Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pečeni kostanj iz pečice

Priljubljena jesenska dobrota. Kostanj zarežemo, pristavimo v hladni vodi, zavremo, odcedimo in spečemo v pečici. Pečeni kostanj iz pečice razkrije vse skrivnosti odličnega, sočnega, dišečega pečenega kostanja, ki ga tudi zlahka olupimo.
5.00 9 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 09. november 2016 št. ogledov: 2117
Avtor: Urednik
Izvirno: amy chaplin
Receptov: 13160
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 30 kostanjev
  • velik ščep soli

Priprava

■ Kostanj oprhamo s hladno vodo. Prvega položimo na kuhinjsko desko, s ploščato stranjo navzdol. Po vsej širini zarežemo lupinico, a pazimo, da ne zarežemo (pregloboko) v meso. Spretnejši lahko kostanj preprosto držijo med prsti in ga zarežejo. Podobno zarežemo vse kostanje.
■ Zarezan kostanj stresemo v lonec. Prilijemo toliko hladne vode, da ga prekrije. Dodamo sol, lonec pa pristavimo, da voda zavre.
■ Pečico ogrejemo na 220 stopinj. Takoj, ko voda zavre, lonec odstavimo, kostanj pa odcedimo. Odcejenega stresemo v klasičen plitev pekač. Pekač s kostanjem položimo v ogreto pečico za 15 minut.
■ Pekač s kostanjem vzamemo iz pečice. Kostanj za 15 minut pokrijemo s kuhinjsko krpo.

Serviranje

Pečeni kostanj iz pečice lahko ponudimo s kozarcem mošta.

Nasveti

Sveže nabrani kostanji so v dlani težki in ne zvenijo votlo. Njihova lupina je gladka, trda in svetleče rjave barve. Če najdemo kostanj z luknjicami, ga zavržemo, da ne pokvari preostalih kostanjev.

Triki

Kostanj v ježicah nagrabimo na kup in pustimo, da sam izpade iz njih. Takšen je opazno okusnejši.

Pojasnila

V Sloveniji gojimo in nabiramo najbolj žlahtne sorte kostanja v predelu od Mosta na Soči proti italijanski meji. Poleg širše znanih maronov, priporočajo na tem območju za kuhanje sorte vahtni, maronica in objak, za pečenja pa sorto porčine. V kraju Lig (600 m/nm.v.) prirejajo sredi oktobra že od leta 1969 praznik kostanja, z razstavo kostanjevih jedi. Podobno praznovanje prirejajo vsako leto tudi v Jančah pri Ljubljani.

Različice

gl. pečen kostanj na soli; pečen kostanj v soli ipd.

Ideje

gl. kostanj (številne ideje

Opozorila

Kostanj je težje prebavljiv, lahko povzroča tudi zgago. Odsvetujejo ga diabetikom in ljudem s prekomerno telesno težo. Prebavljivost nekoliko pospešimo, če kostanj med uživanjem temeljito prežvečimo.

Zanimivosti

Kitajski lovci so kostanj med prehrano za svoje družine in cesarjevo gospodinjstvo uvrščali že 1.600 let pr.n.št.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni kostanj iz pečice (izvirno: roasted chestnuts), amy chaplin, z bloga amy chaplin
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Amy Chaplin 
 
” Kostanj je najbolj okusen po prvi slani. Če ga še kaj ostane. “
” Kostanj uvrščamo v družino oreškov, skupaj z orehi, pistacijami, lešniki, pinjolami in drugimi.  “
” Kostanj vsebuje, za razliko od drugih oreščkov, bistveno več škroba in manj maščob. “

Sorodni recepti

Sirove palčke
maslen, hrustljav, dišeč in blago pikanten prigrizek h kozarcu vina ali hladnega ...
(5.00; 3 ocene)
Polnovredni hrustljavčki s semeni
Polnovredni hrustljavčki s semeni so tako neverjetno okusni, hrustljavi in krhki, da zasvojijo na prvi ugriz. Testo je ...
(5.00; 2 oceni)
Sir v marinadi
Sir v marinadi je pikantna do pekoča hladna predjed, malica, priloga ali lahka samostojna jed. Različne mehke ali ...
(5.00; 2 oceni)
Sezamovi hrustljavčki
Hrustljav priboljšek za k pikantnim namazom ali/in k pomakam, pa tudi prijetno grizljanje ob kozarcu izbranega vina ...
(5.00; 4 ocene)
Sirove pogačice
burgundska specialiteta iz kuhanega testa z jajci in z izbranim naribanim sirom, tokrat z mocarelo in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki