Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečeni krompir s feto in tzatzikijem

    Ko združimo nekaj priljubljenih sestavin, dobimo poln krožnik okusov grške kuhinje: hrustljavi krompir, okopan v mešanici olivca, česna, peteršilja in origana, potresen s feto in prelit z mešanico jogurta, kumar ter limoninega soka in lupinice
    5.00 4 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. (5.00; 4 ocene) 26. julij 2016 št. ogledov: 1231
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12614
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    pečeni krompir
    • 4–5 velikih krompirjev
    • 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 5 strokov česna
    • 3 žlice sesekljanega peteršilja
    • 3 žlice sesekljanega origana
    drugo
    • 1,2 dl nadrobljene fete
    • 1,2 dl tzatzikija
    • 1 manjša limona

    Priprava

    ■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico ogrejemo na 230 ºC.
    ■ Krompir olupimo in zrežemo na krhlje. Stresemo jih v skledo in prelijemo s 3 žlicami olja. Krompir potresemo s soljo in s sveže mletim ali strtim poprom in dobro premešamo.
    ■ Krompir zložimo v pekač, z oblo stranjo navzdol. Pekač s krompirjem položimo v ogreto pečico za 30–35 minut. Da se krompir zmehča in zlato rjavo zapeče.
    ■ Pripravimo tzatziki.
    ■ Česen ter osmukan peteršilj in origano drobno sesekljamo. Sekanico zmešamo s preostalim oljem v večji skledi.
    ■ Limono narežemo na krhlje.
    ■ Pečen krompir stresemo v skledo z zeliščnim oljem. Dobro ga premešamo.

    Serviranje

    Pečeni krompir stresemo na servirni krožnik. Po njem potresemo feto, nazadnje pa ga prelijemo s tzatzikijem. Jed obložimo z limono. Pečeni krompir s feto in tzatzikijem je lahka samostojna poletna jed.

    Nadomestek

    Origano lahko nadomestimo s timijanom ali z rožmarinom.

    Nasveti

    Pri okusnih krompirjevih jedeh/prilogah igra glavno vlogo krompir. Sorta, pridelava in kuhanje. Izbiramo okusnejši ekološko pridelan krompir. Pozorni smo na državo izvora.

    Triki

    Optimalno pečen krompir je znotraj sočen, zunaj pa zlato rjavkasto zapečen. Takšen krompir spečemo, če ga med pečenjem po malem spodlivamo s kakšno osnovo ali z vodo. Pomagamo pa si lahko tudi tako, da med pečenjem hkrati s krompirjem v pečico položimo posodico z vodo, ki med peko izpareva. Tretja možnost je, da skupaj s krompirjem pečemo manjšo (celo) bučko, ki med pečenjem oddaja vlago.

    Pojasnila

    ■ Čvrste sorte krompirja so na splošno primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Čvrste ali mesnate sorte imajo praviloma nekoliko bolj ovalne gomolje.
    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.

    Različice

    gl. pečen krompir (številne različice); pečen krompir s sirom in smetano (feta) ipd.

    Ideje

    gl. feta (številne ideje); grška kuhinja (številne ideje); krompir (številne ideje)

    Opombe

    Origano po svojem unčinkovanju spominja na majaron in timijan, v praksi pa ga tudi podobno uporabljamo.

    opozorila
    ■ Med zelenjavo vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov: zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir (povprečen gomolj vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo) in grah.
    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zanimivosti

    ■ Slovensko ime za krompir je izpeljanka iz nemškega oziroma avstrijsko koroškega imena grundbirne (zemeljska hruška). V Švici, Nemčiji in Avstriji so mu pravili tudi erdapfel (zemeljsko jabolko), enako pomeni tudi francoski pomme de terre, dokler se ni udomačilo njegovo novejše ime kartoffel.
    ■ Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni krompir s feto in tzatzikijem (izvirno: tzatziki Greek fries) z bloga what’s Gaby cooking; foto Matt Armendariz; styling Adam Pearson
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    grška, sredozemska, navtična

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, glavne jedi, malica, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, malica

    Glavne sestavine
    ” Pečeni krompir ima zelo visok glikemični indeks. “
    ” Tzatziki je v osnovi mešanica jogurta, kumar, olivnega olja, česna in mete. V različnih variacijah. “
    ” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.  “

    Sorodni recepti

    Pečen krompir v limoninem soku
    grška različica priljubljene, sočne krompirjeve priloge; narezan olupljen krompir preprosto in izdatno prelijemo z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Hrustljavo pečen krompir z rožmarinom in limonino lupinico
    zlato hrustljavo zapečen, znotraj mehak krompir, začinjen z mešanico olivnega olja, česna, rožmarina in limonine ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečeni krompir s parmezanom
    nevsakdanje zarezan krompir, ki ostane v kosih, spečemo z glavicami česna in z limoninimi krhlji, pa z olivcem in z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kuhan krompir v oblicah
    preprosta, okusna krompirjeva priloga in osnova za pripravo številnih drugih prilog in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Krompirjevi žganci s kislo smetano
    Preprosta mešanica pretlačenega krompirja, ostre moke, olja in začimb, s prelivom iz kisle smetane. Krompirjevi ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.761
    receptov