Prijava

Pečeni kozji sir z medom

Preprost, a z izbranim kozjim sirom odličen zajtrk ali malica. Sir pokapljamo z oljčnim oljem, potem pa ga segrejemo pod zgornjim žarom v pečici. Nazadnje ga pokapljamo z medom. Kruhke opečemo, opečene pa natremo s česnom. Pečeni kozji sir z medom je nekakšna pomaka v katero tunkamo opečeme kruhke.
5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 04. maj 2019 št. ogledov: 85
Avtor: Urednik
Izvirno: JSH
Receptov: 13366
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • mehak kozji sir
  • med
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • česen
  • timijan
drugo
  • bageta

Priprava

■ Bageto narežemo na rezine, ki jih položimo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 200 stopinj, vključno zgornji žar.
■ V manjšo ognjevarno posodo položimo mehak kozji sir, ogret na sobno temperaturo. Pokapljamo ga z oljčnim oljem. Posodo položimo pod zgornji žar za 5–8 minut. Da se sir blago segreje. Kruh opečemo v pečici, da se robovi rezin rjavo obarvajo.
■ Opečeni kruh natremo z razpolovljenim česnom. Ogreti sir izdatno pokapljamo z medom. Po vrhu potresemo sol, sveže strti poper in timijanove lističe.

Serviranje

Opečene kruhke pomakamo v pečeni kozji sir z medom.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

Kozje sire najbolje* začinjamo z (abecedno): česnom* (kombinacija s timijanom), limonami* (sok), meto, olivami, pestom, pomarančami (sok, lupinica), poprom (črni, beli), rožmarinom, timijanom (kombinacija s česnom) ali/in z žajbljem.

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice.

Pojasnila

■ Med najbolj znane francoske kozje sire uvrščamo (abecedno): Cabécou, Cabrales, Chabichou, Chèvre, Chevreton, Crottin, Pouligny-Saint-Pierre, Sainte-Maure, Selles-sur-Cher in Valençay.
■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).
■ Francoska štruca (baguette, baget) je do 100 cm dolg, izrazito ozek francoski kruh. Odlična je za pripravo različnih sendvičev, obloženih in (opečenih) kruhkov in za nadevanje.

Različice

gl. pečeni sir (številne različice) ipd.

Ideje

gl. francoska štruca (številne ideje); mehak kozji sir (številne ideje)

Opombe

Ljubitelj sirov v Parizu obvezno obišče kultno trgovino Cantin (Marie-Anne), 12, rue du Champ de Mars, eno od pariških sirarskih ikon.

Zanimivosti

Kozje sire proizvajajo v majhnih količinah; povečini so krajevna posebnost. Dolgo so jih delali pretežno v Franciji, na Norveškem in v Sredozemlju, danes pa jih izdelujejo malodane po vsem svetu.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni kozji sir z medom (izvirno: baked goat cheese drizzled with honey) Jenny Steffens, z bloga JSH (angl.)
■ številni različni viri
 
” Najbolj znani francoski kozji siri so (abecedno): Cabécou, Cabrales, Chabichou, Chèvre, Chevreton, Crottin, Pouligny-Saint-Pierre, Sainte-Maure, Selles-sur-Cher in Valençay. “
” Francoska štruca (baguette) je do 100 cm dolg, izrazito ozek francoski kruh. Odlična je za pripravo različnih sendvičev, obloženih in (opečenih) kruhkov in za nadevanje. “
” Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. V kuhinji najpogosteje uporabljamo aromatični vrtni timijan. “

Sorodni recepti

Pečeni camembert s česnom in timijanom
Preprosta, okusna jed, primerna za druženje, ko nimamo časa za kuhanje, kozarec vina pa vendarle potrebuje nekaj ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljše paprike s kaprami in olivami à la Jamie
Odlična, sočna mešanica tanko narezanih paprik, strte mešanice oliv in kaper, sesekljanega česna in šetraja. ...
(5.00; 4 ocene)
Pekoči hrustljavi marinirani šampinjoni
blanširane šampinjone mariniramo v mešanici olja, kisa, česna, čilija in peteršilja, povaljamo v začinjenih ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene fige z modrim sirom, oreški in medom
Sladkasto, sočno, pikantno, hrustljavo in slankasto, vse to v enem preprostem, sezonskem prigrizku. Modri sir lahko ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.499 receptov
Moja kuharica