IŠČI PODROBNO

    Pečeni kostanj iz pečice

    Priljubljena jesenska dobrota. Kostanj zarežemo, pristavimo v hladni vodi, zavremo, odcedimo in spečemo v pečici. Pečeni kostanj iz pečice razkrije vse skrivnosti odličnega, sočnega, dišečega pečenega kostanja, ki ga tudi zlahka olupimo.
    5.00 11 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 11 ocen) 09. november 2016 št. ogledov: 6016
    Avtor: Urednik
    Izvirno: amy chaplin
    Receptov: 14748
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 30 kostanjev
    • velik ščep soli

    Priprava

    ■ Kostanj oprhamo s hladno vodo. Prvega položimo na kuhinjsko desko, s ploščato stranjo navzdol. Po vsej širini zarežemo lupinico, a pazimo, da ne zarežemo (pregloboko) v meso. Spretnejši lahko kostanj preprosto držijo med prsti in ga zarežejo. Podobno zarežemo vse kostanje.
    ■ Zarezan kostanj stresemo v lonec. Prilijemo toliko hladne vode, da ga prekrije. Dodamo sol, lonec pa pristavimo, da voda zavre.
    ■ Pečico ogrejemo na 220 stopinj. Takoj, ko voda zavre, lonec odstavimo, kostanj pa odcedimo. Odcejenega stresemo v klasičen plitev pekač. Pekač s kostanjem položimo v ogreto pečico za 15 minut.
    ■ Pekač s kostanjem vzamemo iz pečice. Kostanj za 15 minut pokrijemo s kuhinjsko krpo.

    Serviranje

    Pečeni kostanj iz pečice lahko ponudimo s kozarcem mošta.

    Nasveti

    Sveže nabrani kostanji so v dlani težki in ne zvenijo votlo. Njihova lupina je gladka, trda in svetleče rjave barve. Če najdemo kostanj z luknjicami, ga zavržemo, da ne pokvari preostalih kostanjev.

    Triki

    Kostanj v ježicah nagrabimo na kup in pustimo, da sam izpade iz njih. Takšen je opazno okusnejši.

    Pojasnila

    V Sloveniji gojimo in nabiramo najbolj žlahtne sorte kostanja v predelu od Mosta na Soči proti italijanski meji. Poleg širše znanih maronov, priporočajo na tem območju za kuhanje sorte vahtni, maronica in objak, za pečenja pa sorto porčine. V kraju Lig (600 m/nm.v.) prirejajo sredi oktobra že od leta 1969 praznik kostanja, z razstavo kostanjevih jedi. Podobno praznovanje prirejajo vsako leto tudi v Jančah pri Ljubljani.

    Različice

    Ideje

    gl. kostanj (številne ideje

    Opozorila

    Kostanj je težje prebavljiv, lahko povzroča tudi zgago. Odsvetujejo ga diabetikom in ljudem s prekomerno telesno težo. Prebavljivost nekoliko pospešimo, če kostanj med uživanjem temeljito prežvečimo.

    Zanimivosti

    Kitajski lovci so kostanj med prehrano za svoje družine in cesarjevo gospodinjstvo uvrščali že 1.600 let pr.n.št.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni kostanj iz pečice (izvirno: roasted chestnuts), amy chaplin, z bloga amy chaplin
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Amy Chaplin 
     
    ” Kostanj je najbolj okusen po prvi slani. Če ga še kaj ostane. “
    ” Kostanj uvrščamo v družino oreškov, skupaj z orehi, pistacijami, lešniki, pinjolami in drugimi.  “
    ” Kostanj vsebuje, za razliko od drugih oreščkov, bistveno več škroba in manj maščob. “

    Sorodni recepti

    Sirove palčke z makom
    Sirove palčke z makom so za pripravo preprost prigrizek za h kozarcu vina ali piva; posebno okusne so, če jih ovijemo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vietnamske veganske palačinke
    Prigrizek 1A. Preprosto testo iz moke in vode, obarvano s kurkumo, ohladimo, prozorno razvaljamo in potresemo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marinirane olive z džinom in agrumi
    Popoln prigrizek, pripravljen mimogrede, z levo roko. Za samostojno grizljanje ali za k sirovi plošči. Kadarkoli. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutini hrustljavčki s kumino in sezamom
    Zelo preprosti, a okusni in hitro pripravljeni. Skutno testo pripravimo z belo in s polnovredno moko, pa z veliko masla ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.873 receptov
    Moja kuharica