Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečeni kostanj iz pečice

    Pečeni kostanj iz pečice razkrije vse skrivnosti odličnega, sočnega, dišečega pečenega kostanja, ki ga tudi zlahka olupimo. Kostanj zarežemo, pristavimo v hladni vodi, zavremo, odcedimo in spečemo v pečici. Pečenega pred serviranjem za 15 minut pokrijemo s kuhinjsko krpo. In to je vse.
    Foto: amy chaplin
    5.00 8 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 30 min. (5.00; 8 ocen) 09. november 2016 št. ogledov: 1998
    Avtor: Urednik
    Izvirno: amy chaplin
    Receptov: 12569
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 30 kostanjev
    • velik ščep soli

    Priprava

    ■ Kostanj oprhamo s hladno vodo. Prvega položimo na kuhinjsko desko, s ploščato stranjo navzdol. Po vsej širini zarežemo lupinico, a pazimo, da ne zarežemo (pregloboko) v meso. Spretnejši lahko kostanj preprosto držijo med prsti in ga zarežejo. Podobno zarežemo vse kostanje.
    ■ Zarezan kostanj stresemo v lonec. Prilijemo toliko hladne vode, da ga prekrije. Dodamo sol, lonec pa pristavimo, da voda zavre.
    ■ Pečico ogrejemo na 220 stopinj.
    ■ Takoj, ko voda zavre, lonec odstavimo, kostanj pa odcedimo. Odcejenega stresemo v klasičen plitev pekač. Pekač s kostanjem položimo v ogreto pečico za 15 minut.
    ■ Pekač s kostanjem vzamemo iz pečice. Kostanj za 15 minut pokrijemo s kuhinjsko krpo.

    Serviranje

    Pečeni kostanj iz pečice lahko ponudimo s kozarcem mošta.

    Nasveti

    Sveže nabrani kostanji so v dlani težki in ne zvenijo votlo. Njihova lupina je gladka, trda in svetleče rjave barve. Če najdemo kostanj z luknjicami, ga zavržemo, da ne pokvari preostalih kostanjev.

    Triki

    Kostanj v ježicah nagrabimo na kup in pustimo, da sam izpade iz njih. Takšen je opazno okusnejši.

    Pojasnila

    V Sloveniji gojimo in nabiramo najbolj žlahtne sorte kostanja v predelu od Mosta na Soči proti italijanski meji. Poleg širše znanih maronov, priporočajo na tem območju za kuhanje sorte vahtni, maronica in objak, za pečenja pa sorto porčine. V kraju Lig (600 m/nm.v.) prirejajo sredi oktobra že od leta 1969 praznik kostanja, z razstavo kostanjevih jedi. Podobno praznovanje prirejajo vsako leto tudi v Jančah pri Ljubljani.

    Različice

    gl. pečen kostanj na soli; pečen kostanj v soli ipd.

    Ideje

    gl. kostanj (številne ideje

    Opozorila

    Kostanj je težje prebavljiv, lahko povzroča tudi zgago. Odsvetujejo ga diabetikom in ljudem s prekomerno telesno težo. Prebavljivost nekoliko pospešimo, če kostanj med uživanjem temeljito prežvečimo.

    Zanimivosti

    Kitajski lovci so kostanj med prehrano za svoje družine in cesarjevo gospodinjstvo uvrščali že 1.600 let pr.n.št.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni kostanj iz pečice (izvirno: roasted chestnuts), z bloga amy chaplin
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Amy Chaplin 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brez glutena, brezmesne jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, martinovo

    Glavne sestavine
    ” Kostanj je najbolj okusen po prvi slani. Če ga še kaj ostane. “
    ” Kostanj uvrščamo v družino oreškov, skupaj z orehi, pistacijami, lešniki, pinjolami in drugimi.  “
    ” Kostanj vsebuje, za razliko od drugih oreščkov, bistveno več škroba in manj maščob. “

    Sorodni recepti

    Hrustljavčki z olivnim oljem in rožmarinom
    mehurčkasti, slankasti, krhki in hrustljavi, da na rubriko »shranjevanje« lahko kar pozabiš; sicer pa preprosta, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sir v marinadi
    Sir v marinadi je pikantna do pekoča hladna predjed, malica, priloga ali lahka samostojna jed. Različne mehke ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marinirani inčunovi fileji v olivnem olju
    Inčune filiramo - je preprosteje, kot se sliši -, fileje pa položimo na limonin sok, začinimo pa jih s soljo in s ...
    (5.00; 6 ocen)
    Polnovredni keksi s semeni
    Polnovredni v glavnem pomeni to, da nezdravo belo moko nadomestimo s polnovredno ali polnozrnato, mleto iz ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sirove palčke
    maslen, hrustljav, dišeč in blago pikanten prigrizek h kozarcu vina ali hladnega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Rženi hrustljavčki
    hitro pripravljeno in hrustljavo, lahko tudi odlična spremljava k številnim namazom in ...
    (5.00; 15 ocen)
    Piščančja nabodalca z arašidovo omako
    preprost, hitro pripravljen pikanten prigrizek ali malica s številnimi začimbami in drugimi drobnimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.716
    receptov