Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečeni jajčevci in paradižnik v solati

    Jajčevce spečemo v pečici, pretlačimo in zmešamo z ostalimi sestavinami
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 24. junij 2012 št. ogledov: 3030
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12915
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 jajčevca
    • 2 – 3 paradižniki
    • 1 čebula
    • sok 1 limone
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 3 vejice peteršilja

    Priprava

    ■ Cela jajčevca spečemo v pečici; gl. pojasnila.
    ■ Pečena jajčevca ohladimo.
    ■ Paradižnik očistimo in grobo sesekljamo.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Ohlajena jajčevca olupimo in pretlačimo z vilicami.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Vse sestavine dobro premešamo.

    Serviranje

    Pečeni jajčevci in paradižnik v solati ponudimo kot hladno predjed ali namaz.

    Nakup

    Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv.

    Nadomestek

    ■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo. Gl. tudi opombe.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Triki

    ■ Grenčine in odvečno tekočino iz jajčevcev na hitro odpravimo s pomočjo mikrovalovke, v katero pri srednji temperaturi za 1 minuto potisnemo jajčevec.
    ■ Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

    Pojasnila

    ■ Jajčevci v pečici so pečeni tedaj, ko so povsem mehki in upadli.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. pečeni jajčevci (različice)

    Ideje

    gl. jajčevec (številne različice)

    Opombe

    ■ Jajčevce smo po starem pred pripravo olupili. Zdaj to počnemo le še izjemoma.
    ■ Zrel paradižnik je odličen julija in avgusta, fantastičen pa komaj septembra, ob koncu sezone. Gl. tudi izboljšanje.

    Opozorila

    Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo (gl. opozorila), jajčevce, (ekstra deviško) olivno olje, paradižnik in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Jajčevcem pravijo na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečeni jajčevci in paradižnik v solati
    ■ številni različni viri 

    ” Grenčine in odvečno tekočino iz jajčevcev na hitro odpravimo s pomočjo mikrovalovke, v katero pri srednji temperaturi za 1 minuto potisnemo jajčevec. “
    ” Jajčevci v pečici so pečeni tedaj, ko so povsem mehki in upadli. “

    Sorodni recepti

    Grška solata s testeninami
    Ena od številnih različic priljubljene sredozemske hladne (pred)jedi. Zvrhana skleda testenin, zelenjave, črnih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bulgurjeva solata z zelenjavo tabbouleh
    Preprosta in zdrava jed iz Bližnjega vzhoda. Bulgur preprosto namočimo v krop. Razbrskamo ga z vilicami in primešamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov