potem pa jim primešamo sol, kajenski poper, česen in rožmarin; gl. nasveti.
    ■ Mandlje stresemo v začinjen sneg. S prsti jih dobro premešamo in enakomerno porazdelimo po pekaču. Pekač za 10 do 15 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice. Mandlje premešamo, potem pa jih še za 10 do 15 minut položimo v pečico, da se po vseh straneh posušijo in blago opečejo.

    Serviranje

    Pečeni mandlji ali začinjeni opečeni mandeljni so odličen prigrizek h kozarcu hladnega piva ali vina.

    Nakup

    Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki. Gl. tudi nasveti.

    Nadomestek

    Žličko kajenskega popra lahko nadomestimo s 3/4 žličke strtega suhega čilija ali z 1 drobnim posušenim čilijem, za nekoliko blažjo različico s 1/2 žličke čilija v prahu, za bistveno blažjo različico pa s 1/2 žličke mlete rdeče paprike.

    Izboljšanje

    Mandlje najprej blanširamo in olupimo, potem pa pripravimo po receptu.

    Nasveti

    ■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki. Gl. tudi nakup.
    ■ Beljakov sneg začinimo po okusu, a z začimbami/zelišči ne varčujmo, še posebej, če bomo prigrizek ponudili odraslim. Mandlji so po okusu dokaj nevtralni, beljak pa ima nalogo, da začimbe/zelišča zadrži na mandljih. Kljub beljaku pa jih med pečenjem kar nekaj odpade.

    Pojasnila

    Kajenski poper so istoimenski čiliji, pa tudi ostra, nekoliko sladkasta začimbna mešanica teh čilijev in gvinejskega popra (lat. Aframomum melegueta).

    Različice

    gl. pečeni mandlji s timijanom; pečeni mandlji z rožmarinom; pečeni slani mandlji; pikantni pečeni mandlji; pikantni praženi mandlji po azijsko; praženi mandlji; prigrizek (številne različice); zapečeni pikantni oreščki ipd.

    Ideje

    ■ gl. beljak (številne ideje); mandlji (številne ideje
    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečeni mandlji ali opečeni mandeljni (izvirno: začinjeni zapečeni bademi) Lane Mujičić,
    z bloga Le cheflja (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Česen in mandlje uvrščamo med {{varovalna živila}}, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Mandlje lahko najprej blanširamo in olupimo, potem pa pripravimo po receptu. “
    ” Beljakov sneg začinimo po okusu, a z začimbami/zelišči ne varčujmo, še posebej, če bomo prigrizek ponudili odraslim. “

    Sorodni recepti

    Bučkin pomfrit po dunajsko iz pečice
    Popoln, hrustljav prigrizek iz bučk, ko nihče ne ugane, da niso ocvrte. Paniramo jih po dunajsko, z moko, z jajci in ...
    (5.00; 26 ocen)
    Kuhan kostanj
    (VIDEO) Kuhan kostanj je priljubljen jesenski prigrizek. Uporaben tudi pri pripravi različnih sladkih in slanih jedi. ...
    (5.00; 29 ocen)
    Sezamovi hrustljavčki
    Hrustljav priboljšek za k pikantnim namazom ali/in k pomakam. Tudi spremljava h kozarcu vina ali piva. Testo je ...
    (5.00; 17 ocen)
    Dunajsko ocvrti sir s sezamom in ajvarjevo omako
    Hrustljavi in okusni grižljajčki, ki se v ustih preprosto (s)topijo. Za poseben okus tega pohanja po dunajsko poskrbi ...
    (5.00; 5 ocen)
    Aromatični krekerji
    zelo preprosti hrustljavčki iz zelo preprostega testa, odišavljenega s poljubno suho zeliščno mešanico; spočito ...
    (5.00; 21 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani