Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečeni kostanj iz pečice

    Pečeni kostanj iz pečice razkrije vse skrivnosti odličnega, sočnega, dišečega pečenega kostanja, ki ga tudi zlahka olupimo. Kostanj zarežemo, pristavimo v hladni vodi, zavremo, odcedimo in spečemo v pečici. Pečenega pred serviranjem za 15 minut pokrijemo s kuhinjsko krpo. In to je vse.
    Foto: amy chaplin
    5.00 8 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 30 min. (5.00; 8 ocen) 09. november 2016 št. ogledov: 1979
    Avtor: Urednik
    Izvirno: amy chaplin
    Receptov: 12341
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 30 kostanjev
    • velik ščep soli

    Priprava

    ■ Kostanj oprhamo s hladno vodo. Prvega položimo na kuhinjsko desko, s ploščato stranjo navzdol. Po vsej širini zarežemo lupinico, a pazimo, da ne zarežemo (pregloboko) v meso. Spretnejši lahko kostanj preprosto držijo med prsti in ga zarežejo. Podobno zarežemo vse kostanje.
    ■ Zarezan kostanj stresemo v lonec. Prilijemo toliko hladne vode, da ga prekrije. Dodamo sol, lonec pa pristavimo, da voda zavre.
    ■ Pečico ogrejemo na 220 stopinj.
    ■ Takoj, ko voda zavre, lonec odstavimo, kostanj pa odcedimo. Odcejenega stresemo v klasičen plitev pekač. Pekač s kostanjem položimo v ogreto pečico za 15 minut.
    ■ Pekač s kostanjem vzamemo iz pečice. Kostanj za 15 minut pokrijemo s kuhinjsko krpo.

    Serviranje

    Pečeni kostanj iz pečice lahko ponudimo s kozarcem mošta.

    Nasveti

    Sveže nabrani kostanji so v dlani težki in ne zvenijo votlo. Njihova lupina je gladka, trda in svetleče rjave barve. Če najdemo kostanj z luknjicami, ga zavržemo, da ne pokvari preostalih kostanjev.

    Triki

    Kostanj v ježicah nagrabimo na kup in pustimo, da sam izpade iz njih. Takšen je opazno okusnejši.

    Pojasnila

    V Sloveniji gojimo in nabiramo najbolj žlahtne sorte kostanja v predelu od Mosta na Soči proti italijanski meji. Poleg širše znanih maronov, priporočajo na tem območju za kuhanje sorte vahtni, maronica in objak, za pečenja pa sorto porčine. V kraju Lig (600 m/nm.v.) prirejajo sredi oktobra že od leta 1969 praznik kostanja, z razstavo kostanjevih jedi. Podobno praznovanje prirejajo vsako leto tudi v Jančah pri Ljubljani.

    Različice

    gl. pečen kostanj na soli; pečen kostanj v soli ipd.

    Ideje

    gl. kostanj (številne ideje

    Opozorila

    Kostanj je težje prebavljiv, lahko povzroča tudi zgago. Odsvetujejo ga diabetikom in ljudem s prekomerno telesno težo. Prebavljivost nekoliko pospešimo, če kostanj med uživanjem temeljito prežvečimo.

    Zanimivosti

    Kitajski lovci so kostanj med prehrano za svoje družine in cesarjevo gospodinjstvo uvrščali že 1.600 let pr.n.št.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni kostanj iz pečice (izvirno: roasted chestnuts), z bloga amy chaplin
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Amy Chaplin 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brez glutena, brezmesne jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, martinovo

    Glavne sestavine
    ” Kostanj je najbolj okusen po prvi slani. Če ga še kaj ostane. “
    ” Kostanj uvrščamo v družino oreškov, skupaj z orehi, pistacijami, lešniki, pinjolami in drugimi.  “
    ” Kostanj vsebuje, za razliko od drugih oreščkov, bistveno več škroba in manj maščob. “

    Sorodni recepti

    Krušne palčke
    (ital. grissini), hrustljav prigrizek za otroke, ki h kozarcu piva ali vina tekne tudi ...
    (5.00; 5 ocen)
    Krompirjevi žepki s porovim nadevom
    slastni žepki iz krompirjevega testa, nadevani z mešanico dušenega pora in zdrobljenega mladega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pikantni praženi mandlji po azijsko
    preprost hladen prigrizek kar tako ali h kozarcu izbrane pijače; slankasti, blago pekoči in komaj zaznavno oslajeni, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sezamovi hrustljavčki
    Hrustljav priboljšek za k pikantnim namazom ali/in k pomakam, pa tudi prijetno grizljanje ob kozarcu izbranega vina ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutine palčke s sezamom na hitro
    Skutine palčke s sezamom na hitro so na zunaj prekrasno hrustljave, znotraj pa so mehke. Prava fantazija, pa še hitro ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučkin pomfri v pečici
    preprost zelenjavni prigrizek, h kateremu ponudimo izbrano domačo paradižnikovo omako, lahko tudi kečap, ali drugo ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pajtíčke
    slane, pečene kvašene rezine s čebulnim in orehovim nadevom iz slovenske ...
    (5.00; 1 ocena)
    Aromatični krekerji
    zelo preprosti hrustljavčki iz zelo preprostega testa, odišavljenega s poljubno suho zeliščno mešanico; spočito ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čemaževi ocvrtki
    Tako preprosto, hitro in poceni, pa tako hrustljavo in okusno. Samo fina pirina moka, čemaž in voda. Moko in vodo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rženi hrustljavčki
    hitro pripravljeno in hrustljavo, lahko tudi odlična spremljava k številnim namazom in ...
    (5.00; 15 ocen)
    Ovčji sir z zelišči v olivnem olju
    izvrsten prigrizek s sirom v olju, odišavljenim s česnom, lovorom, rožmarinom in provansalskimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Žepki s parmezanom in feto
    Preprost, v ponvi pečen prigrizek iz domačega ali iz kupljenega debelejšega vlečenega testa, nadevanega z mešanico ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutini hrustljavčki s kumino in sezamom
    skutino testo pripravimo z belo in polnovredno moko, pa z veliko masla in z nekaj ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.458
    receptov