Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečeni kuhani krompir na gosji masti Mary Berry

    Pečeni kuhani krompir na gosji masti Mary Berry je klasična, nekoliko hrustljava, a izjemno preprosta krompirjeva priloga. Z le dvema sestavinama. Olupljen krompir narežemo, potem pa ga v soljeni vodi kuhamo 5 minut. Odcejenega stresemo v pekač s stopljeno gosjo mastjo. Dobro ga premešamo, namaščenega pa spečemo v pečici.
    Foto: Dobra hrana
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 30–45 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 31. oktober 2018 št. ogledov: 60
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 12376
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1,5 kg krompirja
    • 4 žlice gosje masti
    • sol

    Priprava

    ■ Krompir olupimo, potem pa gomolje zrežemo na četrtine. Pristavimo ga v soljeni hladni vodi, zavremo in kuhamo 5 minut.
    ■ Pečico ogrejemo na 220 stopinj. V pekač stresemo gosjo mast, potem pa ga položimo v pečico, da se mast stopi.
    ■ Krompir odcedimo, odcejenega pa dobro pretresemo in stresemo v pekač. Krompir dobro premešamo, pekač pa položimo v pečico za kakih 20 minut. Pečenega po potrebi dosolimo.

    Seviranje

    Pečeni kuhani krompir na gosji masti Mary Berry je klasična krompirjeva priloga.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Najboljša je gosja mast, ki se nabere v pekaču med pečenjem (gosi). Mast precedimo in jo nalijemo v kozarček za vlaganje. Ohlajeno hranimo v hladilniku ali v zamrzovalniku.
    ■ Improvizirajmo. Krompir najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, peteršiljem, poprom (zlasti s črnim), rožmarinom ali/in s timijanom.

    Nasveti

    Sorte krompirja najbolj primernega za pečenje (abecedno; slovenska sorta*): adora; agata; anuschka; bistra*; catania; casablanca; concordia; elfe; desiree; excellency ; jana*; jelly; kennebeck; kis kokra*; kis krka*; kis mirna*; kis mura*; kis sora*; kresnik*; madeleline ; marabel; minerva; pšata*; ramos; red fantasy; riviera in sante.

    Pojasnila

    Krompir (Solanum tuberosum) je zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Poznamo več sto sort užitnega krompirja različnih barv, najpogosteje je bel, rumen ali rdeč. Po teksturi sega od lepljivega in mastnega do gladkega, nežnega in rahlega.

    Različice

    gl. krompirjeve priloge (številne različice); pečeni kuhani krompir (številne različice); pečeni krompir v svinjski masti; pečeni krompir z rožmarinom v gosji masti; pečen krompir (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. krompir (številne ideje)
    ■ Okusni različici pečenega krompirja sta krompir v alu foliji in pečen krompir v oblicah.

    Opombe

    Optimalno pečen krompir je znotraj sočen, zunaj pa zlato rjavkasto zapečen.

    Opozorila

    ■ Med zelenjavo vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir (povprečen gomolj vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo) in grah.
    ■ Pečeni krompir ima zelo visok glikemični indeks. Krompir je sicer nizko kalorično živilo, ki ne redi. Z izjemo ocvrtih, premastnih različic, ki jih pred serviranjem dobro odcedimo na papirnatih brisačah.

    Zanimivosti

    ■ Kolumb krompirja sploh ni videl, saj ga na Karibih, kjer je pristal s svojimi ladjami, ni bilo. Z njim se je srečal šele Francisco Pizarro, ko je leta 1532 prišel do Peruja.
    ■ Prvi Slovenec, ki je pisal o krompirju, je bil Marko Pohlin (1735-1801), ki mu je zapel hvalo v knjigi Kmetam za potrebo inu pomoč (1798). Valentin Vodnik (1758-1819) ima v svojih Kuharskih bukvah (1799) le dva recepta za pripravo krompirja, krompir s siram in krompirjovi cmoki.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni kuhani krompir na gosji masti Mary Berry (izvirno: krumpiri pečeni na guščjoj masti Mary Berry) s portala Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, neznana, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano, pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brez glutena, do 5 sestavin, dojenčki in otroci, krompirjeve priloge, priloge in prikuhe

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Optimalno pečen krompir je znotraj sočen, zunaj pa zlato rjavkasto zapečen. “
    ” Pečeni krompir ima zelo visok glikemični indeks. Krompir je sicer nizko kalorično živilo, ki ne redi. Z izjemo ocvrtih, premastnih različic.  “
    ” Prvi Slovenec, ki je pisal o krompirju, je bil Marko Pohlin (1735-1801), ki mu je zapel hvalo v knjigi Kmetam za potrebo inu pomoč (1798). “

    Sorodni recepti

    Pikantni pečeni krompir
    tale krompir je pa v resnici hrustljavo zapečen v objemu številnih začimb: mlete rdeče paprike, črnega popra, ...
    (5.00; 9 ocen)
    Hasselback potatoes
    (angl.), pečen krompir, pri katerem cele gomolje pred pečenjem zarežemo, ne prerežemo, na ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečen krompir v limoninem soku
    grška različica priljubljene, sočne krompirjeve priloge; narezan olupljen krompir preprosto in izdatno prelijemo z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krompirjev pire z maskarponejem
    vrhunska različica priljubljene krompirjeve priloge; maskarpone ji da posebno kremoznost, nariban parmezan in maslo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečen krompir s panceto in rožmarinom
    klasična krompirjeva priloga nekoliko ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krompirjevi žganci s kislo smetano
    preprosta mešanica pretlačenega krompirja in ostre moke, s prelivom iz kisle smetane, za samostojno jed ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pomfri
    klasična, najbrž najbolj znana priloga ali samostojna ...
    (5.00; 6 ocen)
    Hrustljavo pečen mladi krompir z zelišči
    Mlade krompirčke očistimo, zrežemo na polovice ali na četrtine, potem pa jih hrustljavo spečemo v mešanici ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.503
    receptov