Prijava

Pečeni jajčevci z nadevom iz fete in grškega jogurta

Preprosto, sočno in okusno, z dišečo zeliščno mešanico. Skrivnost te okusne jedi je v različnih teksturah zelenjave in nadeva. Jajčevce spečemo v pečici. Pečene podolžno zarežemo, v zareze pa nadenemo mešanico fete, grškega jogurta in zelišč.
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 26. avgust 2019 št. ogledov: 137
Avtor: Urednik
Izvirno: UN DÉJEUNER DE SOLEIL
Receptov: 13362
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 srednje veliki jajčevci
  • 120 g fete
  • 100 g grškega jogurta
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • zatar

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem, obenem pa odrežemo še en list peki papirja podobne velikosti. Ventilacijsko pečico ogrejemo na 200 stopinj. Jajčevce operemo, obrišemo in položimo v pekač. Pokrijemo jih z drugim listom papirja, pekač pa položimo v ogreti pečico za 10 minut.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 180 stopinj, jajčevce pa pečemo še 20 minut. Jajčevci morajo nabrekniti, se obarvati in oveneti, ne smejo pa počiti.
■ Feto nadrobimo in jo zmešamo z grškim jogurtom. Dodamo sol, sveže mleti/strti poper, zatar in pošten brizg ali dva olivnega olja. Premešamo.
■ Še vroče jajčevce podolžno zarežemo in jih začinimo s soljo, s sveže mletim/strtim poprom in zatarjem. Vsak jajčevec nadenemo z 1–2 žlicama fetine mešanice.

Serviranje

Pečeni jajčevci z nadevom iz fete in grškega jogurta so enako okusni vroči ali topli. K jedi se priležejo češnjevci v solati (številne različice).

Nadomestek

Feto lahko nadomestimo s kozjo skuto, pri čemer zatar nadomestimo z mešanico sesekljane mete in peteršilja.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Jajčevce najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, kaprami, kisom* (zlasti balzamičnim), krebuljico, kumino, meto, mleto rdečo papriko* (ali čiliji*), origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom.

Nasveti

Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.

Pojasnila

■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega.
■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
■ Zatar je bližnjevzhodna  zeliščna mešanica iz posušenih origana (izvirno z Origanum syriacum), timijana (izvirno s Thymus capitatus, tudi Satureja capitata) in majarona. V nekaterih različicah je zatar mešanica svežega timijana, (praženih) sezamovih semen, posušenih rujevih jagod in soli. Redkeje mešanici dodajo šetraj, rimsko kumino, koriander ali/in koromačeva semena.

Različice

gl. jajčevci z nadevom iz lisičk po dunajsko; jajčevci z riževim nadevom; jajčevci z zelenjavnim nadevom s pinjolami ipd.

Ideje

gl. feta (številne ideje); grški jogurt (številne ideje); jajčevec (številne ideje)

Opombe

Jajčevci so nizko kalorično živilo; 100 g vsebuje le 16 kalorij. Opozarjamo pa, da med termično obdelavo vpijejo večino maščobe.

Opozorila

■ Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup.
■ Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.

Zanimivosti

Jajčevci so na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni jajčevci z nadevom iz fete in grškega jogurta (izvirno: aubergines farcies à la feta et yaourt; stuffed eggplant with turkish feta) Edde Onorato, z bloga UN DÉJEUNER DE SOLEIL (fr., ital.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Edde Onorato
 
” Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup. “
” Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir. “
” Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen. “

Sorodni recepti

Gratinirane bučke s paradižnikovim nadevom
nadevane bučke s paradižnikom, kaprami in baziliko, gratinirane z nastrganim ...
(5.00; 1 ocena)
Pečeni jajčevci s skutinim nadevom v paradižnikovi omaki
Odlična jed iz tradicionalne italijanske kuhinje. Pečene rezine jajčevcev nadenemo z mešanico skute, drobtin in ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljša sarma s kislim zeljem
Priljubljena zimska (praznična) jed iz turške kuhinje. Klasična različica, pri kateri v liste kislega zelja ovijemo ...
(5.00; 11 ocen)
Nadevane paprike s krompirjem
paprike pripravimo skupaj s krompirjem, ki ga nazadnje lahko ponudimo kot krompirjev ...
(5.00; 4 ocene)
Bučkini zvitki z gorgonzolo in suhimi paradižniki
Odlična hladna predjed, primerna tudi za hladni bife ali pa zgolj kot prigrizek h kozarcu vina. Bučke narežemo na ...
(5.00; 15 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica