Prijava

Pečeni jajčevci z nadevom iz fete in grškega jogurta

Preprosto, sočno in okusno, z dišečo zeliščno mešanico. Skrivnost te okusne jedi je v različnih teksturah zelenjave in nadeva. Pečeni jajčevci z nadevom iz fete in grškega jogurta. Ko pečeno zelenjavo nadenemo mešanico fete, grškega jogurta in zelišč.
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 26. avgust 2019 št. ogledov: 156
Avtor: Urednik
Izvirno: UN DÉJEUNER DE SOLEIL
Receptov: 13445
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 srednje veliki jajčevci
  • 120 g fete
  • 100 g grškega jogurta
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • zatar

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem, obenem pa odrežemo še en list peki papirja podobne velikosti. Ventilacijsko pečico ogrejemo na 200 stopinj. Jajčevce operemo, obrišemo in položimo v pekač. Pokrijemo jih z drugim listom papirja, pekač pa položimo v ogreti pečico za 10 minut.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 180 stopinj, jajčevce pa pečemo še 20 minut. Jajčevci morajo nabrekniti, se obarvati in oveneti, ne smejo pa počiti.
■ Feto nadrobimo in jo zmešamo z grškim jogurtom. Dodamo sol, sveže mleti/strti poper, zatar in pošten brizg ali dva olivnega olja. Premešamo.
■ Še vroče jajčevce podolžno zarežemo in jih začinimo s soljo, s sveže mletim/strtim poprom in zatarjem. Vsak jajčevec nadenemo z 1–2 žlicama fetine mešanice.

Serviranje

Pečeni jajčevci z nadevom iz fete in grškega jogurta so enako okusni vroči ali topli. K jedi se priležejo češnjevci v solati (številne različice).

Nadomestek

Feto lahko nadomestimo s kozjo skuto, pri čemer zatar nadomestimo z mešanico sesekljane mete in peteršilja.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Jajčevce najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, kaprami, kisom* (zlasti balzamičnim), krebuljico, kumino, meto, mleto rdečo papriko* (ali čiliji*), origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom.

Nasveti

Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.

Pojasnila

■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega.
■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
■ Zatar je bližnjevzhodna  zeliščna mešanica iz posušenih origana (izvirno z Origanum syriacum), timijana (izvirno s Thymus capitatus, tudi Satureja capitata) in majarona. V nekaterih različicah je zatar mešanica svežega timijana, (praženih) sezamovih semen, posušenih rujevih jagod in soli. Redkeje mešanici dodajo šetraj, rimsko kumino, koriander ali/in koromačeva semena.

Različice

Ideje

gl. feta (številne ideje); grški jogurt (številne ideje); jajčevec (številne ideje)

Opombe

Jajčevci so nizko kalorično živilo; 100 g vsebuje le 16 kalorij. Opozarjamo pa, da med termično obdelavo vpijejo večino maščobe.

Opozorila

■ Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup.
■ Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.

Zanimivosti

Jajčevci so na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni jajčevci z nadevom iz fete in grškega jogurta (izvirno: aubergines farcies à la feta et yaourt; stuffed eggplant with turkish feta) Edde Onorato, z bloga UN DÉJEUNER DE SOLEIL (fr., ital.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Edde Onorato
 
” Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup. “
” Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir. “
” Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen. “

Sorodni recepti

Bučke z nadevom iz riža, zelenjave in šampinjonov
preprosta, očem všečna vegetarijanska (pred)jed s korenčkom, peteršiljevo korenino in ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljše nadevane paprike
Klasična kombinacija paprik, mletega mesa in paradižnikov. Paprike nadenemo z mešanico mlete junčevine, svinjine in ...
(5.00; 7 ocen)
Sarma z ohrovtom in mleto govedino
Ena od številnih različic priljubljene praznične in zimske sarme, tokrat eksotičnejša. Blanširane ohrovtove liste ...
(5.00; 3 ocene)
Jalapeño s sirovim nadevom po dunajsko
Zlato rumeno, hrustljavo zapečeni priljubljeni čiliji, nadevani z mešanico kremnega sira in naribane mocarele. ...
(5.00; 1 ocena)
Filane paprike
Priljubljena jed iz paprik, tradicionalno nadevanih z mešanico mletega mesa, riža, prepražene čebule, jajc in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.578 receptov
Moja kuharica