Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečeni kozji sir z medom

    Preprost, a z izbranim kozjim sirom odličen zajtrk ali malica. Sir pokapljamo z oljčnim oljem, potem pa ga segrejemo pod zgornjim žarom v pečici. Nazadnje ga pokapljamo z medom. Kruhke opečemo, opečene pa natremo s česnom. Pečeni kozji sir z medom je nekakšna pomaka v katero tunkamo opečeme kruhke.
    5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 04. maj 2019 št. ogledov: 57
    Avtor: Urednik
    Izvirno: JSH
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • mehak kozji sir
    • med
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • česen
    • timijan
    drugo
    • bageta

    Priprava

    ■ Bageto narežemo na rezine, ki jih položimo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 200 stopinj, vključno zgornji žar.
    ■ V manjšo ognjevarno posodo položimo mehak kozji sir, ogret na sobno temperaturo. Pokapljamo ga z oljčnim oljem. Posodo položimo pod zgornji žar za 5–8 minut. Da se sir blago segreje. Kruh opečemo v pečici, da se robovi rezin rjavo obarvajo.
    ■ Opečeni kruh natremo z razpolovljenim česnom. Ogreti sir izdatno pokapljamo z medom. Po vrhu potresemo sol, sveže strti poper in timijanove lističe.

    Serviranje

    Opečene kruhke pomakamo v pečeni kozji sir z medom.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Kozje sire najbolje* začinjamo z (abecedno): česnom* (kombinacija s timijanom), limonami* (sok), meto, olivami, pestom, pomarančami (sok, lupinica), poprom (črni, beli), rožmarinom, timijanom (kombinacija s česnom) ali/in z žajbljem.

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice.

    Pojasnila

    ■ Med najbolj znane francoske kozje sire uvrščamo (abecedno): Cabécou, Cabrales, Chabichou, Chèvre, Chevreton, Crottin, Pouligny-Saint-Pierre, Sainte-Maure, Selles-sur-Cher in Valençay.
    ■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).
    ■ Francoska štruca (baguette, baget) je do 100 cm dolg, izrazito ozek francoski kruh. Odlična je za pripravo različnih sendvičev, obloženih in (opečenih) kruhkov in za nadevanje.

    Različice

    gl. pečeni sir (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. francoska štruca (številne ideje); mehak kozji sir (številne ideje)

    Opombe

    Ljubitelj sirov v Parizu obvezno obišče kultno trgovino Cantin (Marie-Anne), 12, rue du Champ de Mars, eno od pariških sirarskih ikon.

    Zanimivosti

    Kozje sire proizvajajo v majhnih količinah; povečini so krajevna posebnost. Dolgo so jih delali pretežno v Franciji, na Norveškem in v Sredozemlju, danes pa jih izdelujejo malodane po vsem svetu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni kozji sir z medom (izvirno: baked goat cheese drizzled with honey) Jenny Steffens, z bloga JSH (angl.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Najbolj znani francoski kozji siri so (abecedno): Cabécou, Cabrales, Chabichou, Chèvre, Chevreton, Crottin, Pouligny-Saint-Pierre, Sainte-Maure, Selles-sur-Cher in Valençay. “
    ” Francoska štruca (baguette) je do 100 cm dolg, izrazito ozek francoski kruh. Odlična je za pripravo različnih sendvičev, obloženih in (opečenih) kruhkov in za nadevanje. “
    ” Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. V kuhinji najpogosteje uporabljamo aromatični vrtni timijan. “

    Sorodni recepti

    Musaka z mlado špinačo in lisičkami
    sočne, aromatične plasti vlečenega testa, dušene špinače, praženih lisičk in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Gratinirane drobnjakove palačinke z nadevom iz skute in tunine
    palačinke so okusne vroče ali hladne, nadevu pa lahko primešamo tudi kakšen sir s plemenito plesnijo ali sesekljane ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kozjanski krapi
    Kozjanski krapi so topla predjed ali priloga iz ajdove moke, skutinega nadeva s kašo ter zabele iz ocvirkov in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov