Pečeni krompir z jabolki, listnim ohrovtom in orehi

Recept je zgodba o preprostosti. Samo 2 vrsti zelenjave in 1 vrsta sadja, sesekljani orehi in preliv iz jabolčnega soka, orehovega olja in gorčice. Pečeni krompir z jabolki, listnim ohrovtom, orehi in pehtranom.
5.00 1 št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 15. januar 2022 št. ogledov: 54
Avtor: Urednik
Izvirno: eat in my kitchen
Receptov: 14249
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 700 g drobnega voskastega krompirja
  • 1 srednje velika čebula
  • 100 g listnega ohrovta
  • 2 srednje veliki jabolki
  • za pest orehovih jedrc
  • 2 žlici olja
  • sol
preliv
  • 0,7 dl jabolčnega soka
  • 2 žlici orehovega olja
  • 1 žlica gorčice
posip
  • 4 srednje dolge vejice pehtrana

Priprava


■ Pečico segrejemo na 180 stopinj. Z rešetko na sredini.
■ Neolupljen krompir operemo in zrežemo na četrtine. V pekač nalijemo žlico olja. Dodamo narezan krompir, ki ga posolimo in premešamo. Pekač položimo v segreto pečico za 10 minut.

Posebna značilnost ohrovta je sinigrin. Glukozinat iz katerega v telesu nastanejo spojine izotiocianati. S pomembno vlogo pri detoksikaciji telesa.


■ Čebulo narežemo na tanka kolesca. Neolupljena jabolka izpeškamo in vsakega narežemo na 8 krhljev. Ohrovtove liste obrežemo, večje natrgamo na manjše koščke. Orehe drobno sesekljamo. Vse stresemo na krompir. Prilijemo žlico olja, posolimo in premešamo. Pečemo še kakih 15 minut. Da se krompir zmehča in zlato obarva.
■ Zelenjavo v pekaču potresemo z orehi in pečemo še 1 minuto.
■ V skledici zmešamo orehovo olje in gorčico. Prilijemo jabolčni sok in še enkrat premešamo. Z mešanico pokapljamo pečeno zelenjavo. Nazadnje jo potresemo z osmukanim pehtranom.

Serviranje

Pečeni krompir z jabolki, listnim ohrovtom in orehi postrežemo, takoj ko je gotov. Kot lahko samostojno jed ali kot prilogo.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Najboljše sorte krompirja za pečenje (abecedno; slovenska sorta*): adora, agata, anuschka, bistra*, catania, casablanca, concordia, elfe, desiree, excellency, jana*, jelly, kennebeck, kis kokra*, kis krka*, kis mirna*, kis mura*, kis sora*, kresnik*, madeleline, marabel, minerva, pšata*, ramos, red fantasy, riviera in sante.


Listni ohrovt (Brassica oleracea convar. acephala var. sabelica) je različica priljubljenega in zelo zdravega ohrovta. Ki ne razvije glav. Poznamo kodrolistnega (tudi toskanski) in gladko listnega.


■ Pehtran (Artemisia dracunculus) v grobem delimo na francoskega in ruskega. Prvi ima nekoliko ožje lističe in nekoliko močnejšo, sladkasto, blago pekočo aromo. Ki nekoliko spominja

Opozorila

Največ (rakotvornih) pesticidov med zelenjavo vsebujejo (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir in grah. Povprečno velik gomolj krompirja vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni krompir z jabolki, listnim ohrovtom in orehi (izvirno: Krautkopf's roasted kale, apples and potatoes) jed sta pripravila Susann Probst in Yannic Schon, foto Meike Peters, z bloga eat in my kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Meike Peters


Meike Peters


Meike Peters, Susann Probst in Yannic Schon

Sorodni recepti

Kari s pečeno cvetačo in čičerko
Razcvetkano cvetačo in odcejeno lečo začinimo in spečemo v pečici. Z jogurtom zmiksamo nekaj prepraženih začimb ...
(5.00; 3 ocene)
Pečen brokoli s parmezanom
Brokoli je najbrž najbolj zdrava zelenjava sploh. Cvetke narežemo na debelejše rezine, ki jih premažemo z mešanico ...
(5.00; 4 ocene)
Zelenjavne polpete
Okusna brezmesna jed, v kateri združimo šampinjone, čebulo, bučke, korenček in kruhove drobtine. Zelenjavne ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.378 receptov
Moja kuharica