Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečeni jajčevci z nadevom iz fete in grškega jogurta

    Preprosto, sočno in okusno, z dišečo zeliščno mešanico. Skrivnost te okusne jedi je v različnih teksturah zelenjave in nadeva. Jajčevce spečemo v pečici. Pečene podolžno zarežemo, v zareze pa nadenemo mešanico fete, grškega jogurta in zelišč.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 26. avgust 2019 št. ogledov: 102
    Avtor: Urednik
    Izvirno: UN DÉJEUNER DE SOLEIL
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 srednje veliki jajčevci
    • 120 g fete
    • 100 g grškega jogurta
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • zatar

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem, obenem pa odrežemo še en list peki papirja podobne velikosti. Ventilacijsko pečico ogrejemo na 200 stopinj. Jajčevce operemo, obrišemo in položimo v pekač. Pokrijemo jih z drugim listom papirja, pekač pa položimo v ogreti pečico za 10 minut.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 180 stopinj, jajčevce pa pečemo še 20 minut. Jajčevci morajo nabrekniti, se obarvati in oveneti, ne smejo pa počiti.
    ■ Feto nadrobimo in jo zmešamo z grškim jogurtom. Dodamo sol, sveže mleti/strti poper, zatar in pošten brizg ali dva olivnega olja. Premešamo.
    ■ Še vroče jajčevce podolžno zarežemo in jih začinimo s soljo, s sveže mletim/strtim poprom in zatarjem. Vsak jajčevec nadenemo z 1–2 žlicama fetine mešanice.

    Serviranje

    Pečeni jajčevci z nadevom iz fete in grškega jogurta so enako okusni vroči ali topli. K jedi se priležejo češnjevci v solati (številne različice).

    Nadomestek

    Feto lahko nadomestimo s kozjo skuto, pri čemer zatar nadomestimo z mešanico sesekljane mete in peteršilja.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Jajčevce najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, kaprami, kisom* (zlasti balzamičnim), krebuljico, kumino, meto, mleto rdečo papriko* (ali čiliji*), origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom.

    Nasveti

    Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.

    Pojasnila

    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega.
    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
    ■ Zatar je bližnjevzhodna  zeliščna mešanica iz posušenih origana (izvirno z Origanum syriacum), timijana (izvirno s Thymus capitatus, tudi Satureja capitata) in majarona. V nekaterih različicah je zatar mešanica svežega timijana, (praženih) sezamovih semen, posušenih rujevih jagod in soli. Redkeje mešanici dodajo šetraj, rimsko kumino, koriander ali/in koromačeva semena.

    Različice

    gl. jajčevci z nadevom iz lisičk po dunajsko; jajčevci z riževim nadevom; jajčevci z zelenjavnim nadevom s pinjolami ipd.

    Ideje

    gl. feta (številne ideje); grški jogurt (številne ideje); jajčevec (številne ideje)

    Opombe

    Jajčevci so nizko kalorično živilo; 100 g vsebuje le 16 kalorij. Opozarjamo pa, da med termično obdelavo vpijejo večino maščobe.

    Opozorila

    ■ Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup.
    ■ Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.

    Zanimivosti

    Jajčevci so na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni jajčevci z nadevom iz fete in grškega jogurta (izvirno: aubergines farcies à la feta et yaourt; stuffed eggplant with turkish feta) Edde Onorato, z bloga UN DÉJEUNER DE SOLEIL (fr., ital.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Edde Onorato
     
    ” Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup. “
    ” Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir. “
    ” Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen. “

    Sorodni recepti

    Pečeni jajčevci s karamelizirano čebulo in paradižnikovo omako
    Fantastična kombinacija kremno pečenih jajčevcev, karamelizirane čebule in okusne paradižnikove omake. Lahko bolj ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečen krompir v oblicah z mocarelo in posušenim paradižnikom
    preprosta predjed ali priloga, pri kateri nadev odišavimo s česnovim pirejem in s sesekljano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jalapeño s sirovim nadevom po dunajsko
    Zlato rumeno, hrustljavo zapečeni priljubljeni čiliji, nadevani z mešanico kremnega sira in naribane mocarele. ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov