Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Pečeni kuhani krompir Toma Kerridgea

    Pečeni kuhani krompir Toma Kerridgea je klasična, nekoliko hrustljava krompirjeva priloga. Pravzaprav najbolj asketski pečeni krompir, ki terja samo še olje in sol. Olupljen krompir poljubno narežemo, narezanega pa skuhamo in ohladimo. Hladen krompir posolimo, zmešamo ga z oljem in spečemo.
    Foto: Dobra hrana
    št. oseb: 10 čas priprave: 90–120 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 31. oktober 2018 št. ogledov: 23
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 12302
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 kg krompirja
    • 3 žlice olja
    • sol

    Predpriprava

    ■ Krompir olupimo, olupljenega pa narežemo na želeno velikost oz. obliko. Pristavimo ga v soljeni hladni vodi, zavremo in kuhamo kakih 20 minut.
    ■ Kuhan krompir odcedimo, potem pa ga zložimo na mrežico ali na rešetko in ga ohladimo.

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Olje nalijemo v pekač, tega pa položimo v pečico, da se olje segreje.
    ■ Hladen krompir stresemo v pekač. Potresemo ga s soljo, potem pa ga nežno premešamo. pekač položimo v ogreto pečico za 40 minut. Med pečenjem ga nekajkrat nežno premešamo. Pečen krompir po okusu dosolimo.

    Serviranje

    Pečeni kuhani krompir Toma Kerridgea je klasična krompirjeva priloga.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Krompir najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, peteršiljem, poprom (zlasti s črnim), rožmarinom ali/in s timijanom.

    Nasveti

    Sorte krompirja najbolj primernega za pečenje (abecedno; slovenska sorta*): adora; agata; anuschka; bistra*; catania; casablanca; concordia; elfe; desiree; excellency ; jana*; jelly; kennebeck; kis kokra*; kis krka*; kis mirna*; kis mura*; kis sora*; kresnik*; madeleline ; marabel; minerva; pšata*; ramos; red fantasy; riviera in sante.

    Pojasnila

    Krompir (Solanum tuberosum) je zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Poznamo več sto sort užitnega krompirja različnih barv, najpogosteje je bel, rumen ali rdeč. Po teksturi sega od lepljivega in mastnega do gladkega, nežnega in rahlega.

    Različice

    gl. krompirjeve priloge (številne različice); pečen krompir (številne različice); pečeni kuhani krompir (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. krompir (številne ideje)
    ■ Okusni različici pečenega krompirja sta krompir v alu foliji in pečen krompir v oblicah.

    Opombe

    Optimalno pečen krompir je znotraj sočen, zunaj pa zlato rjavkasto zapečen.

    Opozorila

    ■ Med zelenjavo vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir (povprečen gomolj vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo) in grah.
    ■ Pečeni krompir ima zelo visok glikemični indeks. Krompir je sicer nizko kalorično živilo, ki ne redi. Z izjemo ocvrtih, premastnih različic, ki jih pred serviranjem dobro odcedimo na papirnatih brisačah.

    Zanimivosti

    ■ Kolumb krompirja sploh ni videl, saj ga na Karibih, kjer je pristal s svojimi ladjami, ni bilo. Z njim se je srečal šele Francisco Pizarro, ko je leta 1532 prišel do Peruja.
    ■ Prvi Slovenec, ki je pisal o krompirju, je bil Marko Pohlin (1735-1801), ki mu je zapel hvalo v knjigi Kmetam za potrebo inu pomoč (1798). Valentin Vodnik (1758-1819) ima v svojih Kuharskih bukvah (1799) le dva recepta za pripravo krompirja, krompir s siram in krompirjovi cmoki.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni kuhani krompir Toma Kerridgea (izvirno: pečeni krumpir Toma Kerridgea) s portala Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    ” Krompir (Solanum tuberosum) je zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. “
    ” Pečeni krompir ima zelo visok glikemični indeks. Krompir je sicer nizko kalorično živilo, ki ne redi. “
    ” Prvi Slovenec, ki je pisal o krompirju, je bil Marko Pohlin (1735-1801), ki mu je zapel hvalo v knjigi Kmetam za potrebo inu pomoč (1798). “

    Sorodni recepti

    Odličen pražen krompir po apihovo
    Odlična, najbolj preprosta in osnovna različica priljubljene krompirjeve priloge, brez odvečnih dodatkov, le s ...
    (5.00; 16 ocen)
    Pražen nariban krompir na hitro
    najbolj preprosta krompirjeva jed sploh; samo neolupljen krompir, maslo, sol in ribežen, da krompir naribamo ...
    (5.00; 14 ocen)
    Hrustljavo opečeni krompir s koromačem v ponvi
    Hrustljavo opečeni krompir s koromačem v ponvi je dišeča krompirjeva priloga. S sezonsko solato je lahko tudi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kuhan mladi krompir z meto
    super preprosta, hitro pripravljena priloga ali jed z izbranim olivcem, maslom in limoninim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečeni česnov krompir
    najprej hrustljavo zapečen, potem pa okopan v mešanici izbranega ekstra deviškega olivnega olja, sesekljanih česna ...
    (5.00; 2 oceni)
    Gratiniran krompir z gavdo
    narezan krompir potresemo z naribanim sirom in zalijemo s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Klasičen pire krompir
    z drobnim trikom, ki je posebnost tega recepta, dobimo krompirjev pire z izrazito maslenim priokusom, a z majhno ...
    (5.00; 18 ocen)
    Pikantni pečeni krompir
    tale krompir je pa v resnici hrustljavo zapečen v objemu številnih začimb: mlete rdeče paprike, črnega popra, ...
    (5.00; 9 ocen)
    Pečen krompir s panceto in rožmarinom
    klasična krompirjeva priloga nekoliko ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hasselback potatoes
    (angl.), pečen krompir, pri katerem cele gomolje pred pečenjem zarežemo, ne prerežemo, na ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krompirjev pire s česnom in ocvrtimi kaprami
    Nekaj čisto posebnega; krompirjeva priloga, ki jo lahko pripravimo v naprej. Kuhan krompir tako drobno pretlačimo, da ...
    (5.00; 5 ocen)
    Krompirjevi cmočki s slanino in ovčjim sirom
    preprosta priloga iz krompirja, izboljšana s prepraženo slanino in ovčjim ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.396
    receptov
    Zapri