IŠČI PODROBNO

    Pečeni kamamber s posušenimi paradižniki, česnom in timijanom

    Zmagovalna, čeprav izjemno preprosta topla predjed. Hlebček kamambera premažemo z mešanico posušenih paradižnikov, česna in timijana. Pečeni kamamber s posušenimi paradižniki, česnom in timijanom, vrhunski namaz ali pomaka.
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. februar 2021 št. ogledov: 267
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Drizzle & Dip
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 hlebček kamambeta, camembert
    • 8–10 posušenih paradižnikov, na soncu
    • 4 žličke ekstra deviškega olivnega olja
    • nekaj kapljic limonovega soka
    • 1–2 velika stroka česna
    • 1–2 žlički timijanovih lističev

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Posušene paradižnike odcedimo, če so iz olja. Nato jih grobo sesekljamo. Česen pretlačimo, timijan osmukamo. Vse troje zmešamo z oljčnim oljem in z limonovim sokom. Kdor po spletu naroči posušene paradižnike Ina Paarman's, oljčno olje nadomesti s 4 žličkami preliva od paradižnikov. Mešanico enakomerno razmažemo po površini.
    ■ Sir položimo v manjšo okroglo ognjevarno posodo. Po vrhu ga trikrat, štirikrat zarežemo pribl. tretjino globoko. Pazimo, da ne zarežemo v rob sira. Posodo položimo v ogreto pečico za 10-20 minut. Glede na velikost sira. Da se sir stopi, ob robu pa se pojavijo mehurčki.

    Skrivnost te izjemne jedi je v Sun-dried Tomatoes Ina Paarman's. Jed pa je odlična tudi s kakim  izjemnim oljčnim oljem z nekaj kapljicami limonovega soka.









    Pred pečenjem

    Serviranje

    Pečeni kamamber s posušenimi paradižniki, česnom in timijanom ali pomaka iz pečenega camemberta se prileže z izbranim svežim kruhom, z opečenimi kruhki ali/in s hrustljavčki (krekerji; številne različice). Ki jih pomakamo v sir ali pa ga nanje mažemo.

    Nadomestek

    Hlebček kamambera lahko nadomestimo s trikotnikom bria.

    Če uporabimo večji kos sira, prilagodimo količine sestavin za premaz. In čas pečenja.

     

    Nakup

    Kamamber je naprodaj v nizkih, 2,5-3,5 cm visokih hlebčkih, s premerom 10-11 cm, težkih 240-280 g. Pri petit camembertu je višina enaka, premer je 8-8,5 cm, teža pa 135-145 g. Po navadi je ovit v alu folijo in tesno pakiran v leseno škatlico. Sir ima oznako AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Gl. tudi pojasnila.

    Izboljšanje

    Med posušenimi paradižniki so najbolj okusni posušeni na soncu in vloženi v ekstra deviško olivno olje. Posušene paradižnike (gl. različice) lahko pripravimo tudi doma.

    Nasveti

    Česen, s katerim začinjamo nežna živila, pred pripravo poskusimo. Z grenkim ali preostrim strokom lahko uničimo vso jed.

    Pojasnila

    ■ Kamamber (camembert) je francoski mehki sir iz (ne)pasteriziranega mleka. Prekrit je s snežno belo, užitno plesnijo. Testo je belkaste do rumenkaste barve, glede na stopnjo zrelosti je lahko prosojno rumeno. Mladi sir je rahlo kiselkastega okusa, zreli camembert pa ima blag priokus po gobah. Zrel sir se vda na pritisk, vendar ne sme teči. Gl. tudi nakup.
    ■ Česen (Allium sativum) ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam. Najpomembnejši sta alicin in eterično olje.
    ■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica.

    V kuhinji najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).

     

    Različice

    Ideje

    gl. camembert (številne ideje)

    Camembert je prva izdelala normandijska kmetica Marie Harel, davnega l. 1791. Najbrž je edini sir na svetu, za katerega natančno vemo, kdo je njegov avtor.

     

    Opozorila

    Kamamber vsebuje pribl. 15 % škodljivih nasičenih maščob in 72 mg holesterola/100 g.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni kamamber s posušenimi paradižniki, česnom in timijanom ali pomaka iz pečenega camemberta (izvirno: baked camembert dip with sundried tomatoes, garlic & thyme) Sam Linsell, z bloga Drizzle & Dip
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sam Linsell


    Sam Linsel
     

    Sorodni recepti

    Gratinirana pomladna zelenjava s sirom kot pomaka
    Preprosta, a sočna, sirovo zelenjavna jed, ki jo uživamo, tako da jo zajemamo s koščki bagete. Šparglji, grah, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Fetina pomaka z grškim jogurtom
    Osvežujoča in začinjena pomaka za pomfri in drugo presno ali termično obdelano zelenjavo. Fetina pomaka z grškim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jogurt s kumaro
    (VIDEO) Grški tzatziki. Zdrava, lahka, dišeča, preprosta in po vsem svetu znana (p)omaka za k številnim zelenjavnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Humus s špinačo in feto
    Preprost, gladek in svilnat namaz ali pomaka za zajtrk, za malico ali za prigrizek. V blenderju zmiksamo oprhano ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica