Prijava

Pečeni mandlji

Ko želimo nezdravi čips in podobno nesnago nadomestiti z zdravim prigrizkom; tudi izvirno darilo
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. maj 2014 št. ogledov: 2285
Avtor: Urednik
Receptov: 13672
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg mandljev
  • 3 beljaki
  • sol
  • 2 – 4 žličke soli
  • kajenski poper
  • 1 – 3 stroki česna
  • suhi rožmarin

Priprava

■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Česen olupimo in zelo drobno sesekljamo.
■ Rožmarin med prsti nekoliko stremo.
■ Beljake na pol stepemo, potem pa jim primešamo sol, kajenski poper, česen in rožmarin; gl. nasveti.
■ Mandlje stresemo v začinjen sneg. S prsti jih dobro premešamo in enakomerno porazdelimo po pekaču. Pekač za 10 do 15 minut položimo v segreto pečico.
■ Pekač vzamemo iz pečice. Mandlje premešamo, potem pa jih še za 10 do 15 minut položimo v pečico, da se po vseh straneh posušijo in blago opečejo.

Serviranje

Pečeni mandlji ali začinjeni opečeni mandeljni so odličen prigrizek h kozarcu hladnega piva ali vina.

Nakup

Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki. Gl. tudi nasveti.

Nadomestek

Žličko kajenskega popra lahko nadomestimo s 3/4 žličke strtega suhega čilija ali z 1 drobnim posušenim čilijem, za nekoliko blažjo različico s 1/2 žličke čilija v prahu, za bistveno blažjo različico pa s 1/2 žličke mlete rdeče paprike.

Izboljšanje

Mandlje najprej blanširamo in olupimo, potem pa pripravimo po receptu.

Nasveti

■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki. Gl. tudi nakup.
■ Beljakov sneg začinimo po okusu, a z začimbami/zelišči ne varčujmo, še posebej, če bomo prigrizek ponudili odraslim. Mandlji so po okusu dokaj nevtralni, beljak pa ima nalogo, da začimbe/zelišča zadrži na mandljih. Kljub beljaku pa jih med pečenjem kar nekaj odpade.

Pojasnila

Kajenski poper so istoimenski čiliji, pa tudi ostra, nekoliko sladkasta začimbna mešanica teh čilijev in gvinejskega popra (lat. Aframomum melegueta).

Različice

gl. pečeni mandlji s timijanom; pečeni mandlji z rožmarinom; pečeni slani mandlji; pikantni pečeni mandlji; pikantni praženi mandlji po azijsko; praženi mandlji; prigrizek (številne različice); zapečeni pikantni oreščki ipd.

Ideje

■ gl. beljak (številne ideje); mandlji (številne ideje
■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept pečeni mandlji ali opečeni mandeljni (izvirno: začinjeni zapečeni bademi) Lane Mujičić,
z bloga Le cheflja (hrv.)
■ številni različni viri

” Česen in mandlje uvrščamo med {{varovalna živila}}, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
” Mandlje lahko najprej blanširamo in olupimo, potem pa pripravimo po receptu. “
” Beljakov sneg začinimo po okusu, a z začimbami/zelišči ne varčujmo, še posebej, če bomo prigrizek ponudili odraslim. “

Sorodni recepti

Panirani šparglji z mandlji in parmezanom v pečici
Očiščene zelene beluše paniramo, a jih ne ocvremo, ampak spečemo v pečici. Paniramo jih v moki, v jajcih, ...
(5.00; 1 ocena)
Piščančja nabodalca z arašidovo omako
preprost, hitro pripravljen pikanten prigrizek ali malica s številnimi začimbami in drugimi drobnimi ...
(5.00; 1 ocena)
Skutine palčke s sezamom na hitro
Skutine palčke s sezamom na hitro so na zunaj prekrasno hrustljave, znotraj pa so mehke. Prava fantazija, pa še hitro ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.803 receptov
Moja kuharica